精选季度工作总结锦集6篇
总结是对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况进行分析研究的书面材料，它在我们的学习、工作中起到呈上启下的作用，让我们抽出时间写写总结吧。总结怎么写才能发挥它的作用呢？下面是小编帮大家整理的季度工作总结6篇，希望对大家有所帮助。
季度工作总结 篇1
时光如梭，转眼07年已走过二个季度，回顾过去的一个季度，餐饮部在酒店领导的正确指导下，在酒店各部门的配合下，在本部门全体干部员工的努力下，大胆经营、勇于创新、锐意进取，超额完成了酒店制定的各项经营任务指标。下面餐饮部就第二季度主要工作总结、报告如下：
第二季度经营情况
第二季度，部门共实现营业收入 元，完成季度任务指针的 ，较去年同期 元增加了 元，上升率为 ，实现利润 元，完成季度利润指针的 ，较去年同期 (平均每月 元)相比，利润增长了 ，增长率为 。第二季度，部门共接待婚、寿喜宴 趟次 桌，金额达 元，接待标准平均为 元/桌，较去年同期 元/桌增加了 元/桌，散台接待了 人次，上座率为 ，包房共接待 人次，上座率为
主要工作与作法
在第二季度中，部门20xx年第二季度不仅是餐饮部在第一季度良好经营局面中持续上升的一个季度，也是酒店管理实行酒店六常法管理的第一个季度。自六常在我宾馆颁布和实施以来，我们不断用六常法的标准和要求来提高和完善自己，我们本着场分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育的六个方面来展开工作，并得到了明显的提高，以下我们对这个季度的工作做以下总结：
一、 采取措施
（1） 常分类
餐饮部前厅与后厨把所有的物品分成两类，一类是不在用的，一类是还要用的。
（2） 常整理
我们把不用的物品全部退回仓库，把还要用的物品数量降至最地安全用量，然后摆放井然有序，各物品都贴有标签，使任何人一看就能明白。
（3） 常清洁
我们餐饮部定期对物品以及设备设施做清洁，做好每天一小扫，每周一大扫的制度以保证物品及设备设施的整洁与干净。
（4） 常维护
我们定期对设备设施进行维护与保养，本着把小事做细的原则，“不用分类的分类，不用清洁的清洁，”不断完善与改进。
（5） 常规范
就是把员工的一切行为规范起来始之统一化。
（6） 常教育
我们每周定期对员工进行六常法的培训以及文明礼貌行为规范的培训，始员工的举止更标准化规范化。
二、 取得效果
（1）四楼库房
实施六常法管理之后，四楼库房改变了原有的物品摆放分散，无指定标签的现象。现所有物品摆放整齐，井然有序，贴有指定标签，一目了然，取得了明显的效果。
（2）酒水库房
实施六常法管理之后，酒水库房改变了原有的酒水无指定标签价格的现象，现库房酒水摆放整齐，井然有序，所有的酒水都贴有指定标签。
（3）后厨房
实施六常法管理之后，后厨房的材料物品摆放整齐，各类物品都贴有指定标签，灶台上也十分干净，而且每个部位都有指定的清洁物品，随时保持各部位的干净整洁，工具的摆放也井然有序，所有工具都贴有指定标签，需要是在也不需要花费时间去找了。
（4）餐厅与会议室
实施六常法管理之后，餐厅与会议室的所有物品摆放整齐井然有序，都贴有各种物品指定的标签。
此外，我们还为员工购买统一喝水杯子，统一定位贴上标签且统统放在一起，且每个部位都有指定的负责人员，例：空调、灭火器、等都有指定人员负责。并且各岗位人员的'职责都通过书面形式进行明确。
三、 表现突出
自六常法管理实施以后，我们各部位都取得了显著的效果，特别是四楼库房的管理与以往比较有了明显的提高，同时我们也需要继续努力与提高。
