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食物中的营养物质说课稿
作为一无名无私奉献的教育工作者，时常需要用到说课稿，写说课稿能有效帮助我们总结和提升讲课技巧。说课稿应该怎么写呢？以下是小编收集整理的食物中的营养物质说课稿，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食物中的营养物质说课稿1
一、说教材
1.教材分析
《食物中的营养物质》是在第一章学习了人的由来，知道人的生长发育需要补充营养物质而延伸的。在第1课时中，对食物中所含有的营养物质进行学习探究，是让学生懂得营养全面合理重要性的基础。本节课（第二课时）主要学习糖类、蛋白质、脂肪的作用和来源，了解了几种无机盐和维生素的作用。通过学习让学生认识到人体所需要的营养物质都是从食物中得到的，整个教学应紧密联系生活实际，列举学生熟悉的例子，让学生切实感受到良好饮食的重要性，从而养成合理的饮食习惯——不挑食、不偏食。这也将为下节课学习营养物质的消化和吸收过程奠定基础。
2.教学目标
（1）知识目标：
①糖类、蛋白质、脂肪的作用和来源。②水、无机盐和维生素的作用。③初步了解无机盐和维生素的缺乏症状和食物来源。
（2）能力目标：
①在合作、交流中学会分析、思考、表达的能力，突出创新能力的培养。②培养学生利用课内外信息、资源的能力，组织学生自学，提高学生的自主学习、自我探究能力。
（3）情感目标：
通过对食物中的营养物质作用的学习，引导学生关注自身的生长与健康，养成科学饮食习惯。
3.教学重、难点
（1）糖类、蛋白质、脂肪的作用。
（2）初步了解无机盐和维生素的缺乏症状。
4.重、难点突破
在重、难点突破上，以两个活动为主导，三个自学指导为辅，教师通过学案和教材附表，引导学生自学探究。学生利用课内外信息和资源，在组内讨论、合作，并交流独立完成学案。通过自学，学生自主获取了有价值的信息，突出学生个体判断、分析、思考和表达的能力，把认知和习得的过程还给学生，提高学生的思维品质，真正使学生成为学习的主体，发挥了团队协作的能力。
二、说教法
1.学情分析
本课虽然知识点多，但难度不大，教材讲解较细，适合学生自学，以生生合作的方式，分小组完成不同的.教学内容。老师可以补充，真正使学生成为学习的主体。
2.教学方法
讲授法、讨论法、提问法相结合。
3.教学手段
多媒体课件、音频、视频相结合。
三、说学法
通过自学指导，学生自主获取了有价值的信息，突出学生个体判断、分析、思考和表达的能力。
四、说教学程序
本节课的教学过程主要包括以下几个环节：
（一）新课导入
以《泰坦尼克号》引入，假如船在慢慢下沉，你也在现场，可以选择带一样食品，你会带什幺？为什幺？
设计意图：使学生较快地投身于学习的情境中。在情境中思考问题，在情境中探索生物。
（二）探索新知
活动一：（我思考、我分析）
1.糖类、脂肪、蛋白质的作用及其来源
出示自学指导一
学生分成活动小组，自学教材第19-20页，可参考图4-17，18、19，完成手中的学案。
设计意图：通过学生的自主合作，掌握人体需要的主要营养物质的作用。通过食物中的营养物质来源于什幺，使学生认识到良好饮食的重要性，从而养成合理的饮食习惯，不挑食、不偏食。
总结：通过知识梳理环节，引导学生学
会将零散的知识进行系统归纳，建构完整的知识体系。
活动二：我的健康我守护
2.水和无机盐的作用及缺乏症
出示自学指导二
（1）观看视频，提取相关信息，总结水、无机盐的重要作用。
（2）就学生掌握的信息，完成连线题。
（3）游戏：我是小小医学家：——激发学生兴趣。
出示自学指导三
如果你是医生，请你用食疗的方法为下列患者提供帮助。学生参考附表第38~39页，完成第23页的表1。
设计意图：观看视频，提取相关信息，总结水、无机盐的重要作用，培养学生利用课内信息资源的能力，激发学习兴趣。
3.维生素的作用及缺乏症
学生齐读教材内容，鼓励学生重视课本内容的阅读，教师讲解维生素的作用及几种常见维生素缺乏症。通过歌谣简记:夜盲A脚气B坏血C佝偻D。
