营养学的心得体会

营养学的心得体会

　　我们心里有一些收获后，心得体会是很好的记录方式，这样能够让人头脑更加清醒，目标更加明确。那么如何写心得体会才能更有感染力呢？下面是小编帮大家整理的营养学的心得体会，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

营养学的心得体会1

　　基本常识的误解

　　1.1健康误解。人们常常把健康定义为不生病，没有不异常的状态就是健康。而真正意义上的健康不仅仅是没有疾病和不虚弱，而且是身体上、心理上、和社会适应能力上三方面的完美状态。19年，世界卫生组织在对健康定义的阐述中，又增加了道德健康。20年，世界卫生组织又提出了“合理膳食，戒烟，心理健康，克服紧张压力，体育锻炼”的促进健康新准则。WHO制定10条健康标准：

　　一是充沛的精力，能从容不迫的担负日常生活和繁重的工作而不感到过分紧张疲劳

　　二是处事乐观、态度积极、乐于承担责任、事无大小、不挑剔

　　三是善于休息、睡眠好

　　四是应变能力强、能适应外界环境中的各种变化

　　五是能抵御一般感冒和传染病

　　六是体重适当、身体匀称、站立时头肩位置协调

　　七是眼睛明亮、反应敏捷、眼睑不发炎

　　八是牙齿清洁、无龋齿、不疼痛、牙龈颜色正常、无出血

　　九是头发光泽、无头屑

　　十是肌肉丰满、皮肤有弹性

　　1.2营养的误解。我们更多的把营养这个词理解成一个名称，而真正营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。平衡膳食从食物中获取需求的营养素。

　　2营养宝塔以及身体健康需要的营养素

　　2.1中国居民的平衡膳食宝塔。各种食物中需求量以1.7米成年男子为标准。在宝塔的第一层;谷物薯类以及杂豆250-400克，第二层是蔬菜类300-500克，水果类200-400克，宝塔的三层是，畜禽肉类50-70克，鱼虾类50-100克,蛋类25-50克。顶层是油25-30克，盐6克。

　　2.2人体必须的营养素。营养素是指食物中可为人体提供能量、机体构成成分、修复组织以、生理调节功能的化学物质。人体需要宏量营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物、水，微量营养素是指矿物质、维生素、膳食纤维。

　　3平衡膳食的建议

　　3.1食物多样，谷类为主，粗细搭配每种食物含不同的营养成分，任何天然食物都不能提供完全的营养。多种食物搭配，才能满足人体各种营养需求。

　　没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡。

　　谷类食物是能量的主要来源，应保持中国传统饮食习惯。米面类不宜加工过细，避免维生素B、矿物质等营养素和膳食纤维的丢失。

　　3.2多吃蔬菜、水果和薯类蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的.重要来源。薯类含丰富膳食纤维、多种维生素和矿物质。建议每天吃蔬菜300~500 g，最好深色蔬菜约占一半，水果200~400 g 。

　　3.3每天吃奶类、大豆或其制品奶类含钙量较高，利用率高，含丰富的优质蛋白和维生素。儿童、青少年饮奶有利于其生长发育，中老年人饮奶可减少骨质丢失。我国平均钙摄入量仅为389mg，建议每人每天饮奶300g或相当量的奶制品。

　　3.4常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉.动物性食物蛋白质含量高，是优质蛋白的良好来源，氨基酸组成更适合人体需要。鱼﹥鹅、鸭、鸡肉﹥猪、牛、羊肉，含较多脂溶性维生素、维生素D和矿物质。大多含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，摄入过多增加患心血管病的危险性。

营养学的心得体会2

　　首先老师讲的是营养配餐的定义，营养配餐就是按人们身体的需要，根据食物中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的.食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理来满足人体对热量的需要。

　　三大产能营养素在总热量中的百分比应当是：蛋白质 10 ％～ 15 ％，脂肪 20 ％～ 30 ％，碳水化合物 55 ％～ 65 ％。即达到膳食平衡和营养均衡。然后结合我国现状分析发现我国严重缺少营养配餐师。

　　通过营养学系统的学习，认识到成为一名营养配餐师是多么的骄傲与自豪，首先它是一个职称，作为一个即将毕业的大学生，拥有他对以后的就业是很重要的，而且我对这方面很感兴趣。况且现代人面临着生活水平提高，饮食营养失衡的局面，同人们不合理的饮食习惯和饮食结构密切相关,但是很多人还缺乏这方面的意识。

　　抽烟、酗酒，经常性的在酒店就餐，儿童经常在快餐店摄入过多的垃圾食品等，导致蛋白质、脂肪、胆固醇等摄入过多。导致一系列的不必要疾病发生。而且我国严重缺少营养配餐师，这就需要大量的营养配餐员从事科学的营养搭配，宣传营养常识，促进国民经济持续健康发展。

　　在今后的学习当中，要努力学好科学文化知识，更何况是对于一名营养配餐员来说，严格要求自己，为解决国家公众营养问题而奋斗，为人民饮食健康做最后老师讲了食品安全知识贡献。

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营养学的心得体会3

　　从6月13日至9月13日，历时3个月，体重下降8公斤，体脂率下降，BMI下降…腰围臀围也明显下降，开心的是这些指标还持续的按照自己的预期在下降。

　　说到减重大家都知道要管住嘴迈开腿，奈何很多人既管不住嘴又迈不开腿，作为一个营养师，日常管娃基本没有时间锻炼，所以我选择从饮食上调整，毕竟这是营养师的专业，一个营养师控制不好体重要么是方法不对要么是不自律。