六常法的颁布和实施确实使我们有了明显的提高与改善，但是我们还存在着一些缺点与不足以待于我们继续努力，我们会继续按照六常法的管理来不断提高和完善使之做的更好！
总之，我坚信，在酒店领导的正确指导下，在兄弟部门的大力支持、协助下，在部门全体干部员工齐心协力，努力拼搏下，第三季度的工作任务一定能完成，酒店领导提出的目标一定能够实现！
以上是餐饮部第二季度的工作总结，望领导给予批评指正。
季度工作总结 篇2
新年伊始翘首望，展望前途呈梦想，希望之际，更多的是祈愿常村首站20xx年一季度生产运行工作在公司领导高度重视、正确指导下，在部门各级管理人员及全站工作人员的共同努力下，通过全方位、全过程、全天候的监督和齐抓共管，基本实现生产运行安全、稳定。一季度来收获不小,感慨甚多一年之计在于春，无论是在思想上,工作中,还是在生活上，对全年的场站工作都做了具体归划和统筹安排，确保在新的一年里取得新成绩，为公司的进一步发展打下坚实的基础。具体工作总结如下：
一、在思想上
全站工作人员始终认真学习企业文化的核心价值观“居仁德、立礼信、行诚义”的精髓。通过阅读书籍《团队精神》、欣赏影片《三傻大闹宝莱坞》，大家都收益甚多，激发了全站员工的团队意识、开拓创新精神和全局意识，引导员工对公司的发展持之以恒，奋发向上，并不断的超越自我，自觉发挥主观能动性，团结协作，最大化的实现自我价值，创造效益。
年初公司制定了安全生产知识学习计划，全站员工根据学习计划认真学习天然气专业知识、生产设备操作规程、阴保技术知识、站控系统操作手册及场站规章制度等知识，在巩固理论知识的同时，将学到的理论知识运用到实践工作中去，做到理论与实际相结合，积累了大量的宝贵经验。也使工作人员意识到学习理论知识的重要性，做到与时俱进，不断创新。
公司为长远统筹发展，不断地向一线场站注入新鲜血液，本站陆续接收几名素质涵养较高新员工。在传帮带方面，老员工带教新员工安全生产知识与技能技巧，能够始终如一地认真带教，经常想着慧基的明天，时刻有种忧患意识，总是感觉责任重大，所以就总能以一种高瞻远瞩的态度，不断提高总结，尽自己所能，把所有做人的道理、专业的技术知识和宝贵的工作经验毫无保留的传授给所带新员工，以期他们能更好地为公司服务，为公司的长远发展奠定了坚实基础。
二、在工作上
截止到3月21日，首站一季度累计接气量为57549.98Nkm，正常运行情况下每日三次与中石油常村储配站协调联系，其中每日早晨八点之前与之进行计量交接工作，并将交接记录传送给公司调度中心。
自一月份以来，为认真贯彻落实中石油迎峰渡冬要求和公司安全生产例会精神，切实做好冬季安全运行工作，确保平舞漯支线管网冬季安全、平稳运行。全站上下始终严格遵守安全运行方案，开展“安全生产月”活动，提高全员安全生产意识，认真负责做好各项工作，时刻牢记把安全放在第一位，把进站严禁吸烟，严禁携带打火机、火柴等火种，进入站区请关闭手机及其它非防爆闪光设备，进站后，未经值班人员许可请勿拍照，严禁操作任何设备等工作规程和要求深深的刻在每个人的心中。对阀室管网及场站设备等进行全面排查，对于重点部位、容易出现隐患的部位逐一排查记录，查出来的每一个安全隐患都做到了“问题不隔时、整改不隔天”。让自己时时刻刻铭记安全对我们整个场站的重要性，避免任何安全隐患出现，确保场站的安全、高效运行。元月份，在站长李君平的带领下进行的阀门手柄防腐工作。3月19日，场站员工协助公司技术部门修理阀门工作。
为确保线路管道安全、保障正常输气，首站严格遵守公司巡线规章制度定时巡线，做到依法管线。站长每月进行四次巡线，带领新员工熟悉线路和阀室，做好记录工作。遇有重大隐患、突发事件、重点建设工程危及管线安全时做到及时上报，同时采取保护措施，并派专人监护，并做好记录和上报工作。并定期对巡线工进行巡线技能的培训和学习，要求其参加巡线工作会议，对巡线工作不定期抽查。
