中秋吃螃蟹

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时间：2020-10-22 15:20:49 中秋节日记我要投稿

中秋吃螃蟹

中秋吃螃蟹1

　　今天是中秋节，妈妈说晚上吃螃蟹，这可把我乐坏了。好不容易等到晚上，一直等到大家都到了，她才开始蒸螃蟹，我站在一边，决定一探究竟。妈妈站在灶台边拿着装螃蟹的网兜，用大夹子夹了一个，估计妈妈没注意，那只螃蟹忽然从夹子里挣脱出来掉到了地上，正在看“热闹”的我尖叫着一下子跑出老远，妈妈眼疾手快的用夹子把它夹了起来。她喊来爸爸抓住装螃蟹的网兜，因为她要把掉在地上的这只洗一下。谁知道爸爸没把网兜抓好，又跑出来一个掉到了地上，这次不仅把再次跑回来的我吓的尖叫起来,还把妈妈也吓得尖叫起来。因为爸爸是空手，没能及时把螃蟹抓起来，那只螃蟹都快爬到妈妈脚边了。而我因为刚才跑得太急，把拖鞋都跑丢了，还没来得及穿上，是光脚站在地上的。坐在餐厅的姐姐也尖叫起来。经过爸爸妈妈的一番努力，终于把所有的螃蟹都扔到了锅里。吃饭的时候，妈妈问姐姐：”你坐得那么远干嘛也叫?‘’姐姐说：‘’因为我看你们叫我也跟着叫的。‘’哈哈!原来尖叫也会传染呀!

中秋吃螃蟹

中秋吃螃蟹2

　　中秋节吃螃蟹的习俗由来已久，俗话有“西风响蟹脚痒”，说的就是每年立秋之后，螃蟹黄满膏肥，是最佳的品尝时机。螃蟹的营养丰富，尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。

　　古时汉族的中秋宴俗，以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。宴桌区周，摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜，演出中秋的神话戏曲。

　　说到《红楼梦》，无论已成经典的旧版电视剧，还是近期热映的新版本，宴席总是少不了的桥段之一。书中史湘云在“藕香榭”大摆螃蟹宴的场景十分有趣，从持蟹赏花，以“菊”和“蟹”为题赛诗行酒令，到抹一脸的螃蟹黄子，从“毫端蕴秀临霜写，口吃噙香对月吟”，到“眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄”，尽管着墨不多，但也能看出食蟹对于当时的大户人家也是件乐事，中秋团圆热闹的气氛由此而得到淋漓尽致的展现。事实上，食蟹的场景在即将到来的中秋节中多了层团圆的深远含义。

　　自古以来蟹即是非常美味之食物，东汉郑玄注《周礼·天官·庖人》：“荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥。”吕忱《字林》曰：“胥，蟹酱也。”东汉郭宪撰的《汉武洞冥记》卷三有：“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。”《太平御览》引《岭南异物志》云：“尝有行海得州渚，林木甚茂，乃维舟登崖，系于水旁，半炊而林没于水，其缆忽断，乃得去，详视之，大蟹也。”

　　螃蟹最精华的部分，要数蟹黄和蟹膏。相关书籍介绍，蟹黄指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是许多螃蟹的产卵季节，农历八月母蟹最肥、蟹黄足，农历九月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹时，区分雌雄两性可享受到时节最鲜美的蟹餐。

　　中秋吃螃蟹有讲究

　　死蟹含“蟹毒碱”勿购买

　　“每年都会有市民因为吃了未煮熟的螃蟹或死蟹而出现中毒情况。常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。”孙晔提醒，死蟹千万不能买。这是因为垂死或死掉的螃蟹体内会分解产生有毒的组胺;死亡时间越长，组胺累积得越多，产生“蟹毒碱”，食用后极易发生中毒。“即使螃蟹被煮熟后毒素也不会被破坏。”

　　醉蟹易有寄生虫要慎吃

　　不少人喜欢以腌、醉的方式食用螃蟹。孙晔表示，这种食用方法未能将其中的寄生虫杀死，等于是生吃，存在很大的安全隐患。“生活在河塘里的螃蟹，体内本来就聚集了大量的细菌和病菌，如果没有煮熟，很可能引发食物中毒。同样，不少人喜欢生食醉蟹、腌蟹等，也容易因细菌、病毒等致病微生物等吃出胃肠道疾病。”

