消杀管理制度

消杀管理制度（通用13篇）

　　在生活中，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度具有合理性和合法性分配功能。那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是小编为大家收集的消杀管理制度，欢迎大家分享。

　　消杀管理制度 1

　　一、小区中心事务员应根据季节的变化调整卫生消杀工作的作业频次。

　　二、消杀区域包括:小区楼梯口、梯间及周围、各单位办公室、厕所、沙井、化粪池、垃圾箱、垃圾中转站等室外公共区域及员工宿舍和食堂。

　　三、消杀工作每半月进行一次,并填写《消杀服务过程记录及质量检验表》

　　四、杀虫方式以喷药触杀为主,灭鼠方法主要采取投放拌有鼠药的饵料和粘鼠胶。

　　五、投放鼠药必须在保证安全的前提下进行,必要时挂上明显的`标识。

　　六、消杀作业完毕,应将器具、药具统一清洗保管。

　　七、消杀工作标准

　　1、检查仓库或地下室,目视无明显蚊虫在飞。

　　2、检查公共区域,目视无苍蝇滋生地。

　　3、检查室内和污水井,每处蟑螂数不超过5只。

　　4、抽检楼道、公共区域无明显鼠迹,用布粉法检查老鼠密度,不超过1%,鼠洞每2万平方米不超过1个。

　　八、消杀工作的管理与检查

　　1、消杀工作前,清洁绿化管理员必须详尽地告诉作业人员应注意的安全事项,及过期灭鼠药饵料的清理。

　　2、清洁绿化管理员每周检查一次消杀工作的进行情况并将工作情况记录于工作日记中。

　　3、清洁绿化管理员现场跟踪检查,确保操作正确。

　　九、遇传染病爆发时期,按照当地卫生防疫部门相关要求,结合小区发展情况及时完成消毒,清理、隔离等工作。

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　　1.0目的

　　规范防疫消杀药品使用管理,确保正确安全使用。

　　2.0适用范围

　　适用于小区内防疫消杀药品使用管理。

　　3.0工作职责

　　3.1保洁领班负责制定有关规定并监督实施及质量监控。

　　3.2保洁员负责依照本规定进行具体的防疫消杀药品使用。

　　4.0基本内容

　　4.1在使用防疫消杀药品进行防疫消杀防治工作时,应事先准备好相关喷药工具,操作人员应详阅药品标鉴说明,并做到清楚药品的防治对象、使用剂量及稀释倍数。

　　4.2::喷洒药品时要注意做好预防措施,操作人员必须穿长衣、长裤,工作时佩戴卫生口罩。戴防毒手套;喷药作业完毕后换衣裤,并用肥皂洗净手、脸和喷药工具,将剩余药品和药品空瓶/袋如数交回仓库集中保管。

　　4.3药物不慎溅至皮肤或脸部时,及时用水冲洗,以免中毒或灼伤皮肤,凡接触过药物的手或手套,未洗干净前,不能触摸家私或食品用具。

　　4.4在小区内使用药品应杜绝使用剧毒,有效期长及具有强刺激性气味的药品,应使用高效低毒防疫消杀药品。

　　4.5使用各种药品的浓度应准确,严格按比例配制;两种或两种以上药品配合时,用量要准确,避免降低药效或产生药害。

　　4.6喷洒药品时要注意风向,操作人员应站在上风口,切勿迎面喷药。

　　4.7喷洒药品时要求均匀,以防多药处出现药害,少药处害虫未除。

　　4.8大风大雨天、重大节日或专项活动期间及周末禁止喷药;楼层消杀活动一般在上班时间住户少的'情况下进行,梯间喷杀时不要将药液喷在扶手或客户的门面上,如特殊情况须在非上班时间进行的,须先征得管理处同意方可进行。