三月下旬，中原管网的同志来到我站进行为期五天的参观学习，在学习交流过程中，他们对场站的计量交接、白夜班交接、设备保养要求操作规范及记录方法、各设备名称功能操作方法及注意事项等方面进行了学习，并召开了学习交流会，彼此都掌握了宝贵的经验知识。
三、生活上
工作之余，全站员工始终严格坚持“5S”的生活标准，从细节做起，注重优良习惯的培养，在生活中养成了勤俭节约、干净整洁、节能减排的优良作风。从寝室、厨房到院落、工艺区，始终如一的保持干净整洁的卫生环境。我们时刻保持以站为家的作风，同事间亲如弟兄、亲如家人的互相关心帮助，使大家深切地感受到生活、工作在场站如同在家一般的亲切和温暖，同时也培养了同事之间的.团队精神。
春节前夕，在张总的带领下，公司一行带来了公司领导深深的祝福和慰问，对场站工作给予了高度评价和肯定，并寄予了殷切的希望，希望全站员工要戒骄戒躁，保持积极的工作态度，在春节来临之际不松懈，不大意，站好班岗，保证安全、稳定生产运行，并在新的一年里再创佳绩。全体员工深深的感受到公司的温暖，虽然不能与亲人团聚，不能与亲人共度佳节，但和同事们在一起依然觉得很满足，并向领导保证顺利圆满的完成任务。
一年之计在于春，春天是播种的季节。新春伊始，全站员工积极投入到绿化场站的工作中去，将场站一些闲置的土地通过平整土地、整理碎石杂草、播种蔬菜种子等工作变成了菜园子，这样既美化了场站环境，又可以收获新鲜的蔬菜，同时缓解了员工们枯燥的工作压力，也减少了生活开支。营造了一个领导放心、同事舒心的生活工作氛围，并为致力于打造和谐场站而不懈努力。
3月12日是植树节，在这个重要的日子里，公司领导在董事长徐建同志的带领下来到场站与同事们共同参加植树活动。徐建同志发表了重要讲话，并对今后的场站工作做出重要指示，要求我们在今后的工作中要不断改进，不断开拓创新，在安全生产运行的同时还要不断加强学习，建设一支文化素养高、技术过硬的工作团队。一份耕耘一份收获，在大家的共同努力下，种植了葡萄、桃、梨、杏、枣等果木。一株株果木在春风吹拂、春雨的沐浴下已开始发芽，到秋季定将硕果挂满枝头。这也预示着在公司全体工作人员的共同努力下，慧基也将硕果累累。
前事不忘，后事之师。在第一季度的工作中取得了一定的成绩，但也存在一些问题，针对这么问题，在公司领导的关心指导、同事们的共同努力下都得到了有效的解决，并总结经验方法，以免问题在今后的工作中再次出现。
季度工作总结 篇3
按照市委、市政府关于扶贫工作的统一部署，我局作为第三批扶贫工作单位，为进一步做好帮扶工作，我局认真贯彻落实帮扶举措，充分发挥自身优势，积极为村委出谋划策，帮助协调资金为村里脱贫致富，尽自己最大的努力改善贫困村现有的面貌，现将一年来我们的具体做法汇报如下：
我局帮扶的对口村是灵寿县青同镇苗朱乐村，该村位于县城北部丘陵地带，距县城5公里。全村180户，总人口890人，耕地面积1200亩，靠天种植，矿产资源缺乏，林业及畜牧业都不发达，经济发展缓慢，所以被市委、市政府确定为第三批扶贫村。我局在接到此次扶贫任务后，领导非常重视，把帮扶工作及时列入了议事日程，经局党组研究由局长亲自担任扶贫工作主管领导，由办公室主任负责具体工作，并且在时间、车辆等具体问题上给予充分的支持。