　　开盖后四个地方不能吃

　　爱吃螃蟹的人很多，但很多人都不知道正确的吃法。孙晔提醒，螃蟹有四个部位是不能吃的。首先是蟹腮，就是掰开外壳以后看到的，紧贴在左右两侧的两排“小扇子”;其次是蟹肠，蟹胃通到蟹脐的一条黑线，里面有蟹的排泄物;再者是蟹胃，是躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物;最后是蟹心，蟹掰开后会发现黑膜下的一块很显眼“六角板”，也是不能吃的。”

中秋吃螃蟹3

　　中秋节吃螃蟹的习俗由来已久，俗话有“西风响蟹脚痒”，说的就是每年立秋之后，螃蟹黄满膏肥，是最佳的品尝时机。螃蟹的营养丰富，尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。蟹肉中含有十分丰富的蛋白质和多种游离氨基酸，尤其谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量十分丰富。食之，有助于营养成分的吸收。

　　自古以来蟹即是非常美味之食物，在古时汉族的中秋宴俗，以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。宴桌区周，摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜，演出中秋的神话戏曲。

　　而在我国的古典名着《红楼梦》中，史湘云在“藕香榭”大摆螃蟹宴的场景更是有趣，尽管着墨不多，但也能看出食蟹对于当时的大户人家也是件乐事，中秋团圆热闹的气氛由此而得到淋漓尽致的展现。事实上，食蟹的场景在即将到来的中秋节中多了层团圆的深远含义。

　　结束语：

　　螃蟹很美味，但并非人人都适宜吃。螃蟹性寒、活血、是发物。性寒，所以虚寒的人、脾胃不足的人应该要少吃；活血，所以月经期间、怀孕、失血者不宜吃；发物，所以皮肤过敏、生疮、头皮屑多、头面油脂分泌多的人不宜吃；可用紫苏来制约其性，可以加姜炒，来减其寒性，增加美味，并且开胃。

中秋吃螃蟹4

　　说到《红楼梦》，无论已成经典的旧版电视剧，还是近期热映的新版本，宴席总是少不了的桥段之一。书中史湘云在“藕香榭”大摆螃蟹宴的`场景十分有趣，从持蟹赏花，以“菊”和“蟹”为题赛诗行酒令，到抹一脸的螃蟹黄子，从“毫端蕴秀临霜写，口吃噙香对月吟”，到“眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄”，尽管着墨不多，但也能看出食蟹对于当时的大户人家也是件乐事，中秋团圆热闹的气氛由此而得到淋漓尽致的展现。事实上，食蟹的场景在即将到来的中秋节中多了层团圆的深远含义。

　　大闸蟹该如何挑选呢？选购大闸蟹首先是要大，挑蟹的时候，最好选雄蟹半斤，雌蟹四两以上的。然而，仅仅大还不行，一定要饱满。蟹的饱满程度，可以从靠近脐部的缝看出，缝至脐部会有条纹，有几条便称作“开几扇门”，这门当然是开得越多越好。另外，还要用手捏一捏蟹脚，越硬越好。

　　谈及食法，配料和配酒最为讲究。清蒸或爆炒时，以姜葱醋为佐料，不仅有酸甜的口味，而且能祛螃蟹的寒凉，或者倒入一些黄酒，亦或是将其与黄酒一起搭配食用。因为黄酒性温，与性寒的螃蟹互补，有着姜末醋汁同等的功效，于是浓烈的白酒则相比之下没有这般融合的效果。

　　螃蟹的吃法很多，最普遍的是清蒸，这样不破坏螃蟹的鲜味，还能最大限度地保留其营养。蒸时，最好在锅中放入几片生姜以去除蟹的寒性。红橙橙的螃蟹一上桌，一准能让家人食欲大增。

　　螃蟹之所以如此鲜美诱人，及是因为蟹肉中含有十分丰富的蛋白质和多种游离氨基酸等有关，多种游离氨基酸中谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量也十分丰富。食之，有助于营养成分的吸收。