　　4.9员工宿舍喷杀时不要将药液喷在餐具及生活用品上;食堂喷杀时不要将药液喷在食品和器具上。

　　4.10办公室、会所及娱乐配套设施应在下班或营业结束后进行,并注意关闭门窗;将药液喷在墙角、桌下或壁面上,禁止在桌面、食品和器具上。

　　4.11在使用药品时,必须有领班现场指导进行药品配制。

　　4.12各种防疫消杀药物应贴上标记,使用药物后,应放回原处,必须妥善保管,以防出现意外事故。

　　5.0环境因素控制

　　5.1关注环保,各类农药保管、领用、配制按规定执行,及时回收空瓶,集中退还或处理。

　　5.2注意节约。

　　5.3对空气质量有影响的施药、排污作业应事先通知客户,并采取有效驱冲措施。

　　6.0支持性文件与记录

　　6.1《防疫消杀操作规程》

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　　1、目的

　　规范卫生消杀工作程序,净化大厦环境。

　　2、范围

　　适用于大厦卫生消杀工作的管理。

　　3、规定

　　3.1生活、消防水箱(以下简称水箱)的清洗、消毒。

　　3.1.1水箱的清洗参照给排水工作手册。

　　3.1.2水箱清洗一年一次。

　　3.1.3清洗标准符合gb5749/85《生活饮用水卫生标准》。

　　3.2垃圾中转站清洁、消杀

　　3.2.1生活垃圾每天及时外运并清扫干净。

　　3.2.2每月喷洒药物灭蟑螂、消毒一次。

　　3.3污水井、积水坑清理消杀。

　　3.3.1夏季每月一次喷洒药物消毒、灭蚊蝇。

　　灭鼠可请当地卫生防疫部门投饵。

　　4、程序要点

　　4.1卫生消杀工作计划的制定

　　4.1.1保洁领班应根据季节的变化制定出卫生消杀工作计划。

　　4.1.2消杀工作计划应包括以下内容:

　　a)消杀对象

　　b)消杀区域

　　c)消杀方式选择与药物计划

　　4.2灭蚊、蝇、蟑螂工作

　　4.2.1每月进行一次灭虫消杀工作。具体参照各标准作业规程的要求进行消杀。

　　4.2.2消杀区域

　　a)各楼梯口、电梯间周围

　　b)垃圾中转站

　　c)生活水箱、消防水箱

　　d)污水井、集水坑

　　4.2.3消杀药物一般用敌敌畏、灭虫精、菊脂类药喷洒剂等。

　　4.2.4消杀方式以喷药触杀为主

　　4.2.5喷杀操作要点:

　　a)戴好胶皮手套和口罩;

　　b)将喷杀药品按要求进行稀释注入喷雾器里;

　　c)对上述区域进行喷杀

　　4.2.6喷杀时应注意:

　　a)楼梯口喷杀时不要将药液喷在扶手或门面上;

　　b)不要在业主上下班高峰期间进行喷药;

　　c)将药液喷在墙角、桌下或壁面上,禁止喷在桌面、食品和器具上。

　　4.3灭鼠

　　4.3.1灭鼠工作春、夏季每月进行一次。

　　4.3.2灭鼠区域:

　　a)大厦四周

　　b)大厦中常有老鼠出没的.区域

　　4.3.3灭鼠方法主要采取投放拌有鼠药的饵料和粘鼠胶。

　　4.3.4灭鼠区域投放饵料应注意:

　　a)先放一张写有灭鼠专用的纸片;

　　b)将鼠药成堆状放在纸片上;

　　c)尽量放在隐蔽处或角落、小孩拿不到的地方;

　　d)禁止成片或随意撒放。

　　4.4.5投放鼠药必须在保证安全的前提下进行,必要时挂上明显的标识。

　　4.4.6消杀作业完毕,应将器具、药具统一清洗保管。

　　4.4.7消杀作业应记录于《卫生消杀登记表》中。

　　相关质量记录:

　　1、《卫生消杀登记表》zc-12/b03

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　　为加强公司的消杀灭药物管理,保证人员的安全健康,特对药物的管理规定如下:

　　1、公司的药物主要是用于消杀灭工作,除指定人员外,其他人员严禁领用。

　　2、药物的`购买由安全生产部的安全员负责统一购买。

　　3、所购药物必须要求存放特定地点,有专人管理。

　　4、药物的进出库必须登记台帐。

　　5、药物进库、出库时,接收人与领用人必须签字。

　　消杀管理制度 5

　　一、重点场所消杀要求

　　（一）公共场所。包括公厕、垃圾站、污水井、果皮箱每日消杀不少于2遍次。

　　（二）办公场所。楼道、步行梯每天不少于2次消杀，卫生间、食堂、垃圾箱每天消杀不少于3次，门把手、办公楼电脑键盘、电梯按钮、扶手等用75％的酒精擦拭消毒，每天不少于3次，擦拭消毒后作用时间不少于30分钟。

　　（三）酒店（宾馆）。除按办公场所做好消杀工作外，客房公共用品用具需“一客一用一消毒”，加强餐（饮）具的清洁消毒。

　　（四）商城、超市。人员密集对出入口、卫生间、垃圾箱、电梯扶手要加大消杀力度，每天不少于4次。

　　（五）农贸市场。对出入ロ、公厕、垃圾箱消杀每日不少于4次，其它部位每日不少于2次。

　　（六）餐饮场所。电梯、公共卫生间、门把手、收银台等高频率接触物体表面每日消杀不少于4次。餐具要做到“一客一用一消毒”，餐厨垃圾消杀后要及时清运。

　　（七）公共交通工具。车辆每次出行载客前应对车厢进行清洁消毒，车内扶手、把手、平衡杆等载客前要用75％酒精擦拭处理。

　　（八）生活小区（村庄）。对楼道步行梯的消杀，每日不少于2次，对电梯、垃圾箱、公共卫生间等消杀每日不少于4次，垃圾要做到日产日清。

　　（九）公园游园广场。每日消杀不少于2次，其中公厕、垃圾箱、果皮箱不少于4次。

　　（十）道路（含公园、游园）。用喷雾车进行喷洒消杀，每日1次，条件允许可增加消杀次数。

　　（十一）生活垃圾。垃圾箱和周围地面每天消杀不少于4次并做到日产日清。垃圾运输要采用密闭方式，运输车辆每次卸载后都要做消杀，垃圾处理厂每日消杀不少于4次。

　　（十二）建筑垃圾。对新产生的.建筑垃圾，每天至少消杀1次，采用密闭车辆运输，运输车辆每次卸载后都要做消杀工作，建筑垃圾处理厂每天消杀至少2次。

　　（十三）中高风险区生活垃圾和建筑垃圾。在正常标准上适当增加频次。

　　（十四）出入市ロ封堵点位。对工作人员办公、生活、住宿、休息等场所进行消杀，每天不少于4次；对临时设置的简易厕所进行消杀，每天不少于8次；对过往车辆进行消杀，主要是车门、车窗、车轮（建议用75％酒精），车辆驶离后，用含氯消毒液对地面及空气进行消杀；对出入人员携带物品视不同情况进行消杀。