我们多次与村、镇有关人员座谈，并进行实地调研，在我局充分了解扶贫村的.实际情况及群众在农业生产、日常生活中遇到的困难和问题后，我们考虑到司法局是个穷部门，如果从每年不多的办公经费中拿出钱来去资助贫困村几乎是不可能的，但是我们可以结合本职工作，有针对性的积极帮助村里出谋划策、协调资金来源。首先，我们针对该村村民整体人口素质较差、文化水平低及思想落后的状况(该村现有残疾人口20人，有其中相当一部分是出生时先天残疾)，及时与我区计划生育部门协调，为村里送去了许多有关优生优育方面的宣传资料，用发展的眼光，从长远的角度考虑改善这种现状。其次，我们结合自己本职工作，从进一步提高村民文化意识、思想观念等入手，向村民开展法律扶贫活动，为他们宣讲法律知识，送去相关书籍等，深受村民的喜爱。再次，根据我局实际情况，在我局办公用品都非常紧张的情况下，为村里筹措了两台办公电脑。最后，我们积极与村委协调沟通，决定帮村里筹建、发展养羊基地这一投资小、见效快的项目，从而初步改善脱贫的面貌。就此事我们与县扶贫办等部门积极联系，努力争取扶贫资金。
明年我们计划帮助村里在初步建好养羊基地的基础上，再进一步扩大养殖规模，一方面努力争取扶贫资金，另一方面还是从提高人口素质入手，充分发挥自身优势，更进一步的开展法律扶贫活动，争取三年下来把扶贫工作开展的有声有色，达到精神与物质的双赢。
季度工作总结 篇4
尊敬的朝阳园全体产权人：
本人作为业委会第二期轮值执行主任的任期届满，特向大家汇报朝阳园业主委员会20xx年7月20日——10月20日的工作情况。
一、积极筹备并圆满结束了对朝阳园业主第二届业主大会书面征求意见函发放及回收的各项工作
1、与物业管理处针对《朝阳园物业管理临时委托服务协议》中的物业费价格问题进行多轮谈判，最终就此问题达成一致共识，出台新《朝阳园物业管理临时委托服务协议》供园区业主进行表决。
2、顺利召开朝阳园第二届业主大会，提出四项决议案：《朝阳园物业管理临时委托服务协议》、《关于实施朝阳园延长低温供暖方案的决议案》、《关于实施朝阳园楼宇、会所门禁安保系统改造方案的决议案》、《关于继续保留朝阳园会所信息栏的决议案》面向园区全体业主投票表决。
3、顺利完成朝阳园业主大会书面征求意见函的发放及回收工作，严格按照朝阳园业主大会书面征求意见的办法，邀请居委会业主志愿者监督委员会等人员共同参与统计投票结果并对整个过程进行监督，在对书面意见函的回收情况进行了缜密的统计后，已将统计结果公告园区业主。
二、与物业针对园区业主关心的事宜进行充分的讨论，主要有：
1、关于取消班车问题与物业进行多次开会讨论，业委会要求物业管理处把在部分班车暂时停运期间因此所节省的费用单独列支，并且将运营车辆的预算费用列明，并多次向物业声明保持原有服务品质不变的明确态度。
2、底商与物业的租赁合同将于年底陆续到期，督促物业尽快出台底商管理方案，对园区底商的经营行为进行规范管理。
3、随着《朝阳园物业管理临时委托服务协议》的表决通过，会所管理方案的修改成为当务之急，业委会建议物业按照新委托服务协议的要求修改会所管理方案，并加强该方案的执行力度，让会所在合理有效使用的基础上，成为大家休闲娱乐的中心。
三、其他工作情况
1、进一步完善业委会工作结构，按照各项工作分别由委员专人负责并交由委员讨论执行的原则开展、本季度共收到业主到业委会来访反映情况约32件，其他通过电话咨询沟通等若干件，对业主提出的'各项问题，业委会都热情接待并耐心解释，在每周的例会上均及时向物业反映业主投诉信息，督促物业尽快给业主答复并解决、
2、建立了业主参加会议制度业主投诉登记制度业委会会议议题表决制度等
3、针对业主对绿化、卫生、养犬等方面投诉较多的问题，重点进行监督，主要协调解决以下问题：
3、1园区绿化：就园区目前绿化工作的基本情况及存在的问题，约请物业分管绿化工作的主任、外包公司负责园区绿化工作的负责人座谈，大家就园区绿化工作的诸多问题作了充分的讨论。