中秋吃螃蟹5

　　禁忌一：什么样的蟹不能吃

　　1、死蟹不能吃

　　河蟹蟹体内外沾有大量的细菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，人们吃就会引起食物中毒。

　　另外，蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多。即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。组氨是一种有毒物质，当它在体内积蓄到一定程度，就会引起中毒。

　　2、螃蟹不能生吃

　　螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透。

　　另外需要注意的是，有一种吃饭用酒泡螃蟹生吃，这种吃法也很危险，一般不提倡在家里这样食用。

　　3、一顿只吃一个

　　螃蟹一顿最多只能吃一个。吃螃蟹不宜过量，一顿最好不要超过一个。螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状，而对于一些本身患有疾病的人来说，吃多了螃蟹更会加重病情。

　　鲜黄花菜最好晒干来吃

　　除了鲜木耳，还有一样鲜你也尝不得。鲜黄花菜中含有毒成分“秋水仙碱”，会导致头痛头晕、恶心呕吐、腹胀腹泻，甚至体温改变、四肢麻木。

　　●健康对策

　　将新鲜黄花菜蒸熟晒干后食用，如果想尝尝新鲜黄花菜的滋味，可先去掉其条柄，用开水焯过，并经过清水充分浸泡和冲洗后，才能炒制食用。

　　鸡屁股不能吃

　　“再怎么节约食材，也不能吃鸡屁股。”鸡屁股中含有大量的巨噬细胞，被巨噬细胞吞噬的毒物即使煮熟了也不会被破坏。长期食用鸡屁股会引起胃肠道或肝脏的癌症。

　　●健康对策

　　将鸡屁股切除后再烹饪。

　　禁忌二：哪些部位不能吃

　　螃蟹味道鲜美，很多人爱吃，但是却有很多人不知道怎么吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具体说来，螃蟹有四个部位能吃，要扔掉。

　　1、蟹腮：蟹的呼吸器官，里面很脏。打开蟹壳后首先去除。

　　2、蟹肠：里面有蟹的排泄物。

　　3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿。同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。

　　4、蟹心：也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。

　　禁忌三：螃蟹不能和什么东西搭配

　　1、吃螃蟹不可饮用冷饮。螃蟹本身性寒，如果再与冷饮同食，会加重胃寒的情况，导致腹泻。

　　2、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质，因鞣质具有收敛作用，所以，还能抑制消化液的分泌，导致吃的人出现肠胃不适的情况。

　　3、不宜与茶水同食。茶水里同样含有大量鞣制，和螃蟹不与柿子同吃的道理一样。因此，吃蟹时和吃蟹后1小时内最好不要饮茶水。

中秋吃螃蟹6

　　1、吃鲜活的螃蟹

　　大家在购买螃蟹的时候，千万不要贪图便宜就去购买一些死螃蟹吃，这对于身体健康来说是非常不利的。

　　因为螃蟹在生长的过程中难免会沾染一些细菌，而活螃蟹身体中新陈代谢是正常运行的，因此它们自身就能够把这些有害细菌代谢出身体外，而螃蟹在死了之后，身体中的代谢就会停止，从而细菌就会滞留在体内。

　　除此之外，在螃蟹的身体中有组氧酸的存在，而螃蟹在死了之后，这种物质就会分解成为一种叫做组胺的有毒物质，随着死亡时间越长，这种物质就会越多。

　　因此大家要是吃了这样的螃蟹之后，就会严重损害自身的健康，甚至引发中毒的风险。大家在购买的时候一定要注意到这点。

　　2、最好不要一起吃的食物

　　还有就是大家吃螃蟹的时候，有一些食物最好不要搭配着一起吃，要不然还是会对身体造成伤害。

　　首先就是大家在吃螃蟹的时候最好不要吃柿子，因为在柿子中所含有的鞣酸与螃蟹中所含有的蛋白质容易结合在一起，从而形成一种不容易被身体消化的物质，会让人出现胃部不适的症状。如果你想要吃柿子，那么最好等吃完螃蟹之后的两三个小时之后再去吃，此时螃蟹已经被消耗的差不多了，这个时候吃才不会危害身体健康。