（三）巩固练习
设计意图：学生用本节课所学知识分析问题、解决问题，完成综合运用练习。（练习精巧，涵盖本课所学内容）
（四）我的收获
设计意图：引导学生交流本节收获，归纳重点，教师及时了解学情。引导学生关注自身的生长与健康，养成科学饮食习惯。
（五）板书设计
根据本节课的教学内容，设计了这样一个简单明了的板书，在课外延伸时让学生养成不挑食的饮食习惯，点明了均衡膳食的观点，紧紧衔接了下节课的内容。
食物中的营养物质的作用
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（六）作业布置（分层布置）
1.查阅相关资料，完成表二（必做）
2.查阅相关资料了解“第七类营养素”——膳食纤维（选做）
设计意图：作业布置采用分层布置，第一题为了巩固新学的知识，全班都做，第二题针对学有余力的学生，扩大他们的知识面，根据自身条件选做。
以上是我对本节课的说课，如有不妥之处，望大家批评指正，谢谢！
食物中的营养物质说课稿2
各位评委、老师：
大家好，我今天说课的题目是《食物中的营养物质》，下面我从教材、教法、学法、教学过程和板书设计几个方面进行说课。
一、说教材
1、教材的地位和作用
《食物中的营养物质》是人教版生物七年级下册第二章第一节的内容，主要学DNA是分子的结构，为后面进一步学DNA分子的复制以及基因知道蛋白质的合成打下基础。
2、教学目标
根据高中生物课程标准，结合我对教材和学情的分析，我确定以下教学目标：
（1）知识目标：说出无机盐、维生素的种类、作用，以及缺乏时的病症和相应的食物来源。
（2）能力目标：通过介绍维生素的发现史，说明维生素的重要作用；通过探究活动的演示，让学生更深入地认识维生素
（3）情感态度与价值观目标：关注食物中的营养成分，关注身体健康，形成良好的饮食习惯
确定依据：根据生物课程标准的要求，重点培养学生的科学探究和实践能力，让学生“初步学会生物科学探究的一般方法，培养分析解决实际问题的能力”。
3、教学重难点
本节课的重点和难点是营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。本课与学生的生活联系比较紧密，大多数学生比较感兴趣，课堂气氛比较活跃。七年级生物课生物学术语和生物实验技能较多。初中的学生有自己独立思考，分析问题解决问题的能力，但是学生容易陷入重视记忆，轻视实验。如何把查阅的资料做进一步加工，帮助自己解决问题的明确思路还有些欠缺，因此把这部分内容定为本节课的难点内容。
二、教法和学法
1、本节内容采用互动式教学模式，通过多媒体演示、读书指导法、组织学生讨论等方法完成本节课的教学目标。
2、在学法上，我主要采用自主学习法，小组讨论法和合作探究等指导学生的学习。
三、教学过程
为了更好地而发挥教师的主导地位以及学生的主体地位，我设计了四个教学环节：
第一环节：创设情境、导入新课
我用多媒体播放“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”的小动画，引发学生的讨论：我们为什么要吃饭？不同食物所含营养物质的种类和数量相同吗？进而引出今天的新课：DNA分子的结构。通过这一环节，提高学生的学习兴趣，以及通过日常的现象引发生物学问题的思考。
第二个环节：自主探索，解决问题
(一)水
俗话说：“水是生命之源，没有水就没有生命。”那么，水对人体有哪些重要作用呢？然后我组织学生认真阅读教材22页第一自然段尝试回答水的作用。
师生总结：不管是从含量还是从作用上来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。通过这样的设计使学生明确水对人体的重要作用，同时树立健康的饮食习惯，为学生种下健康的理念。
（二）无机盐
我首先播放播放：《闪闪红星》中潘冬子冒死为红军送食盐的片段。思考：为什么潘冬子冒死为红军送食盐？
师总结：食盐的主要成分就是一种含钠的无机盐。我们平时说补充钙、铁、锌、硒、碘等，都属于无机盐，对人体的作用非常重要，一旦缺乏就会出现各种病症。（播放无机盐缺乏症视频）