3、2园区卫生：在此期间物业将朝阳园保洁外包的两个保洁公司调整为一家公司，调整后分别与被调整离开及留下的保洁公司负责人沟通，了解园区保洁工作具体情况与问题。
3、3园区规划：
3、3、1就关于篮球场后面的围墙拆除后移篮球场议题与物业沟通。鉴于此事关键在于根据朝阳园业主大会议事规则中6—4—5条的规定，改建、重建建筑物及附属设施需全体业主表决并双过半方可，此议题可通过下次表决解决。
3、3、2关于园区南侧围墙外扩一事，开发商已出示建委通过的图纸，朝阳园一、二期的规划线与现有围墙相符。
3、4园区养犬：由于正值奥运，本时段此工作基本搁置，但业主投诉极多，此问题已成为影响园区和谐的主要问题。
四、本季度业委会办公费用支出情况汇报
1、召开第二届业主大会印制书面意见函1600份3600元
2、业主投票快递费130元
3、领办公用品：a4复印纸2包47元
磁珠30个12元
注：b1公告栏玻璃窗本月22日前一直未安锁，无锁期间公告栏内的磁珠经常丢失。
五、下季度业委会工作计划
随着《朝阳园物业管理临时委托服务协议》议案的通过，开始针对各项具体工作督促物业尽快实施：
1、与物业公司正式签约后，督促物业加强园区管理，保持并进一步提高园区服务品质和质量。
2、为保证业主的正常生活以及园区各项工作的正常运行，针对园区部分业主欠缴物业费的问题，将配合物业开始催缴宣传及收缴工作。（全体委员）
3、开始启动撰写全面、具体、正式的物业管理委托合同。（葛启明、朱丽君）
4、按计划开始对物业管理处的财务进行审计监督工作，目标是针对业主问题每月专项监督。（赵莉）
季度工作总结 篇5
经过第二季度的历练让我的幼儿教学水平得到了不小的提升，无论是班主任老师在教学工作中的帮助还是家长的配合都让我很感激，因此我比较注重自身在教学工作中的发展并沟通过努力取得了不少教学成果，只不过我不应该将目光长期停留在第二季度教学工作的得失之中，为了更好地提升自身的教学水平应当对第二季度的幼儿教学工作加以总结。
由于在教学工作中比较注重孩子们的感受的缘故导致我在这方面花费了不少心思，既要通过自身的'教学使孩子们获得更好的成长又不能够让他们产生抵制心理，所以我会迎合孩子们的心理需求从而改变自身的教学方式，其目的则是为了让自己在教学的过程中不会让孩子们感到枯燥无味，须知学习基础的巩固十分重要自然不能够让他们年纪较小的时候便产生对学习的抵制心理，所以如何让自己的课程更有趣味性与益智性也是我在教学工作中需要思考的问题，只不过有时与班主任的探讨能够让我了解不少改善自身教学模式的方法。
生活上的关心也是我在教学工作中取得家长信任的源泉所在，由于班上的孩子普遍年龄较低从而需要给予更多生活上的关心才不会出现安全方面的事故，即便有着保育员的配合也要予以重视才算是尽到了教师的职责所在，再加上生活常识的教导往往需要亲自示范才能够给孩子们留下更加深刻的印象，所以我会在课余之时经常给班上的孩子们讲故事并且在他们玩耍的同时进行看护，承蒙家长的信任自然不能够因为自身的疏忽导致班上的孩子出现任何安全事故。
为了让班上的孩子养成良好习惯导致我加强了这方面的教导，有些时候也会和孩子们一同用餐并告诉他们蔬菜中蕴含的营养对他们的成长多么重要，能够早些养成不挑食与自主用餐的习惯才更有益于他们的成长，在这之中我也会教导孩子们饭前洗手以及常饮水的重要性，并且我也会带头去做并引导他们对养成良好习惯的积极性，另外我也会教导孩子们多体谅自己的父母并在回家以后多陪伴他们说话，这既是学前教育中需要做到的也更有利于孩子们在幼儿园的良好成长。