　　下面就来谈一下我的减重方法，减重期间主要是用限能量平衡、偶尔会结合一下高蛋白饮食，轻断食只是稍微体验了一下，因为哺乳期的缘故暂时就放弃了。

　　哺乳期减重有一个天然的优势，哺乳每天能消耗500kcal左右的能量，只要大概计算好食物的热量，制造一个能量缺口，并且保持这样的`饮食习一周，适应后在逐步加大这个能量缺口，当然这个过程需要动态的监控，既不能经常有饥饿感，也不能影响泌乳的质和量。我给自己设置的节奏比较平稳，一周减0.5-1kg，整个过程体验感很好，也容易达到。

　　减重期间，体重不是直线下降的，有时候会上下波动，有时候会维持几天不掉称，遇到这样情况的时候我一般会调整成高蛋白饮食几天，提高代谢，高蛋白的饮食结构比较适合体重基数大、食量大的人群，效果好还不容易有饥饿感，但这个饮食结构不太适合尿酸高或是肾功异常的人群，所以不了解自己身体健康状态的人也不能轻易尝试哦。

　　再来说说轻断食，我也并没有真正意义上做到轻断食，毕竟还在哺乳期嘛。在减重期间遇到家人过生日、节日比如中秋节等这些需要聚餐的日子，我都没有控制饮食，简单说就是吃喝自由（含添加糖的饮料不喝），还吃了几次火锅，也是不带控制自己的那种；想想中国那么多传统节日，身边那么多亲人朋友，不聚个餐大吃几顿的都很难。每每放纵过后我都会有1-2天的饮食调整，这期间我用的是轻断食个人订制版，之后又回到限能量平衡的饮食结构，体重也回归了。一般的轻断食有5+2或是4+3，比较适合在体重短期上升后来个急刹车，但具体断食到什么程度需要有专业的人员进行评估。

　　减重从来不是目的，健康的身体状态、良好的各项身体指标才是。所以我一直觉得用一种健康的方式减下来，并且这个减重的过程能给自己重塑一下健康的生活方式饮食习惯对自己未来的生活更有意义。

　　以上就是我上一个减重周期的概况，减重还在继续，欢迎留言讨论。

营养学的心得体会4

　　众所周知，饮食与健康与生活息息相关。中医饮食调补学是中华民族一份宝贵的科学文化遗产，是祖国医学重要组成部分，中医饮食调补是具有疗效独特、显著的成功因素之一。饮食调补随着人们文化生活和物质生活水平的提高，人们对饮食补身，饮食防病治病都十分重视。

　　我国的中医文化博大精深，而中医饮食养生作为中医的一部分，有着悠久的历史，习称“食养”、“食补”，是泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。《素问·五常政大论》所说的“谷肉果菜，食养尽之”，这是食养概念较早的记载。饮食物的作用，不仅体现在维持人体的正常生命活动，它还具有补养作用，所谓“无病强身”，这是与现代营养学观点不同的。

　　从老师的讲解我们知道，人处在天地之间，生活于自然环境之中，作为自然界的一部分。因此，人和自然具有相通相应的关系，遵循同样的运动变化规律。这种人和自然息息相关的关系体现在人类生活的各个方面，也包括饮食营养方面。早在两千年前，古代医家就认识到饮食的性质对机体的生理和病理方面的影响。如，《素问·宣明五气篇》所载的“五味所入”和《素问·阴阳应象大论》所指出的“五味所生”等皆说明作为自然界产物的“味”对机体脏腑的特定联系和选择作用。除此，食物对脏腑尚有“所克”、“所制”、“所化”等作用。

　　中医常据天人合一的整体营养观运用食物来达到补虚、泻实、调整阴阳的目的。自古以来，以养生益寿，防治疾病的古代佛、道、儒、医、武各家学说，无不用人体内部与自然界的协调统一的理论来阐述人体的生、老、病、死规律，同时也无不应用天人相应的法则来制订各种休逸劳作，饮食起居措施，对须臾不可离的饮食内容，以及进食方式提倡既要注意全面膳食“合而服之”，同时又主张因时、因地、因人、因病之不同，饮食内容亦有所变化，做到“审因用膳”和“辨证用膳”。

　　很多人年轻时不注意饮食，随着年龄增长，出现了越来越多的国际上流行一种说法：三高饮食(高蛋白、高脂肪、高糖)造成了现代文明病(心脑血管病、癌症、糖尿病和亚健康状态)。此外，还有三低(低维生素、低矿物质、低膳食纤维)作怪。很多人对这六大营养要素不了解，当然做不好营养平衡，甚至有不少人将营养与蛋白质画等号。

　　我们每个人都希望自己有个健康的身体，而什么是真正的健康?经验告诉我们，第一是精神(心理)因素，要有一颗善良的心，有一个辩证唯物论的思想方法，提高自己心理承受能力;第二是营养状况，要有营养知识，并且努力做好;第三是运动水平，要不拘形式的做到多运动，劳动不完全等同于运动，运动量不足，热量消耗不了，是导致疾病和亚健康状态的重要原因;第四是医疗条件。上述三条做到了，仍会有问题，就要去看病，现代医疗条件也是保证健康的必要条件。

　　饮食与健康问题是一个人文化素质的表现，那么怎样利用食品，保持自己的健康，那么怎样利用中医的理论，是自己免受疾病的困扰，我们就需要学习中医中的食疗，通过食疗来养生，通过食疗来获得一个健康的身体。