　　（十五）医疗机构。严格按照行业规定。

　　二、消杀药物使用配比参数

　　（一）八四消毒液。推荐室内1：40倍，室外1：30倍，疫情期间，建议1：30倍，对空气、地面进行喷雾消毒。

　　（二）酒精消毒。桌面、扶手、电梯按键等人体接触表面使用75％酒精进行擦拭消毒，作用时间30分钟，酒精擦拭后用干抹布擦拭，以免腐蚀物品表面。对空气进行喷雾消毒。

　　（三）二氧化氯泡腾片。疫情期间建议1：160倍，6片配一壶药（18升），喷洒消毒用。

　　（四）其他药品按说明书规定使用。

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　　一、目的

　　为控制老鼠、苍蝇、蚊子、蟑螂的密度,营造良好的工作和生活环境,并保证用药安全、规范,防止人、畜中毒的事故发生,特制定本规定。

　　二、适用范围

　　适用于各管理处日常消杀控制管理。

　　三、职责范围

　　1、消杀单位负责日常消杀工作的执行。

　　2、客户服务部负责消杀工作的监督、记录及检查。

　　3、品质部负责对消杀执行情况的监督及服务质量评价。

　　四、工作程序

　　1、承包消杀单位所用药物必须是爱卫办指定的合格药品。

　　2、消杀单位必须严格依照消杀程序进行消杀,施药之前必须提前三天贴发通知,通知上必须注明放药地点、时间及如误食中毒后的急救措施。

　　3、消杀药物必须严格按照施药规范放置,严禁放在人、畜易接近的地方。

　　4、施药后,按照消杀实施方案规定的时间进行检查,清理施药现场。

　　5、被消杀单位/场所在整个消杀过程中必须派专人跟踪、检查、监督。

　　6、每次消杀完成后,管理处一定要作好《消杀记录表》保证每次消杀质量合格。

　　7、管理处主任每月对检查人及记录表格进行核查,保证各项工作能正常的开展。

　　8、消杀区域

　　8.1各楼梯口的梯口、梯间及楼宇周围。

　　8.2会所及配套的娱乐场所。

　　8.3各部门办公室。

　　8.4公厕、沙井、化粪池、垃圾箱、垃圾周转等室外公共区域。

　　8.5员工食堂

　　9、消杀药物

　　消杀药物一般用灭害灵、敌百虫类喷酒剂等。

　　10、消杀方式

　　消杀方式以喷药触杀为主。

　　11、消杀时间间隔

　　11.1每月对楼宇、绿化带进行一次彻底的消杀活动,每季对化粪池进行一次消杀工作,并跟踪记录。

　　11.2每15天对垃圾桶、垃圾中转站、卫生间、车库、排水渠等进行一次消杀活动。

　　12、进行消杀活动时应注意的事项

　　12.1使用高效低毒消杀用品,按比例配制,用背式喷雾器按要求喷洒。喷洒时应做好预防措施,穿长衣裤,戴口罩,完工后换衣裤,用肥皂洗手。

　　12.2大堂、楼层消杀活动一般不要在客人出入高峰时喷药,办公场所一般在非办公时间进行,如需在办公时间进行,应先征得同意后方可进行。

　　12.3对广场外围进行喷洒时,尽量在顺风处喷洒,以减少对行人的影响。梯间喷杀时不要将药液喷在扶手或客户的门上。员工宿舍喷杀时不要将喷液喷在餐具及生活用品上。办公室、会所娱乐配套设施应在下班或营业结束后进行,并注意关闭门窗,将药液喷在墙角、桌下或壁面上,禁止喷在桌面、食品和器具上。