既然明白学前教育工作的重要性就得在以后更加认真对待才行，我不会满足于自己在第二季度教学工作中取得的些许成就，因为我明白在完成当前阶段任务以后还有更加严峻的挑战在以后的工作中等待着自己，所以我会牢记这段时间的付出并通过经验的积累逐渐提升自身的教学水平。
季度工作总结 篇6
餐饮部xx年利润目标股份经营管理第三季度工作总结时光如梭，转眼xx年股份制运作已走过三个季度，回顾过去的一个季度，餐饮部在酒店及公司领导的正确指导下，在酒店兄弟部门的密切配合下，在部门全体干部员工的大力支持和努力下，大胆经营、勇于创新、锐意进取，超额完成了公司及酒店制定的各项经营任务指针，为实现公司及酒店领导“发展餐饮”这一战略目标打下了良好的基础……下面餐饮部就第三季度主要工作总结、报告如下：
一、第三季度经营情况
三季度，部门共实现营业收入1929499。xxxx，完成季度任务指针的122。51，较去年同期1739xxxxxx增加了190445。xxxx，上升率为11，实现利润289960。1xxxx，完成季度利润指针的147。34，较去年同期263774。2xxxx（平均每月87924。7xxxx）相比，利润增长了26185。85，增长率为9。9。第三季度，部门共接待婚、寿喜宴103趟次1314桌，金额达45617xxxx，接待标准平均为34xxxx/桌，较去年同期30xxxx/桌增加了4xxxx/桌，散台接待了1625xxxx次，上座率为51。6，包房共接待1456xxxx次，包房出租136xxxx，出租率为57。1。
二、主要工作与作法
20xx年第三季度不仅是餐饮部在上半年良好经营局面中持续上升的一个季度，也是酒店以参加市旅游饭店服务技能比武为楔机，提升餐饮品牌与市场占有率的一个季度，更是餐饮部为实现公司及酒店“发展餐饮”这一战略目标奠定良好基础的一个季度，为此部门在总结上半年成绩的同时，找准了存在的问题与薄弱环节，并结合部门实际，着手开展了以下五个方面的工作：
一是创新经营，突出“创收、赢利”这一主题[网—]
创收、赢利是一个企业永不变的主题，为提高部门创收能力，部门根据年度总体工作安排，作了以下几方面的工作：
①为进一步提升部门人气及怀大餐饮知名度，部门以店庆活动为楔机，深入落实了店庆特价酬宾促销活动的相关工作，促销期间，部门共销售特价菜500xxxx份，金额达xxxx余元，得到的消费者的一致好评。
②为加强对外影响及大宴的宣传效果，部门综合历年冬季大宴菜单的编排成功做法，部门拟定并出台了冬季大宴菜单，三季度，部门共接待各类大小宴席103场次1314桌，金额达45617xxxx，平均34xxxx/桌。
③为增强酒店在vip客户中的知名度和品牌效应，抢占更大、更多的高档消费客源，充分展示和体现酒店大型宴会承办效果及组织能力，部门成功接待了由酒店主办的30xxxx人圣诞节自助餐及四季花城签约仪式自助餐，借助部门接待自助餐的成功经验，部门给四季花城的负责人提出了多条宝贵意见，得到了主办方的一至好评。
④为进一步宣传酒店品牌，挖掘全员促销意识与潜能，巩固与抢占更大的市场份额，餐饮部在经营情况较好、工作量大的情况下，克服重重困难，配合酒店做好了圣诞票的推销工作。期间，部门共销售圣诞票64张，金额为1907xxxx，同时在此次圣诞票销售中也涌现出如刘红梅、唐孜等一批促销能手。
⑤为强化厨部创新意识，确保餐饮产品在花色品种上做到常换常新，达到用新菜留住与稳住老顾客的目的，三个月来部门共推出新菜10xxxx道，并涌现出了一批如何兴志、杨平、范家杏、何发明、刘芳华等一批新菜开发能手；二是转变观念，强化“质量建设”这一根本
质量就是根本，质量就是企业发展的生命线，质量是企业永恒的主题。三季度，为实现公司及酒店领导年初提出的“发展餐饮”这一战略目标，并持续保持上半年餐饮良好的发展局面，部门在“质量建设”上着手开展了以下六个方面的工作：