　　一个人要健康的生活，快乐的生活就有养成一个良好的饮食习惯。

　　一、食物多样，谷物为主，粗细搭配每种食物含不同的营养成分，任何天然食物都不能提供完全的'营养。多种食物搭配，才能满足人体的各种营养需求。

　　二、没有不好的事物，只有不合理的膳食，关键在于平衡。

　　三、谷类食物是能量的主要来源，应保持中国传统饮食习惯。米面类不宜加工过细，避免维生素B和矿物质等营养素和膳食纤维的丢失。

　　四、多吃蔬菜，水果和薯类蔬菜，水果是维生素，矿物质，膳食纤维和植物化学物质的重要来源。薯类含丰富膳食纤维，多种维生素和矿物质，每天吃蔬菜300—500g，最好深色蔬菜占一半，水果200—400g。

　　五、每天吃奶类、大豆或其制品奶类含钙量较高,利用率高,海丰富的优质蛋白和维生素。儿童.青少年饮奶有利于其生长发育,中老年人饮奶可减少骨质疏松。

　　六、常吃适量的鱼，禽，蛋和瘦肉，动物性蛋白含量较高，是优质蛋白的良好来源，以前常听到的营养和健康，用千金是换不会来的，靠的是人人都有一个良好的饮食习惯以及健康的生活方式。其实健康的生活就是那么的简单。

　　俗话说:早上吃好，中午吃饱，晚上要吃少，吃的东西不要非常油，要吃些有营养的，按时按质，按时进食，多吃蔬菜瓜果和高蛋白的食物，少吃脂肪含量高的油炸食物。要想身体好“三多四少”离不了：多锻炼，多吃水果和蔬菜，多吃鱼肉，少吃盐，少吃脂肪，少吃糖。

　　食物不仅是人类生存的最基本需要，也是国家稳定和社会发展的永恒主题。生命在于运动，生命在于营养。我们每个人的样子可以说是“吃“出来的。是不是经济发达了，人民和生活水平提高了，营养就跟的上了?不一定，这里是一个均衡营养与健康饮食的关系。我们每个人都要重视营养，因为营养不仅是个人问题，而且是社会问题，关系整个民族的问题。

　　营养问题是一个文化素质的表现，那么怎么利用食品，保持自己的健康，靠的就是自己的基本营养知识。没有不好的事物，只有搭配不好的事物。

　　愿每个人都重视营养，合理搭配膳食，做一个健康向上的人。

营养学的心得体会5

　　不破不立，大破大立，推陈出新，是文明进步的规律。无论破或立，都得有充足的正当的理由。上述三节负面思考所得，就是宏观学术大破的三大理由。那么，宏观学术大立的理由是什么呢？笔者的思考之一，就是客观学术事实的营养与启迪无往而不胜。宏观文学的对象事实，就是古往今来海量的涉法文学作品。笔者的阅读量数以万计。仅拙著《法律文艺学》的附录所列举的世界各国的涉法作品就有一千二百多种。笔者的十多本专著就是对这海量学术事实的赏析与理论阐释。法学界的相关研究之所以难以为继，而笔者却在国内外遥遥领先，根本道理就在这里。而宏观文学原理，就是笔者三十多年的涉法文学研究心得的综合性表述。日后相继出现的.宏观美学、宏观伦理学以及现在连载的《宏观学术概论》，都是由这母体事实产生出来的。

　　宏观美学，就是世界上几千种语言中的美字词汇意义的整合而形成的学问。笔者注意到这一事实的契机，在关于"中华美学精神″的专题讨论，发现美学家们的有关论著所谈，都是用既有的西方美学话语硬套中国文化，故为笔者所不满。此时开始从先秦典籍中寻找美字词汇，大有心得，于是在《宏观文学原理》中用专章写了《宏观文学美学论》这一章。写作过程一波三折，随着美字词汇量的不断向四面八方开掘、积累，有关认知成果也不断发展变化，条理性糸统性逐渐形成，于是就有了《宏观美学原理》的产生。

　　有了这美字词汇意义的海量事实的启迪，笔者很自然地联想到德字词汇问题了。用同一方法，对古今中外的文字著述中的德字词汇进行广泛搜集、统计，发现又一海量学术事实，于是就有了《宏观伦理学原理》这本书稿的问世。

　　由于上述三部书稿分头撰写，当初并无整体设计，故有偶然性、经验性的认知缺憾。这样，笔者觉得必须将近五年的宏观学术研究所得加以理论上的整合，把规律性的东西糸统化，整体性地描述出来。这种对客观学术事实的又一轮回顾与反思，并非简单重复既往的言说，而是有所升华，有所开拓，出现了以往未曾想清楚的新感悟。《宏观学术概论》的绪论与第一章所谈，就大体上表述了宏观学术的理论要点与基本精神。宏观学术从根本上不同于西方人文社科学术的方方面面，在这里得到了集中而扼要的展示。

　　这里应强调的一点，就是宏观学术的相关学科有望进一步完善。笔者将论证与说明的是，在成熟的宏观文学、宏观美学、宏观伦理学原理问世之后，宏观哲学、宏观语言学和宏观比较文化学，有望建构认识论和方法论的原理糸统。这样，宏观学术就拥有六大基本学科糸统了。由此，宏观学术从无到有，由少到多，由简单到复杂的发展过程就完整而清晰了。笔者是个笨人，从当研究生开始，就注意到学术上的原材料的积累。读书，也多注意读理论家轻视的原创性书籍。例如中外法典，文学家、美学家、伦理学家谁也不会购读它们，而笔者却当作常用书籍，结果发现了学者意料不到的事实与事理。没有这笨重的读书过程，就掌握不了宏观学术的任何一个学科的要害。