　　第二种就是大家在吃螃蟹的时候最好不要吃寒性的食物，比如说一些冰饮。这主要就是因为螃蟹是寒性的食物，如果在此时吃一些寒性的食物，容易让人出现腹泻。

　　第三种要给大家介绍的不能一起吃的食物就是羊肉。众所周知，羊肉是一种温补性的食物，而螃蟹则属于寒性的食物，如果把这两种食物混合在一起吃，不仅会让滋补身体的功效降低，而且还会让脾胃受到伤害，从而有损人的元气。

　　各种美味的海鲜能满足人们的味蕾享受，约上好友两三，一起吹着微风，吃着海鲜，是何等惬意的美事啊!虽然海鲜能满足人们的味蕾，带来美味的口感。但是，吃海鲜时若食一些食物，则很容易对人们的健康产生诸多不利的危害。因此，为了降低海鲜对人们健康所造成的损害，以及更好的保护身心健康!

　　一、吃海鲜时不能吃什么

　　1、水果

　　在吃海鲜的时候，单吃未免会显得很单调，所以很多人为了追求更加多种的味蕾享受，多数情况下都会选择一些食物作为辅助搭配，其中，吃海鲜的时候吃点水果便成为了最佳之选，既能解除油腻，又可以增加爽口的感觉。

　　但是，在吃海鲜的时候吃水果是很不利于身心健康的，因为在海鲜中含有丰富的蛋白质、钙质等营养素。

　　而在水果中则含有丰富的鞣酸等酸性物质，而在吃海鲜的时候继续食用水果，海鲜中的蛋白质便会和水果中的鞣酸产生结合，进而形成一种不易溶解的化合物，对肠道产生不良的刺激，这也是诱发腹痛、呕吐等不适症状的重要原因，并且也大大降低人体对钙质等营养素的吸收。

　　并且，现在的很多海鲜或多或少会被污染，而在这些被污染的海鲜中则含有一定量的砷，这种物质本身的毒性是很低的，而如果遇到维生素C之类的物质则会发生反应形成一种三价砷，而这种三价砷正是砒霜的重要组成成分，所以说，在吃海鲜的时候吃很多富含维生素C的水果便大大增加了体内三价砷的含量，诱发人体中毒现象的产生。

　　当然，只有吃大量的海鲜和大量的水果才会使得三价砷的含量增大，进而使得人体出现中毒的现象更为明显，所以若只是吃了少量的水果，问题不是很大，但是为了以防万一，还是少吃为妙。

　　2、啤酒

　　很多人在吃海鲜的时候，必然是少不了啤酒的搭配，一边吃着美味鲜口的海鲜，一边喝着小酒，吹着风，是多么惬意的美事啊。但是，边吃海鲜边喝酒的危害是很大的。

　　3、螃蟹哪些部位不能吃

　　螃蟹虽美味，但是大家在日常吃它的时候，有一些部位是不能够食用的。首先就是大家在拨开螃蟹之后，会在螃蟹的腹部看见两排白色的蟹腮。这东西是螃蟹的呼吸器官，主要起到过滤的作用。因此在这个部位所含有的细菌是比较多的，吃了对身体不好。

　　还有就是大家在把螃蟹掰开来之后，在它中间会有一层黑色的膜衣，而在这下面会有一些白色的物质存在，这就是螃蟹的蟹心，寒性特别大，吃了对身体不好，特别是那些体质偏寒的人群，你们更加不能够吃它。

　　4、适量

　　螃蟹鲜美，但是大家在吃的时候一定要注意适量，这主要就是因为螃蟹是一种寒性的食物，如果吃多了，容易造成体内虚寒。还有就是因为在螃蟹中胆固醇的含量是比较高的，如果吃多了对身体不好，容易让身体中甘油三酯以及胆固醇的含量增加，特别容易提高心血管疾病以及糖尿病的发病几率。

　　5、怎么吃最好

　　制作螃蟹的方法有很多种，而最安全的做法就是把它蒸煮着吃，这样才不会对身体造成伤害，能够把螃蟹中所含有的细菌完全的杀灭掉，避免细菌进入到身体中。

　　具体的做法就是要求大家先把螃蟹放在清水中，让它把身体中存在的杂质都吐出来，之后在它里面倒入一些料酒浸泡。把生姜以及大葱切好放入螃蟹中，之后上锅蒸就可以了。

　　蒸完螃蟹之后，大家最好把它再放入清水中煮二十分钟样，对于杀菌消毒来说，效果是比较好的。