　　12.4根据实际需要可以增加喷洒次数,并注意将被杀死的害虫尸体及时清除。

　　12.5每次消杀后进行检查并记录在《消杀记录表》上,存档。

　　13、灭鼠工作时间安排

　　灭鼠工作每月进行两次

　　14、灭鼠区域

　　14.1楼宇四周

　　14.2食堂和会所的.娱乐配套设施。

　　14.3大楼内有老鼠出没的区域。

　　15、灭鼠方法

　　主要采取投放拌有鼠药的饵料和鼠胶。

　　16、投放饵料注意事项

　　16.1先放一张写有灭鼠专用的纸片。

　　16.2鼠药成堆放在纸片上。

　　16.3尽量放在隐蔽处或角落,小孩拿不到的地方。

　　16.4禁止成片或随意撒放。

　　16.5放鼠药必须在保证安全前提下进行,必要时挂上明显标识。

　　16.6一周后,撤回饵料,期间注意捡死鼠,并将记录在消杀服务记录表中。

　　16.7消杀作业完毕,应将器具、药具统一清洗保管。

　　17、消杀工作的管理与检查

　　17.1消杀工作前,必须详尽地告诉作业人员注意的安全事项。

　　17.1.1应每次检查消杀工作的进行情况并记录于每天工作日记中。

　　17.1.2现场跟踪检查,确保操作正确。

　　17.2每月会同有关人员对消杀工作按检验方法和标准进行检查,并填写消杀服务质量检验表,对上述资料存档一年。

　　消杀管理制度 7

　　1.目的

　　规范卫生消杀工作程序,净化小区环境。

　　2.适用范围

　　适用于公司管理的各小区卫生消杀工作的管理。

　　3.职责

　　3.1保洁班长负责卫生消杀工作计划的制定、并组织实施和质量监控,组织实施、检查卫生消杀工作。

　　3.2保洁员(消杀工作人员)负责依照本流程进行具体卫生消杀工作。

　　4.操作流程

　　4.1卫生消杀工作计划的制定

　　4.1.1保洁班长应根据季节的'变化制定出卫生消杀工作计划。

　　4.1.2消杀工作计划应包括以下内容:

　　a)消杀对象;必须在保证安全的前提下进行,由小区发放通知,及时通知业主,必要时挂上明显的标识;

　　b)消杀区域;

　　c)消杀方式选择与药物计划;

　　d)消杀费用预算。

　　4.2灭蚊、蝇、蟑螂工作

　　4.2.1每年的4-11月份时段进行灭虫消杀工作。其他月份具体参照各标准操作流程的要求进行消杀。

　　4.2.2消杀区域:

　　a)各楼宇的梯口、梯间及楼宇周围;

　　b)别墅住宅的四周;

　　c)会所及配套的娱乐场所;

　　d)各部门办公室;

　　e)公厕、沙井、化粪池、垃圾箱、垃圾周转箱等室外公共区域;

　　f)员工宿舍和食堂。

　　4.2.3消杀药物一般用敌敌畏、宁尔杀虫剂乳油、灭害灵、敌百虫、菊脂类药喷洒剂等。

　　4.2.4消杀方式以喷药触杀为主。

　　4.2.5喷杀操作要点:

　　a)穿戴好防护衣帽;

　　b)将喷杀药品按要求进行稀释注入喷雾器里;

　　c)对上述区域进行喷杀。

　　4.2.6喷杀时应注意:

　　a)梯间喷杀时不要将药液喷在扶手或业主的门面上;

　　b)员工宿舍喷杀时不要将药液喷在餐具及生活用品上;

　　c)食堂喷杀时不要将药液喷在食品和器具上;

　　d)不要在人员出入高峰期喷药。

　　4.2.7办公室、会所娱乐配套设施应在下班或营业结束后进行,并注意:

　　a)关闭门窗;

　　b)将药液喷在墙角、桌下或壁面上,禁止喷在桌面、食品和器具上。

　　4.3灭鼠

　　4.3.1灭鼠工作每月应进行一次。其他月份具体参照各标准操作流程的要求进行消杀。

　　4.3.2灭鼠区域:

　　a)别墅、楼宇四周;

　　b)员工宿舍内;

　　c)食堂和会所的娱乐配套设施;

　　d)小区中常有老鼠出没的区域。

　　4.3.3灭鼠方法主要采取投放拌有鼠药的饵料和粘鼠胶。

　　4.3.4饵料的制作:

　　a)将米或碾碎的油炸花生米等放一专用容器内;

　　b)将鼠药按说明剂量均匀撒在饵料上;

　　c)制作饵料时作业人员必须戴上口罩、胶手套,禁止裸手作业。

　　4.3.5在灭鼠区域投放饵料应注意:

　　a)先放一张写有灭鼠专用的纸片;

　　b)将鼠药成堆状放在纸片上;

　　c)尽量放在隐蔽处或角落、小孩拿不到的地方;