　　正是在是否掌握了客观学术事实上，笔者的笨重读书实践带来了广大学人所根本空缺的优势，使笔者有倾诉不尽的事理感悟与发现。一言以蔽之，笔者的全部学术议论，统统基于客学术对象事实的养育与启迪。故拙文拙著极少引用名家名言，也从不用既定的学术关键词，无不是客观学术事实的展示、赏析与阐释。有了如此丰富的原材料事实在手，笔者当然要据理力争，畅所欲言了。

营养学的心得体会6

　　虽然这门课的课时很少，自己也只是学习了一些皮毛而已，但是仅仅一些皮毛就让我大大增长了见识，而且所学的都是很有用的知识，了解了这些基础之后可将之运用到生活中去实现我选修这门课的最初目的。

　　接下来我想就自己所知道的关于中医养生的知识以及网上搜索的相关辅助信息加以中和，从平衡、超然、习惯三个方面来谈一下中医养生。

　　平衡不仅仅在进食上。人与自然，休息和休憩，进取和退却，七情六欲都要平衡。人就是水里的鱼，气氛就是人的水。咱们可以清楚地觉失掉鱼在遭受污染的水里生涯是如许地恶心。但对自己的环境却经常没有感觉。当自然环境、社会环境遭受严酷破坏的时候，咱们所有的团体勤劳都将变的一文不值。所以人和自然环境要谐和。人不勤劳，吃进去的能量得不到消耗，肯定导致进出的不平衡，进而导致一系列的疾病。然而太辛苦，不注意休憩，或超负荷任务，也肯定导致身材外在的机理失掉平衡，疾病也会来临。特地是情感适度地沉湎在某个方面，也肯定要打乱优秀的肉体形状。咱们在向他人祝愿的时候，经常会说祝你快乐。阐流畅乐是一种最佳的肉体形状。然而大喜过旺，就不免不“快乐死”。更何况整日忧虑、烦恼、惊慌、焦虑，冷淡，怎么能使身体健康呢？

　　超然是一种置身于物外的境地，是理性应答曲折的形状，是胜而不骄，败而不馁的品质。世界上心灵遭受锻炼的人是最痛苦的人。这种人要么是从高处跌落到公开的人，庞大的反差使他的灵魂倍受煎熬。要么是诉求无奈实现的人，一生郁郁不失意，真的是很痛苦的。人间之人也都被世事缠绕着，谁也免不了因得意而癫狂，因失意而懊丧。所以每团体都应当有优秀的心理准备，在需要置身物外的时候，就可以置身物外。把幸运和倒霉看淡，自然还能找到幸运。所以说，超然也是一种可以在庞大的肉体平稳中找到闲适的身手。

　　咱们经常会听到这样的劝解———要有一颗往常心。有了往常心，心态就温和了。心态温和了，自然要少生多少闲气。不生机、少生机。气机就顺畅。气机顺畅当然就心绪快乐，心绪快乐就说暗处于优秀的肉体形状，健康当然就成为肯定。

　　习惯是什么？习惯就是一以惯之。比如吸烟的人，早上一醒悟来，先躺在床上，腾云吐雾一番好愉快哉（哈哈）。比如爱晨炼的人每天都要进来跑跑步，打打拳。比如爱思索的人，任何一件小事，一句话都能够使他发生新的想法，等等等等所有常态的行为就都属于习惯。然而必须是健康的习惯才有益于健康。喝酒是人间十分罕见的饮食行为，妥帖喝点酒对健康有益有害。然而有些年轻人经常酗酒，经常喝的井井有条，一是抽象不好，二是经常因酒误事，三是物极必反，酗酒一定会损害身材。因此酗酒就不能说是好习惯。

　　习惯是一种规定。规定在则能墨守成规，能墨守成规当然就少了抵触，少了抵触。身材这架机器就能一般任务。一般的任务形状就是健康的形状。

　　还有一种现象值得注重。比如抽烟有害健康，似乎形成共识。然而很多抽烟的人一经戒烟，反到使身材出现不适。这其实是一下子改变习惯出现的生理紊乱。也反证了习惯对于人的健康有如许地主要。那么曾经有了抽烟的不良习惯，还不能改的.太快，而要渐渐地改变，渐渐地适应，才能收到好的效果。再比如多吃肥肉等油腻的食物，是导致血管病的主要原因。然而有报道说：一位将近百岁的老人，一生就是爱吃肉，而且是肥肉。每天都要吃一斤肥肉。这又该怎么注释。这能够和团体的先天素质有极大的联系。但我想还是一个生涯习惯的效果。人的器官也是有适应性的。象一团体的才能一样，有后劲可挖。只要成为习惯，能够就增加了趋利避害的才能。这个案例也从另外的角度，证实了习惯对于健康是何等的主要。然而看法到养生主要的时候，也经常进入中年期。这个时候注重养生固然还能受益，但终究是有些迟了。所以我有个口号，那就是“保护身材，从小做起”。怎么样使咱们的儿女从小就懂得养生，那就不仅仅是个养生的话题，而首要的是需要来一次胜利的教育了。

