中职实训课教案

中职实训课教案

　　在教学工作者开展教学活动前，总归要编写教案，借助教案可以恰当地选择和运用教学方法，调动学生学习的积极性。那么大家知道正规的教案是怎么写的吗？以下是小编整理的中职实训课教案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

中职实训课教案1

　　烹饪实训教学是中职烹饪教育重要的组成部分，是烹饪专业课程设置的核心内容，是实现烹饪教学目标的重要途径和手段。现在各地的中职学校实训课教学都在围绕着“突出能力为本位，以就业为导向”这一理念，进行了大胆的教学改革，突出学生综合素质与实践能力的培养，为输出更多适合餐饮企业需求的人才做了大量尝试性的探索。下面就烹饪实训课谈几点个人看法，与大家交流：

　　一、教学思路上做到三个到位

　　“三到位”就是：入门指导，演示到位；巡回指导，点拨到位；结束指导，讲评到位。“入门指导，演示到位”，是构筑学生创新意识的.铺垫。演示到位是提高实训质量，使学生形成正确技能的关键，是培养学生技术素质和创新能力的基础和前提。“巡回指导，点拨到位”，是实训教学中进入学生操作阶段的重要一环。指导教师始终在场，往复巡查，点拨指导，使学生操作动作规范、操作方法科学、操作程序合理。“结束指导，讲评到位”，是实训教学的必要补充和完善，是正确形成学生实践技能的必要一环。讲评要讲到点子上，要讲到实质上，要讲到关键上。

　　二、教学方法上分四个步骤走

　　“四步教学法”就是学生积极主动参与，教师充分发挥主导作用，达到提高学生的技能、培养学生职业道德和创新能力的教学方法。

　　1.组织教学，贯穿始终

　　烹饪实训课教学一般在烹饪实训室进行，有效组织教学就成了实训教学必不可少的环节，具体来说应包括以下内容：第一，检查学生的出勤情况，并记录在案。第二，将全体学生根据其能力高低进行综合分组，以利于学生之间相互学习、互帮互助、互相激励。第三，介绍实训内容，将学生注意力集中到实训内容上来。第四，学生自行检查实训所需烹调用具，如有不足，及时补充。组织教学不仅在实训课的开始很重要，还应贯穿于教学的全过程，使学生做到：动脑想，动手做，忙而不乱，议而不吵，论而不聊，乐而不闹。

中职实训课教案2

　　一、目的要求：熟练掌握牛的'静脉注射方法。

　　二、实训内容：

1.牛颈静脉注射法

　　2.牛乳静脉注射法

　　3.牛耳静脉注射法

　　三、实训条件：无菌注射器及针头、酒精棉、剪毛剪、实验牛。

　　四、操作方法：

　　1.牛颈静脉注射

　　在颈静脉沟的上部三分之一和中部三分之一交界处的颈静脉上，以左于拇指在颈静脉沟下部按压静脉或用细绳勒住颈部该处，以使上部静脉充分怒张。右手持针垂直或呈45度角插入静脉，见回血后，将针尖挑起使之与皮肤呈10～15度角，继续伸入1～2厘米，然后接上针筒或输液导管，以手扶持或用夹子、细绳把导管固定在颈部进行注射(如图)。注射完毕，用碘酊或酒精棉球按压针孔。

　　2. 牛乳静脉注射

　　在乳房前方乳静脉上，用静脉注射针头直接进行注射(如图)。

　　3.牛耳静脉注射

　　在牛耳背部耳大静脉上注射，先行适当保定。为了使静脉隆起以便于注射，可先用酒精棉球涂控耳朵背面耳大静脉，再以手指压迫耳基部静脉。隆起后，将注射针成10～15度角刺入静脉血管，见回血后固定针头，放松压迫的手指，即可进行静脉注射(如图)。注射毕，用酒精棉球按住针孔，拔出针头，并轻揉注射处，以防溢血，漏液。

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