①为圆满的完成市旅游局组织的饭店服务技能大赛，部门根据总体工作安排，早于10月份就着手拟定并实施了《餐饮部参加市技能比武人员实施进度表》，在酒店领导及部门人员的的高度关注下，在参赛人员的共同努力下，餐饮部在此次技能比武大赛中，荣获中餐台面设计一等奖、中餐宴会摆台三等奖，为酒店、为部门争得了荣誉。
②部门根据上半年经营情况较好的实际，为保持这种良好的经营势头，并在菜肴制作的创新和优质原材料的引进上得到进一步的提升和信息的了解，在分管领导贾副总的带领下，组织后厨部分骨干赴长沙、株洲、吉首等地的原材料市场、社会餐馆进行了一次全面的考查，不仅开拓了厨师视野，同时也引进了巴西烤肉、怀大养生大宝、乡里腊肉等一批特色菜肴及优质原材料，受到了广大顾客的一致好评。
③为进一步提高后厨烹饪水平，加强厨部烹饪技艺的交流，逐步提高厨师队伍切、配、装的整体技术水平，并不断强化后厨质量意识，部门于12月29日在后厨举办了一次技能比武大赛，通过此次技能比武，共推出新菜3xxxx道，不仅激发了厨师的创新意识，同时也找准了厨部存在的薄弱环节，为第四季度后厨工作再上新台阶打下了良好的基础。
④为规范后厨物品摆放及量化管理，降低餐具破损率，提高工作效率，结合后厨日常工作的实际，部门于十二月份拟定并实施了《餐饮部后厨餐具、物品规范摆放及日常管理暂行办法》，同时为统一厨部装盘器皿，提升席面效果，提升酒店餐饮形象，根据经营需要，部门对厨部部分器皿进行了一次购置工作；⑤为进一步提高大宴接待质量，了解怀化大宴市场的总体口味与发展趋势，建立一套完整的大宴接待客史档案，在分管领导贾副总的指导下，拟定并实施了《大宴菜肴质量跟踪表》，为逐步提高大宴接待水平和找准大宴服务中存在的问题提供了很好的依据；⑥针对餐饮前台服务员基础工作欠扎实，厨部菜肴质量欠稳定的实际，结合餐饮包房和散台生意回升的现状，为了进一步提升“两个质量”，稳定消费客源，强化餐饮全员客人意识，改变服务观念，积极落实《怀化大酒店诚信经营管理条例》中的各项举措，为宾客提供高效、优质、快捷的服务，部门于每周三、周六召开前台、后厨协调会，理清了上菜慢等存在的部分投诉，同时拟定并实施了《餐饮冬季暖经营举措方案》。
三是积极沟通，把握了客源市场这一关键
为进一步稳定客源，增强顾客对酒店的忠诚度，保持并提升餐饮上半年良好的经营局面，部门积极发挥外联工作小组的作用并着手从以下几方面开展工作：
①定期对常客及消费大户进行电话联络，并对某段时间突然消费较少的客户进行了电话联络或实地拜访，了解其不来消费或消费较少的原因，并做好了记录及整改，第三季度，部门共电话联络及实地拜访常客达20xxxx次，通过部门的努力，天舟教育、客运段、三医院等消费单位较上半年明显增加；②为进一步体现酒店人性化服务，部门对来店过生日的客人及时赠送了鲜花或蛋糕，如兴业公司的张总及其家人、部分市委领导等；③为体现酒店对消费常客的重视，通过部门外联小组及时将新菜研制推出的信息及时的反馈给消费常客，并请客人前来消费品尝和提出宝贵意见；通过以上举措的实施，不仅稳定了消费客源，而且拉近了与消费常客的距离，扩大了酒店餐饮对外知名度，树立了良好的社会口碑，同时也提升了包房出租率，xx年三季度，部门包房出租率为57。1，较去年同期45上升了12。xxxx百分点。
四是张驰有度，奠定了队伍稳定这一基础