　　谁都知道心态和健康有极大的联系。然而可以做到心态好却真的不是一件冗杂的事件。

　　养生其实并不难，张传授有个十分清楚的观点，他说“养生是一种健康的生涯习惯”，由这一句话又衍生出了另一个观点，即“养生生涯化，生涯养生化”，其实讲的还是习惯。所有病象都是外在失衡的外在体现。人，营养缺失肯定会弱不禁风，然而营养过剩也会导致疾病。就是咱们所常说的贫贱病。有养生专家断言，明天大少数人是吃死的。此言模棱两可。人体是一个需要不断供入能量的机器。然而这个能量怎么供应，供应多少，原本是有考究的。然而因为科技还没有开展到完整盲手段时代，所以不能够都在严厉的业余指点下进食。然而大体的平衡还是可以根着感觉走。最起码要掌握一个不偏不废。这是在进食上讲的平衡。

　　中医的哲学基础是阴阳五行。假设将阴阳五行再概括一次，我感觉就两个字———平衡。西治疗病的基本大法实践上就是“调节”。就是将不平衡的形状调整到新的平衡的形状。虚则补之，实则泻之。寒则温之，热则凉之。谋求的是一种平衡。生理平衡了，病自然也就消除了。还有一个效果————为什么说健康的生涯习惯就能养生？这应当和人体的生理运动有关。人体是一个机器，也是由很多组件组成的。咱们都知道有心、肝、脾、肺、肾。有胃、大小肠、膀胱、胆。还有脑、筋脉、五官（七窍）、四肢、胸腔、骨骼。再往细里说有津、血、气、细胞等。其中的脏器都是依照自然的合作有规定地任务着。比如胃是接受和初步消化食物的器官。它什么时候任务，有多大能量一是取决于先天。有的人生来身材就棒，食量大，身材衰弱，而有的人生来就瘦小有力。这就是先天。更主要的是取决于先天的濡养，取决于一个优秀的习惯。有很多人，年轻时不注意，或暴饮暴食，或饥饱不均。爱吃的、好吃的，吃个死。不爱吃的，不好吃的却又死不吃。或许是早餐不进食，或许是加夜宵。或许是食不定时，嗜食辛辣等抚慰性滋味。都能够使胃无所适从。久之肯定要带来疾病。咱们在生涯中都有这样的阅历。就是一旦改变习惯就会感觉很不习惯，做起事来也不如过去随手。假设任务不法则了，就会发生消沉厌烦的心情，进而给自己带来一些反面影响。咱们身材里的器官固然没无看法，然而有性情。违犯了他的性情就要找省事。所以培养优秀的习惯是健康的主要保障。至于什么是优秀的习惯，概括起来我想有这么多少点：荤素搭配、以素为主。粗细搭配、不偏不废。远离毒品，烟酒少陪。定时定量，油腻五味。劳逸有度，依山傍水。起居守时，循规蹈矩。

　　其实天下的事件，都讲的是个平衡。平衡了，自然就谐和。不平衡了，肯定就成为抵触。当抵触开展到足以完整推翻原先的平衡形状时，更新换代就成为肯定。

　　谁都不能够真正掌握这个世界，谁都不应当谋求伟大。以超然的姿态应答生的考验，就不会被结果战胜。这就是超然对于健康最大的关爱。

营养学的心得体会7

　　学习食品营养学心得

　　今年选修了食品营养学，确实学到了很多东西，了解了以前没有注意的营养学在生活上的细节，也有了一些知识的积累，有了一点心得体会，下面就对我这半学期的学习做一个小结。 营养是指人摄取食物后，在体内消化和吸收、利用其中的营养素以维持生长发育、组织更新和处于健康状态的总过程。营养是指人体吸收和利用食物或营养的过程，包括摄取、消化、吸收和体内利用等。

　　一个人生命的整个过程，时时刻刻都离不开营养。因此，人人们对食物就有了最共同、最基本的要求。 供给热能，维持体温，满足人类生理活动和从事劳动的需要的原料。 构成身体的组织，提供人体生长发育和修复体内各组织所需要的原料。 保护器官功能，调节代谢反应使身体各个部分工作能正常进行。 食物所具有的这些功能，也就是说食物的营养的价值，是取决于食物中所含营养素和热能是否满足人体营养需要的程度。人体所需要的营养素主要有：蛋白质、脂肪、碳水化合物，素、矿物质、膳食纤维和水。 通过长时间的实践、总结，人们发现，虽然可吃的食物有很多种，但没有一种天然食物能包含人体所需要的各类营养素，能为我们提供健康那个生存所需要的一切营养。 例如，粮谷类食品，其营养价值体现在能供给较多的碳水化合物，但蛋白质的营养价值较低；蔬菜水果能提供丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，但其蛋白质、脂肪因含量极少而营养价值低。因此，都不可能维护人体的健康，每个人一定要按人的需要，如年龄、劳动量情况、健康情况不同，来选择不同低食物。下面就以牛奶为例。 牛奶的营养 牛奶中的钙既丰富，吸收利用率高，它补充了植物性食品中钙吸收利用较差的缺陷。此外，牛奶中的钙比例比较合适，是儿童、老人的最佳食品。 牛奶是具有良好保健功能的营养食品。 牛奶中有优质的蛋白质，牛奶中含有容易消化吸收的脂肪。牛奶中的糖为乳糖。牛奶中含有人体所需要的各种维生素，含量最多的是维生素A和维生c素B2。

