饭店消防制度

饭店消防制度

　　现如今，大家逐渐认识到制度的重要性，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编为大家收集的饭店消防制度，欢迎大家分享。

饭店消防制度1

　　一：

　　第一条 厨房是餐厅重点防火安全部门，人员集中流量大，为了加强管理，确保安全，制定本消防安全制度。

　　第二条 定期对厨房工作人员进行防火安全教育，做到熟悉所配灭火器性能和使用方法，会报火警，会扑救初起火灾，会逃生自救;所有厨房员工上岗前必须进行《燃气使用操作规程》，《餐厅(厨房)消防安全制度》培训合格，严格按照餐厅安全管理制度要求进行岗位操作。

　　第三条 餐厅(厨房)要配备有合格上岗证的电、水、煤气的维修工，经常对餐厅(厨房)的水、电、煤气管道、阀门及炉具进行检查，非专业人员不准擅自接拉、改拆电线，煤气管道和电源、气源。

　　第四条 消防器材配备足够，完好有效，放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通、安全警示标志醒目。

　　第五条 进入厨物品，禁止在厨房内进行非食品生产及危害食品安全的操作。

　　第六条 不准在餐厅(厨房)内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。

　　第七条 每次开炉前，必须按《燃气操作规程》，先检查厨房所有燃气阀门，确认全部关闭无误后，与交班记录核对，查看厨房(包括明档)区域无异常情况后;再按操作规范使用。

　　第八条 厨房工作人员下班时，要认真检查厨房区域安全情况，关闭门窗;切断不用电源;拔出厨房机械、电器插头(冰柜除外);关上全部煤气阀门，并做下班安检记录。

　　第九条 厨房员工要严格按照安全操作规程使用明火，每班上、下班时都要对全部煤气管道、管道阀门、炉具开关、净化排风系统电源箱检查一次并做安检记录，发现故障及时汇报。

　　第十条 厨房工程施工需要使用明火、用电时，必须经过严格的申报审批程序，有专人负责安全监控下使用。

　　第十一条 每天专人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查，每月25日前组织管理人员进行安全大检查。

　　二：

　　一、 惩罚

　　(1)、当值时违规操作造成消防隐患事故的视情节给予当事人丙类过失以上处理，并承担相应的法律责任;

　　(2)、收市检查、巡查中发现有煤气阀未关的，给予当事人乙类过失处理;

　　(3)、收市检查、巡查中发现有空调、鲜风机未关的，给予当事人乙类过失处理;

　　(4)、当值期间在岗位抽烟或在一些禁止抽烟的地方抽烟，给予当事人乙类过失处理;

　　(5)、检查中发现有电脑未关、插头未拔、抽风未关、电灯未关的给予当事人甲类过失处理;

　　(6)、对宿舍和各营业及各后勤部门进行检查时发现有乱接乱拉电线、在宿舍使用高功率电器，造成消防隐患的，给予当事人甲类过失处理，对宿舍长提出批评并口头警告一次。

　　(7)、每月19日的防火委员会，各部防火委员未请假或请假未批准的而无故不参加的，沟通上报的消防培训人员名单无故不参加的，给予当事人甲类过失;

　　(8)、各部门需动用明火(如工程部烧焊作业和各厨房用喷火枪烧猪毛等``)，未开动用明火申请表就擅自作业，给予当事人甲类过失处理;

　　(9)、检查发现将部门的安全出口上锁、遮挡或占用、堆放物品影响疏散通道畅通的，以书面形式要求限期整改无改善的，给予该部消防负责人甲类过失;

　　(10)、当客人携带易燃易爆物品进入营业区，未及时发现、制止上报的将给部门消防负责人口头警告一次;

　　(11)、消防例行检查(消防保卫部都会对酒店各区域进行一次例行消防检查)，如发现灭火器、防毒面具等消防器材被使用过，而部门未发现的.，擅自动用消防器材挪作其它用途的，第一次给予部门消防负责人书面警告，无改善的给予甲类过失处理。

　　二、 奖励

　　(1)、对积极学习参与消防工作开展提出合理化建议、预防杜绝消防隐患的发生有突出贡献的，我部将拟文字的形式对当事人及部门的消防负责人通报表扬;

　　(2)、本部消防检查中，部门连续三个月没有消防隐患的，给予部门防火责任人书面形式表扬并呈胡总;

　　(3)、在抽查部门员工消防意识时，合格率能达到部门人数的95%，给予部门防火负责人书面形式表扬并呈胡总。

饭店消防制度2

　　遵照'预防为主、防消结合'的方针和'谁主管、谁负责'的原则，根据《中华人民共和国消防条例》和有关消防管理工作的规定，结合实际情况，制定以下制度。

　　（一）防火责任制度

　　根据《中华人民共和国消防条例》对企事业单位要认真实行防火责任制的要求，成立防火安全委员会，各部门（室）成立防火安全小组，班组设立防火安全员，真正做到防火工作任务明确，层层有人抓，处处有人管。