　　d)禁止成片或随意撒放。

　　4.3.6投放鼠药必须在保证安全的前提下进行,小区发放通知,及时通知业主,必要时挂上明显的标识。

　　4.3.7一周后,撤回饵料,期间注意捡拾死鼠,并将数量记录在《环境消杀记录》(yc/qr-86-a/0)中。

　　4.4消杀作业完毕,应将器具、药具统一清洗保管。

　　4.5消杀工作标准

　　4.5.l检查仓库或地下室,目视无明显蚊虫在飞。

　　4.5.2检查营业区域和办公区域,目视无苍蝇滋生地。

　　4.5.3检查室内和污水、雨水井,每处蟑螂数不超过3只。

　　4.5.4抽检楼道、业主家无明显鼠迹,用布粉法检查老鼠密度,不超过1%,鼠洞每2万平方米不超过1个。

　　4.6消杀工作的管理与检查

　　4.6.1消杀工作前,保洁班长必须详尽地告诉作业人员应注意的安全事项。

　　4.6.2保洁班长每次应检查消杀工作的进行情况并将工作情况记录于每天工作日记中。

　　4.6.3保洁班长现场跟踪检查,确保操作正确。

　　4.6.4保洁班长应每月汇同有关人员对消杀工作按检验方法和标准进行检查,并填写《环境消杀记录》(yc/qr-86-a/0)。上述资料由部门归档保存。

　　4.6.5本流程执行情况作为保洁员工绩效考评的依据之一。

　　4.7消杀操作和实施标准

　　4.7.115%宁尔杀虫剂乳油室内药水--每10天喷洒一次,主要用于各单元楼道及自行车库过道、地下、半地下车库过道;

　　4.7.215%宁尔杀虫剂乳油室内药水--每10天喷洒一次,主要用于垃圾桶附近及小区室外公共娱乐设施;

　　4.7.3敌敌畏药水--每30日喷洒一次,主要用于小区窨井、下水沟、雨水管出口处、水系边缘、绿化带等。

　　4.8配比配置药水:

　　4.8.1室内外药水:按1:90标准配比;

　　4.8.2敌敌畏药水:绿化带按1:60标准配比;窨井等处按1:100标准配比。

　　5.记录

　　5.1《环境消杀记录》yc/qr-86-a/0

　　6.相关支持性文件

　　消杀管理制度 8

　　消杀操作规定及流程

　　根据饭店与消杀技术服务公司签订的合同规定：

　　1、消杀方式

　　（1）灭蚊灭蟑螂：12月—3月每月二次，4月—10月每周一次，全年44次；

　　（2）灭鼠每月一次，全年12次；

　　（3）每周检查毒饵和盗食情况，及时补药，2月、9月使用高效灭鼠剂，其余月份使用长效灭鼠剂，不适宜使用灭鼠剂部位使用粘鼠板进行灭鼠；

　　（4）灭蚊灭蟑螂期间，如遇特殊情况，可进行突击灭蚊灭蟑螂消杀；

　　（5）灭螨虫根据饭店需要作不定期消杀。

　　2、消杀工作范围：餐厅、厨房（含员工食堂）、行政楼、员工宿舍（含外包公共集体宿舍）、花房（含花房宿舍）、康乐部、主楼辅楼客房通道、公共卫生间、浴园、高尔夫练习场及饭店园内外环境。

　　3、消杀操作流程

　　（1）消杀人员根据签订消杀方式在工作范围内进行消杀活动；

　　（2）每次消杀一个区域须由各部门经办人在消杀记录报告单上签字确认；

　　（3）每次消杀结束后，消杀人员须到总务部办公室在消杀登记台帐上签字，并将当天消杀记录报告单交于总务部存档；

　　（4）各部门须对区域消杀的进行情况反馈，总务部对消杀情况进行督查，若有情况及时联系消杀人员进行整改并做好记录台帐。

　　消杀管理制度 9

　　内部餐厅管理制度

　　为了规范公司内部餐厅管理工作，共同营造一个卫生、安全、健康、有序的用餐环境，特制定本管理制度。

　　一、适用范围：在公司餐厅就餐的员工与餐厅工作人员。

　　二、管理部门及职责：

　　1、综合管理部为内部餐厅管理部门，负责餐厅的日常管理，保证餐厅各项工作的正常有序进行。

　　2、负责对餐厅工作人员的工作态度、效率、饭菜质量、安全与卫生、成本控制等进行考核。

　　3、负责餐厅接待（招待）管理。

　　4、负责对餐厅的费用结算管理。

　　三、餐厅工作人员上岗要求与工作要求：

　　1、上岗要求：

　　①身体健康,无传染性疾病，每年进行一次体检；

　　②有敬业爱岗精神与良好的卫生习惯；

　　③穿戴整齐、外表整洁，工作时间严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整、吸烟等行为；

　　④工作时必须穿工作服、戴帽；

　　⑤售饭时一律佩戴一次性手套或用专用餐具。

　　2、工作要求：

　　①服从公司统一的管理，遵守公司相关规章制度，严格执行岗位职责，如有违反应接受处罚； ②在提供就餐服务时应温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式和员工争执，如果有争议，向公司综合管理部反映；