　　酸奶 酸奶是用优质的鲜奶为原料，经杀菌后接入活性乳酸菌发酵制成的，酸奶营养丰富，酸甜可口，凉爽宜人是夏日首选的制佳品，更是值的提昌的保健食品。 酸奶的品种较多，按脂肪含量不同，可分为全脂酸奶和脱脂酸奶，按添加辅料的不同，也分为原味、果味及果料酸奶，根据工艺的不同，又分为凝固型和搅拌型。凝固型酸奶是在接入菌种后，装入杯中，保温发酵，成品呈凝固状态，质地均匀细腻，颜色为乳白色或略带微黄色使用于少量或家庭制作。搅拌型酸奶是在接入菌种后，在大型酵灌中发酵，再经过机诫搅拌成为液态，最后装入容器中，搅拌型适于大规模生产，便于添加果料，使产品多样化。 酸奶中的乳酸菌，在牛奶的适应温度中大量生长繁殖，奶中乳糖被分解为乳酸，酸度不断增加，奶中的蛋白沉淀下来形成有蛋白弹性的乳白色凝乳，也变的更容易消化，也就是具有香酸风味的酸牛奶，是一种很好的保健食品，它具有以下的7优点：

　　1酸奶不仅保留了鲜奶原来的营养价值，而且经发酵后，提高了蛋白质和脂肪的消化吸收率，并使钙、磷、铁等吸收率也有所提高。

　　2酸奶能促进胃酸的分泌，加强消化功能，对于缺胃酸的，吃酸奶可增加食欲，促进消化。

　　3酸奶中含有大量的酸菌，乳酸菌在肠道中能枊制有害菌的繁殖，防止腐败菌在肠中产生毒素。对于防癌、防人体衰老有着其它食物不能代替的作用。

　　4酸奶能刺激胃肠蠕动，防止便泌。

　　5因牛奶中含有3羟－3甲基戊酸降胆固醇因子，故酸奶也有降底胆固醇底功能，它降低血清中胆固醇的效果比一般鲜奶还好。

　　6利用酸奶中的酸菌发酵牛奶，使乳酸菌及其产生乳酶分解乳糖，有效地解决了一部分人因缺乳酸酶喝了鲜牛奶易胀气、腹泻的问题。 喝酸奶须知 1不易过多。尽管酸奶对人体有多种营养保健功能，但在引用上也要注意适可而止，过量引用很容易导致胃酸过多，影响胃粘膜及消化酶的正常分泌。 2不易加热，酸奶加热，高温会杀死酸奶中的活性乳酸菌，从而影响了活性酸菌在人体肠道类的繁殖，适酸奶的特有风味、保健作用及营养价值都大为降低。 3不易空腹食用。适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5?4以上，空腹胃液PH值在2以下，这样引用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值上升。

　　4饮后宜漱口。由于酸奶之中的活性乳酸菌可使口空类残留的糖、淀粉等碳水化合物发酵产生酸性物质，对牙体组织有害，故喝完酸奶后应及时漱口或刷牙。喝牛奶应注意什么

　　1不要空腹喝牛奶。有人认为空腹尤其是早餐，引用一杯热牛奶既节省时间又有营养。这种方法不可取。

　　我们知道人体热能的供给来源，最主要、最经济的应当是碳水化合物。其次脂肪，再次是蛋白质。

　　*牛奶是含蛋白质丰富的食品，如果空腹饮用不利于蛋白质的消化和吸收。这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成以后氨基酸后被人吸收，而早上空腹状态下，胃、肠的排空是很快的，因此牛奶还来不及消化就被排到大肠了。 *再有食物当中被吸收的蛋白质，只有在热能充足的基础上才能构成人体的组织一部分，倘若热能不足，吸收的蛋白质就会被作为热能燃烧消耗掉，这样既起不到蛋白质本身的作用，又是一种浪费。

　　合理使用方法在饮用牛奶时，吃一些淀粉类食物，如面包、花卷、饼干等，同时在牛奶中放入适当的白糖，糖尿病人出外。

　　2牛奶饮用之前一定要煮沸消毒，煮后马上饮用为好，不易放入保温瓶中，因为煮沸的牛奶放入保温瓶后，会破坏牛奶中的维生素。另外，随作时间的推移，保温瓶的温度会下降。瓶类的空气带有许多细菌，在适当温度条件下，牛奶将成为优良的培养基，使细菌大量繁殖，三个小时之后，瓶中的牛奶就会变质，活了以后容易引起腹泻。消化不良或发生食物中毒。因此，牛奶煮后要立急喝掉。如果一次喝不完，宜分次煮饮，并将剩余的牛奶放入冰箱中保存，如果牛奶中产生气泡或变酸就不能再饮用。以免发生中毒而影响健康。 3不用牛奶送服药品。牛奶及奶制品中，均含有钙、铁等分子，这些离子和莫些药物（如四环素类等）能生成稳定络合物或难溶性的盐，使药物难以被胃吸收，有些药物甚至被这些离子破坏，如果用牛奶送服药物，就会大大降低药物的浓度影响了治疗的效果，服药期间一个半小时为宜。

　　睡觉前喝牛奶的益处

　　前面我们和讲过，牛奶是钙的最好来源，用牛奶不钙既经济又补充了营养，睡前喝牛奶是补钙的最佳时间。

　　专家认为，在白天一日三餐中，人体可以从食物中得到300～400毫克的钙，有的甚至更多，当人体内部通过钙的调节机制，从尿液排出钙时，血液可以随时从

　　食物中得到补充来维持血钙的`水平，到了夜间，人体进食，而尿液照常会形成，血液中的一部分钙还是不断的进入尿液，于是为了维持正常的血钙水平，人体就不得动用钙库－骨骼中的钙。