第三季度是部门新老员工交替的一个季度，也是员工队伍容易出现波动的一个季度，为此部门为提高整体凝聚力，缓解员工工作压力，分批组织员工前往生意较好的社会餐馆（王朝食府、湘水人家等）聚餐，不仅加深了员工间的相互了解，而且吸取了社会餐馆的长处；其次部门分楼层和分前后台定期召开楼面会，对每周工作进行讲评与总结，并根据个人在一周内的工作表现、推销能力及有无投诉等情况进行奖惩，并利用后厨每月推新菜之机，组织部分表现较好、推销能力较强的员工参加新菜的'品尝和评议，此举不仅起到的现场培训的效果，而且增强了员工的自信心和荣誉感，总之通过以上举措的实施，较好的稳定了员工队伍，为部门经营创收打下了良好的基础。
五是狠抓班子建设，形成了争抓落实这一氛围
为强化部门骨干的责任意识，转变骨干的工作观念，形成争先恐后抓落实的工作氛围，部门成立由领班以上骨干担任组员的质检小组，每周轮流协同质检对部门各区域进行质量检查，并对每次检查最差或问题最多的区域责任人实施处罚或责令其限期整改，并在部门部委会上进行通报批评，同时对每次检查表现较好的区域责任人进行奖励；其次部门还每月对领班以上骨干进行工作讲评，实施奖优罚劣并对下一步工作提出要求，为提高骨干整体驾驭能力和管理水平，部门专门对领班层骨干实施了一次专业培训，不仅了解了骨干在实施管理中存在的问题及薄弱环节，同时也强化了骨干的学习意识和危机意识。
三、存在的主要问题
第三季度，餐饮部的工作虽然取得了较好的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距酒店与公司的要求及员工的期望值还有较大差距，其主要表现在：
1、部门安全防范意识较为淡薄，对员工的安全知识培训不够，从而导致10月9日晚餐10包5条软包芙蓉王烟被骗事件的发生；2、对参加市技能比武重视程度不够，从而导致参加市技能比武部门中餐宴会摆台争一保二的任务没有完成；3、后厨部岗的日常工作流程还有待于进一步规范，因上菜慢和菜肴制作标准不统一的投诉还时有发生；4、在对前台员工实施针对性的培训方法和力度不够，被叫服务还时有发生；5、部门对后台管理缺乏力度和有效的方法，从而导致员工日常违纪违规现象较其它部室较多；四、四季度主要工作安排
四季度不仅是酒店深化利润目标股份制经营管理第二年的最后一个季度，更是餐饮为06年工作打好基础，再上台阶的一个季度。第四季度，部门将以前三季度大好经营形势为基础，以春节、元宵节、情人节“三节”促销活动及搞好大宴旺季的接待和服务为契机，以持续稳定、提高包房出租率和消费档次为重点，以狠抓“两个质量”（产品与服务质量），强化两个意识（竞争意识与危机意识）为中心，以稳定员工队伍为前提，转变班子工作作风，齐心协力，努力拼博，力争在利润目标股份制经营管理的第四个季度实现餐饮创收18xxxx元，重点从以下几方面着手开展工作：
一是着力抓好冬季暖经营举措的落实与效果的督导，确保效益和口碑双丰收；二是做好春节促销系列工作安排，确保春节创收较去年同期上升20，人员稳定，安全无事故；三是以四季度各类婚、寿喜宴的接待和服务为楔机，着力抓好大宴的出品及服务质量，为抢占06年大宴市场份额打下坚实的基础；四是在二楼大厅的经营思路上坚持低起点、多实惠的大众消费经营思路，狠抓出品及快捷服务的保障，力争散台上座率较前三季度有较大幅度的上升；五是利用春节、元宵节、情人节促销活动结束后的经营淡季，对12月29日厨部技能比武中存在的问题进行认真梳理，并有针对性的实施培训和整改，确保后厨出品质量再上新台阶；总之，我坚信，在公司及酒店领导的正确指导下，在兄弟部门的大力支持、协助下，在部门全体干部员工齐心协力，努力拼搏下，第四季度的工作任务一定能完成，公司及酒店领导提出的“发展餐饮”这一目标一定能够实现！
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