　　③要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定；

　　④下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源；

　　⑤要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味、营养质量等；

　　⑥每周一公布本周食谱：早餐（主食2种、小菜1种、汤2种）、午餐（1个素菜、1个荤菜、1个凉菜、1个汤、2种主食）、晚餐（1菜、1汤、1主食）；

　　⑦负责根据菜谱制定所需物资的计划；

　　⑧负责招待餐的计划与制作。

　　四、食堂卫生要求：所有处于食堂区域的卫生清洁

　　1、定期进行灭蝇、灭鼠消杀；

　　2、餐厅内的食品要做到生、熟食分开摆放，熟食隔夜后，不得食用；

　　3、工作场所的地板要在工作完毕后，将菜屑冲洗干净并用去污剂冲刷；

　　4、工作台面，餐具架于每天使用后清洁需消毒；

　　5、刀具，砧板，汤勺，炒菜工具每日使用完毕后需消毒；

　　6、菜盆，汤桶每日作业完毕后需消毒，然后摆放好晾干；

　　7、物品要摆放整齐，及时清理垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通；

　　8、必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘；

　　9、地面、餐桌台面、工作台面应干净，无杂物、无积水、无污垢，炊具干净、整洁，无污点；

　　10、剩餐桶每天清洗干净，杜绝蚊蝇滋生。

　　五、安全管理

　　1、未经许可，除餐厅工作人员外，任何人员不得进入厨房；

　　2、厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置；

　　3、不得私自动用厨房灭火器设置；

　　4、厨房及就餐区严禁吸烟；

　　5、使用炊事用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；

　　6、工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

　　六、周转金及物品管理

　　1、公司以现金的形式为餐厅提供周转金2000元，只能用于购买食堂所需原材料采购，不得用于私人事务或借他人使用；

　　2、餐厅的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，餐厅厨师为第一责任人，做到专物专用，不得擅自挪作他用，更不得擅自向外出借、出售餐厅物品；

　　3、对过失损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿；对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的应按原价的二倍赔偿，并视情节给予严厉处罚。

　　七、采购与管理

　　1、餐厅所需原料通过现金购买的，保留收银小票或收据（留电话号码）以备查验；

　　2、做到有计划地采购，防止浪费，严禁采购腐烂、变质、超过保质期的原料，防止食物中毒；

　　3、本着质优价廉、货比三家的原则选择固定的原材料供应商，其中油、肉、调料、熟食等必须做到正规品牌采购；

　　4、对所购食物必须坚持实物按单验收制度，验收人及采购人必须同时在采购单签字，以保证帐物相符，每月末全面盘点一次；

　　5、不得将已购进餐厅的食品私自向外出售或带走，一律按内盗处理；

　　6、餐厅工作人员建立进出流水账，做到日清月结，帐物相符；

　　7、严禁挪用采购款，严禁以少报多。

　　八、员工就餐管理

　　1、餐厅每日提供早、中、晚餐，节假日根据公司安排是否提供就餐；

　　2、必须在规定时间内用餐；早餐：7：30—8:00；午餐：11:30—12：30；晚餐：18:30—19:00；

　　3、就餐实行挂牌预约制，员工个人在开餐前2小时到餐厅挂牌预约。

　　4、对于在公司餐厅就餐的员工根据实际就餐情况进行补贴，早餐补助2元，午餐补助3元，晚餐补助1元。由综合管理部负责统计员工当月实际就餐次数，经审核后给予补贴。

　　5、员工就餐实行分餐制，主菜、主食由餐厅工作人员负责；汤由员工自行盛装，但不得浪费；

　　6、员工进入餐厅按序排队，实行先刷卡后就餐；

　　7、员工在就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁；就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具放置在指定位置；