　　因此，睡前和牛奶补充了一部分钙，可以为夜间的这种底钙调节提供钙源，阻断了体内地动用骨钙，此外，钙和牛奶中的莫些物质，均有镇静、催眠作用。可以有助于眠 健康：根据世界卫生组织（WHO）的定义：健康是生理、心理及社会适应三方面全部良好一种状况，而不仅仅是没有疾病或虚弱。 全世界一致公认的健康标志有13方面 ：生气勃勃，性格开朗充满活力 ，正常的身高体重 ，光滑光泽的头发 ，坚固并带淡红色的指甲 ，粉红的舌头 ，食欲旺盛 ，正常的体温脉搏和呼吸率 ，健康的皮肤，正常的大小便 ，不易得病 ，明亮的眼睛粉红的结膜 ，健康的牙龈口腔黏膜 。 亚健康：是指健康的透支状态，即身体确有种种不适，表现为易疲劳，体力、适应力和应变力衰退，但又没有发现器质性病变的状态。其原因有：过度疲劳成的脑力、体力透支；人体的自然衰老；各种急、慢性疾病；人体生物周期中的低潮时期。

　　三大营养素之间的关系

　　蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素除了各自有其独特生理功能之外，还都是产生能量的营养素，在能量代谢中既互相配合又互相制约。例如，脂肪必须有碳水化合物的存在才能彻底氧化而不致因产生酮体而导致酸中毒。又例如，当能量摄入超过消耗，不论这些多余的能量是来自脂肪还是来自蛋白质或碳水化合物，都会一律转化成脂肪积存在体内造成肥胖。又例如，碳水化合物和脂肪在体内可以互相转化，互相替代，而蛋白质是不能由脂肪或碳水化合物替代的。但充裕的脂肪和碳水化合物供给可避免蛋白质被当作能量的来源。由此可见，在膳食中必须合理搭配这三种营养素，保持三者平衡，才能使能量供给处于最佳状态。 三大营养素与维生素间的关系

　　(1)蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大营养素的能量代谢过程需要维生素 B1 、 B2 和尼克酸的参与，因而这三种维生素的需要量随能量代谢的增加而增大。

　　(2)膳食中多不饱和脂肪酸越多，体内越容易产生过氧化物，这时便需要增加维生素 E 的摄入量以对抗氧化损伤。

　　(3)膳食中如果蛋白质过少则维生素 B 2 不能在体内存留而经尿排出。在吃饭时应注意以下几个问题

　　1、不要站立进食：站立进食，可抑制胃肠正常功能发挥。

　　2、不可吃烫食：常吃烫食，食道和胃易受损伤。

　　3、尽量避开噪音：强烈的噪音会使人神经兴奋、胃肠功能衰减。

　　4、尽可能吃较硬的食物：能有效地锻炼牙龈及腭肌肉。

　　5、体虚者可多吃肉：肉类蛋白质多，可增强体质。

　　6、喝酒前吃点东西：喝酒前吃点东西或喝些水，可以防止醉酒。

　　7、每天一定要吃一次纤维食品：纤维质可把有害的腐败物包围并排泄掉。

　　8、钙质最好和醋一起摄入：醋能把钙质离子化，易于为人体所吸收。

　　9、共食比独食好：多人共食品种多，每种吃一点易达到营养平衡。

　　10、进餐时忌发怒、紧张、哀伤、忧虑：这样会减弱消化吸收功能，也影响味觉。

　　11、不宜边看（看报或电视）边吃。

　　12、经常改变饮食方式：按同样方式饮食，久而久之营养就会失衡。

　　13、就餐时可听听优雅的音乐：优雅的音乐能提高副交感神经作用，促进消化和吸收。

　　14、不要怕吃菜渣：纤维素能促进大肠蠕动，排除有害物质，预防肠癌。

　　15、不可长期进食植物油：正确的用油应是一份植物油配0·7份动物油。

　　16、小孩食谱不应与大人一样：孩子食谱应营养全面，特别要注意补充有利于长身体的营养 。

　　17、多吃些颜色深的蔬菜：颜色深的蔬菜含胡萝卜素、维生素B2、镁、铁等营养素更丰富。

　　通过学习，我得到的不只是这方面的只是，更多的是增强的我对营养方面的兴趣，因为她令我懂得了虚度关于营养的知识，在我的日后的生活与工作中受益匪浅。尽管这门课结束了，但我并不停止对营养方面的学习，在日后的生活中我会密切留意营养方面的点点滴滴！

营养学的心得体会8

　　一.学习营养学与健康课程主要目的在于：合理膳食，吃出健康

　　二.营养学的概念

　　1.营养素：营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提

　　供生长、发育和劳动所需要的各种物质均称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素、水、食物纤维等6类。