提问：无机盐对我们的健康这么重要，在生活中我们常吃哪些食物来守护我们身体的健康呢？然胡指导学生38-39页的食物成分表，完成表格填写。
课件展示：佝偻病人及其骨骼延伸：世界卫生组织建议用铁锅做饭和炒菜，为什么？这样设计有助于激发学生的兴趣，同时使学生意识到无机盐对人体的重要作用。同时将生物知识与学生的生活实际相联系，帮助学生树立健康的生活理念。
（三）维生素
我用多媒体出示：维C银翘片实物。提出问题：同学们吃过、见过或听说过这种药品吗？这里的维C指的是什么？进一步设问：同学们想不想验证一下银翘片中维C的存在？
维C的检测：取甲、乙两支试管分别加入3ml维生素C的水溶液和清水，再向两试管中个滴加10滴加碘的淀粉溶液。观察甲乙两试管中溶液发生的颜色变化。
1.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色不同？
2.用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？加碘的淀粉溶液与维生素C溶液呈现褪色反应。
学生认真观察老师的演示实验，并认真思考。进一步设问：你知道维C它有什么作用吗？它的作用又是如何被发现的？（故事）（PPT播放维生素C的发现史）我组织学生观看视频，简单概括并分析维生素C的'作用。
讨论总结：
1.说明维生素对人体的健康非常重要。
2.新鲜的水果和蔬菜中含有维生素C。
3.缺乏维生素C易患坏血病
学生列举维生素A、维生素B等。这样的设计出示学生熟知的药品，激起学生的好奇心，引出所学内容，使学生意识到生物学知识与生活密切相关。
然后我进行小结：维生素是一类比较简单的有机物，种类很多。人体对维生素的需求量很小，但它们对各项生命活动具有十分重要的作用。人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的生命活动，甚至患病。接着我组织学生自学教材24页表2，完成表格填写。
小结：维生素种类虽多，但绝大多数不能在人体内合成，只能从食物中获得。要想守护自己的健康，常吃哪些食物才能有效预防这些疾病呢？老师给大家2分钟时间，组内合作完成表格的填写。
出示课件：选出四位学生根据图表演。指导学生讨论，踊跃当“小医生”，为四位“患者”诊断，并在饮食方面给这四位患者提出合理的建议。
小结：我们应该改掉偏食的坏习惯，什么食物都要吃一点。不能盲目的增大或减少某种营养素的摄入量，无论是哪种营养素，过多或过少都会影响健康提问：你还知道哪些维生素？
生：列举维生素A、维生素B等。
小结：维生素是一类比较简单的有机物，种类很多。人体对维生素的需求量很小，但它们对各项生命活动具有十分重要的作用。人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的生命活动，甚至患病。组织学生自学教材24页表2，完成表格填写。
小结：维生素种类虽多，但绝大多数不能在人体内合成，只能从食物中获得。要想守护自己的健康，常吃哪些食物才能有效预防这些疾病呢？老师给大家2分钟时间，组内合作完成表格的填写。
出示课件：选出四位学生根据图表演。指导学生讨论，踊跃当“小医生”，为四位“患者”诊断，并在饮食方面给这四位患者提出合理的建议。
小结：我们应该改掉偏食的坏习惯，什么食物都要吃一点。不能盲目的增大或减少某种营养素的摄入量，无论是哪种营养素，过多或过少都会影响健康。希望大家了解了各类营养物质后，能自觉的合理饮食，不偏食，不挑食。健康快乐的成长！通过这样的设计引导学生关注身体，盐城良好的饮食习惯。
第三个环节：课堂小结，强化认识
这一环节我和学生共同梳理本节课的知识，进一步强化DNA分子的结构特点，同时评价本节课中学生的表现。
第四环节：布置作业，巩固知识
我针对学生的素质差异，进行了分层训练，既巩固了学生的基础知识，又使学有余力的学生有所提高，从而达到拔尖和减负的目的。
四、板书设计食物中的营养物质
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