　　1.总经理、副总经理防火职责

　　（1）按照'谁主管、谁负责'的原则，认真贯彻上级有关消防安全工作的指示、规定，把安全防火工作作为日常管理工作的头等重要大事；

　　（2）组织好本单位的防火宣传教育工作；

　　（3）制定防火安全制度和有关消防安全管理的规定并组织实施；

　　（4）组织防火安全检查，切实消除火险隐患和不安全因素；

　　（5）组织义务消防队，加强管理教育和培训，保证他们有充足的训练时间和必要的工作条件；

　　（6）对饭店发生的火灾、火险事故，积极组织职工进行扑救，并领导、监督、查明发生的原因，查清事故责任者。

　　2.防火安全委员会的职责

　　（1）根据总经理、副总经理的指示，认真贯彻上级有关消防安全工作的指示规定，执行消防法规，制定有关防火安全制度和工作计划，做好防火宣传教育工作；

　　（2）每月组织召开一次防火安全委员会会议，研究布置消防工作，消除火险隐患和不安全因素；

　　（3）定期组织消防安全大检查；

　　（4）强化消防队的管理，做好义务消防队的培训工作；

　　（5）组织制定防火安全制度和消防安全管理的`规定，并认真检查落实；

　　（6）对发生的火灾、火险事故，积极组织扑救，提出处理意见，制定改进措施，提请酒店领导批准；

　　（7）对防火工作进行评估，并依照有关规定实施奖惩

　　3.各部门（室）防火负责人的职责

　　（1）认真贯彻'谁主管、谁负责'的原则，各部门经理是该部门防火工作的负责人；

　　（2）执行上级消防机关及防火安全委员会有关防火的指示规定，将防火安全管理工作列入本部门的日常管理工作之中；

　　（3）组织实施对本部门职工的防火宣传教育工作；

　　（4）制定本部门的防火安全制度，并认真贯彻落实；

　　（5）定期或不定期的组织本部门范围的防火安全检查，消除火险隐患和不安全因素；

　　（6）组织建立本部门（室）的义务消防队，加强管理教育培训，给予必要的学习和训练时间；

　　（7）对本部门范围内的火灾事故，积极组织义务消防人员和职工进行扑救，并协助上级领导查明火灾火险事故的原因，对造成事故的个人或集体，提出处理意见，报防火安全委员会。

　　4.各班（组）防火负责人的职责

　　（1）认真贯彻上级及有关消防安全工作的指示规定，把做好安全防火工作，落实防火制度列入班组的一项重要工作，抓紧抓好；

　　（2）熟悉所管范围内消防器材设备的位置，掌握其使用方法，了解水源、电源和通道的情况；

　　（3）认真学习消防知识，经常对本班组人员进行防火宣传教育，建立岗位防火安全责任制，把责任落实到人；

　　（4）经常督导检查本班组防火措施的落实情况，及时发现火险隐患；

　　（5）对火灾、火险事故积极组织全班组人员进行扑救，同时负责保护好现场并报告保安部；

　　（6）经常保持所管范围内消防器材、设备的完好和清洁。

　　5.防火安全委员会办事机构（保安部）职责

　　（1）制定全园消防安全管理工作的规章制度和疏散、抢救方案；

　　（2）负责对全店职工进行消防宣传和消防知识教育，对义务消防队进行督导和培训；

　　（3）定期或不定期地组织进行全店防火安全检查，督促解决、消除火险隐患和发现的问题，监督检查防火安全制度的落实；

　　（4）负责组织交流消防工作经验，不断促进消防工作的开展；

　　（5）发生火情时，立即组织人员进行抢救；

　　（6）调查发生火灾、火险事故的原因，并对火灾、火险事故的肇事者和责任者，提出处理意见。

　　（二）义务消防队工作制度

　　1.组织管理

　　（1）建立义务消防队，正副队长由分管领导和保安部经理担任，委员由各有关部门经理组成，各部门和独立班组都应有义务消防队员，各重要部门相应成立义务消防小组；

　　（2）义务消防队受园区防火安全委员会领导，由保安部负责日常管理和培训，并定出必要的工作制度和训练计划。

　　2.义务消防队员职责

　　（1）认真遵守和执行消防法令和规章制度；

　　（2）理解并准确把握消防服务与社会效益、经济效益的关系；

　　（3）经常参加消防训练，熟悉本岗位环境并掌握各种消防器材的使用方法，经常检查本岗的消防器材，保证其处于使用状态；

　　（4）各部门要制定《重点部位灭火方案》和《紧急状态下疏散方案》，并报保安部审核落实；

　　（5）经常进行防火安全检查，发现隐患及时处理；

　　（6）经常向所属部门报告有关消防方面的情况；

　　（7）一旦发生火情，积极扑救，协助公安、消防部门保护现场，查明原因；

　　（8）有权制止违反消防制度的一切行为，并及时向上级报告。

　　3.纪律和要求

　　（1）消防队员要有严格的组织纪律性，要按期参加消防技能训练和消防知识学习；

　　（2）消防队员在遇到火灾时，要挺身而出，奋力扑救，保护和宾客的安全；

　　（3）消防队员和各部门义务消防小组要保持相对稳定，不宜随便调动，确需变换者，应及时调整补充，并报保安部备案。

　　4.消防检查制度

　　（1）每天对各部门进行例行检查；

　　（2）保安部巡逻人员对大楼消防器材及设施进行检查；

　　（3）消防控制中心24小时值班，对消防主机进行监控；

　　（4）各部门各班组实行班前班后检查；

　　（5）各部门指定专人负责对该部门所属责任区域进行防火安全检查；

　　（6）每周消防主管带领消防保安员对消防中心主机、联动台和报警系统等进行检查；

　　（7）消防主管每周会同工程技术人员对重点要害部位进行检查，并记录检查情况；

　　（8）每月会同工程技术人员对酒店消防水泵、喷淋系统和水流指示器的性能进行测试，做喷淋系统压力、开关、水流指示器性能测试，室内外消防栓的测试，保证其正常使用；

　　（9）重大接待活动、重要节日前保安部会同有关部门对酒店消防设施进行一次全面安全检查；

　　（10）每半年由保安部会同工程部对的烟感、温感、警铃、疏散照明进行一次测试、清洗和保养；

　　（11）每周消防主管带领消防员对消防中心主机、联动台、报警器等设备进行维修保养、性能测试；

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