　　2.营养素的分类：

　　1)宏量营养素

　　2)微量营养素

　　3)其他食物成分

　　3.营养素的生理功能：

　　脂类——构成生物膜，提供必需脂肪酸，是脂溶性维生素必要载体并促进其消化吸收。

　　必需脂肪酸——是构成线粒体和细胞膜的重要组成成分;必需脂肪酸与胆固醇结合，保持人体正常代谢;是前列腺素在人体内合成的原料。

　　碳水化合物——是机体主要能量来源;是构成机体组织和神经系统重要物质;参与细胞多种活动和蛋白质、脂肪代谢。

　　磷——是构成骨骼和牙齿的重要原料，构成细胞。

　　钾——维持碳水化合物、蛋白质正常代谢;维持细胞内正常渗透压和细胞内外酸碱平衡;维持心肌正常功能。

　　钠——构成细胞外液渗透压;调节、维持体内水量恒定;维持神经、肌肉兴奋。

　　镁——参与300余种酶促反应;维持骨细胞结构及功能。

　　碘——合成甲状腺激素，维持基本生命活动;促进儿童生长发育。

　　锌、锰——是许多金属酶组成成分并激活酶的活性。

　　硒——在机体内具有抗氧化功能。

　　铜——维持正常造血机能。

　　氟——适量氟有利于钙和磷的利用，加速骨骼生长，维持骨骼健康。

　　铬——是糖代谢的一个辅助因子，对胰岛素有启动作用。

　　镍——构成镍蛋白和某些金属酶的辅基，调节某些内分泌功能及神经生理功能。

　　硅——是形成骨、软骨、结缔组织必需成分。

　　钒——促进心脏配糖体对肌肉的作用，增强心肌收缩力。

　　维生素A——有利于暗视觉能力;有助于机体免疫功能。

　　维生素D——是钙、磷代谢最重要调节因子之一，维持钙和磷的正常水平。

　　维生素B1——有助于能量和糖的代谢。维生素B2——有助于机体抗氧化。

　　维生素B12——参与机体生化反应。

　　维生素C——有助于机体抗氧化，促进铁的吸收，提高免疫机能。

　　烟酸——在体内参与呼吸链组成;在生物氧化还原反应中起电子载体作用。

　　胆碱——促进脑发育，提高记忆能力。

　　3.营养素缺乏进程：

　　营养素的缺乏能是由于摄入不足,也可能由于其它疾病过程而引起,或是受到消化

　　吸收利用需要等因素的影响.

　　营养缺乏的进程可能相当缓慢的，往往是经历了储存不足生化病变功能变化和形态改变四个阶段,在功能变化以前，个体主诉或体检不易发

　　现明显的异常,因此属于亚临床缺乏.到了形态改变阶段,往往才会形成一些不可逆的病变.

　　4.营养素的消化和吸收：

　　消化:为了食物能够被人体吸收而将食物分解成为较小的颗粒或者分子的过程.

　　吸收:将营养素从消化系统中转移到循环系统的一个过程.在这个过程中将营养素成分输送到人体的细胞中.小肠是消化吸收的主要场所.三.营养学与健康的'关系：

　　健康，就像快乐一样，很难有明确的定义。当我们生病时，渴望能拥有健康;但在健康状况良好时，就忘记它的重要性了。健康的身体应该是我们与生俱来的权利，但是几乎很少人能够享有这个权利。对如何获得健康，人们有许多不同的看法，有些人觉得运动是最重要的;而有些人觉得，心理因素才是最重要的。对于有营养知识的人来说，食物才是影响健康最重要的因素，因为我们一日三餐吃的就是食物，所以食物自然变成影响健康的最重要因素。

营养学的心得体会9

　　营养、食品与健康

　　题 目: 学习营养与健康的心得体会

　　班 级：20xx市场营销1班

　　姓 名：梁宏坚

　　学 号：20110416003

　　任课老师：蔡敏玲

　　得分：

　　学习营养与健康的心得体会

　　学了一个学期的营养学与健康课其实感悟有很多。

　　健康，就像快乐一样，很难有明确的定义。当我们生病时，渴望能拥有健康；但在健康状况良好时，就忘记它的重要性了。健康的身体应该是我们与生俱来的权利，但是几乎很少人能够享有这个权利。对如何获得健康，人们有许多不同的看法，有些人觉得运动是最重要的；而有些人觉得，心理因素才是最重要的。对于有营养知识的人来说，食物才是影响健康最重要的因素，因为我们一日三餐吃的就是食物，所以食物自然变成影响健康的最重要因素。

　　如何吃才会健康，一直有各种不同的意见。比如，朋友善意的忠告，食品工业的广告及医疗职业的无稽之谈，想要从这些言词中分辨出真伪，便需要具备某些基本的知识，而知识是一点一点累积而成的，等到我们需要时拿来加以运用。 正如老师所说的学校周边的我们常去的奶茶店一样，少去少喝总会 对身体有好处。

　　今日，我们所吃的食物，受到各地的风俗习惯、气候及个人的经济、年龄、性别、宗教信仰、工作性质及其他的因素的影响。由于受到外来因素的影响，所以我们选择食物并不完全是基于健康的理由。事实上，不管是在家中或是出外用餐，没有人会故意去伤害自己的健康。无论你是家庭主妇或是家中的一份子，想要引入新的观念或新的食物时，都必须有好的理论及具体的事实来支持。然而，许多没有营

　　养的食物，经常会出现在我们的四周并影响我们的健康。因此我们应该接受这种挑战，设法加以克服。

　　学完这门课程我觉得最大的收获就是对自己以后健康的生活能有所帮助。可以为自己安排一个合理健康的.生活方式。生活上，注意饮食起居的合理安排，正所谓早睡早期精神百倍，合理膳食不要挑食，注意饮食的均衡，通过身体的全面检查，给自己指定相应的食谱，身体虚弱就要注意对蛋白质，维生素，矿物质等的摄取量。再就是适当的体育锻炼，这个也是很关键的问题，生命在于运动，适当的锻炼是绝对能真强一个人的体制的。主要是生活要有规律，饮食、起居、运动都要有规律。心血来潮的健身还不如过猪一样规律的吃了睡，睡了吃的生活。 再就是不要偏食，什么都吃一点，不论别人说应该吃的，不该吃的，只要是平常的食物，健康的，我们都要摄取一点。 健康的心态是重要的，我们要有积极向上的心理，要学会面对失败和阴霾，要踩在他们身上前进。

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