　　8、文明用餐，所有员工必须排队打取饭菜，不得插队、起哄、拥挤、大声喧哗、吵闹；

　　9、就餐员工应爱惜餐厅公用物品，对过失损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿；对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的应按原价的`二倍赔偿，并视情节按公司制度给予处罚；

　　10、餐厅工作人员及伙食管理委员会成员负责监督、检查员工就餐情况，发现违纪现象应及时制止；对屡教不改者，上报处罚。

　　九、招待及管理

　　1、来人招待用餐实行标准用餐，工作用餐标准每人8-10元，桌餐每人标准为15—20元，随时列单核价，以实际消费为准。

　　2、招待用餐配餐标准包括：实惠的固定的主菜、时令蔬菜、特色土菜、主食。要求：主菜必须做到实惠有特色，时令蔬菜做到色泽鲜亮。

　　3、各部门如有客人需要就餐招待，需提前2个小时告知综合管理部，由综合管理部安排餐厅备餐。

　　4、来人招待实行对口接待的原则，公司陪同招待人数不得超过3人（特殊情况除外）。

　　5、每月给餐厅发放一定数量的酒水由餐厅保管，招待结

　　束后由餐厅人员根据实际消费量记入招待单，每月月底结合领用情况、消费情况进行统一盘点。

　　6、招待完毕后，公司陪同招待人员必须认真核实招待菜单金额、酒水，确认无误后在菜单上签字。

　　十、伙食费的核算与管理

　　1、公司餐厅成立伙食管理委员会，成员由公司综合管理部人员与用餐员工组成，负责参与和监督伙食管理及伙食费的核算工作；

　　2、每月最后一天由伙食管理委员会成员与厨房工作人员、财务人员一起对餐厅进行盘点，以核算当月餐费；

　　3、伙食费的核算以员工、客人的就餐数、采购数和餐厅的盘点结果为计算依据；

　　4、公司餐厅的伙食费按月结算，除厨房人员工资外，液化气均需纳入核算范围，并由伙食管理委员会负责结算。

　　十一、奖惩原则

　　1、保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂、过期食物，违者公司予以辞退，并承担相应经济责任和法律责任；

　　2、保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，处以警告处分并罚款10-50元；

　　3、采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予以辞退并赔偿公司损失；

　　4、妥善保管、使用餐厅用具、电器等物品，如因操作不当造成损坏，按原值赔偿并处以50元以上罚款；

　　5、对就餐人员一视同仁，若发现徇私舞弊、态度恶劣情况发生，罚款20-100元，情节严重者予以辞退；

　　6、餐厅菜品、用具严禁带回家，否则处罚50-100元；

　　7、服从工作安排，不服从工作安排者扣罚20-100元，情节严重者予以辞退；

　　8、准时开饭，没有特殊情况不得推迟开饭时间；

　　9、遵守餐厅安全管理规定，未经许可，带外来人员进入厨房工作区罚款10-50元；

　　10、未按要求提供食谱处罚10元/次；

　　11、月底根据考核得分，95分以上奖励50—100元。

　　十一、本制度由综合管理部制定，总经理批准后实行；修改解释或终止亦同。

　　十二、本制度从发布之日起执行，以前相关制度同时废止。

　　消杀管理制度 10

　　一、环境卫生每日清扫制度

　　1、建立建全学校室内外环境清扫制度，天天一小扫，每周五大扫，定期检查，消灭蚊蝇蟑螂，老鼠等害虫。

　　2、教室、校园要保持清洁，定期消毒。

　　3、要经常保持室内空气流通。阳光充足，冬天也就经常开窗通风换气。

　　4、厕所要清洁通风。

　　二、学校环境卫生每日消毒制度

　　1、由学校消毒人员做好消杀记录，分管领导督促消毒工作。

　　2、校内各教室、办公室、公共区域，坚持每天两次小扫除，每周五大扫除。每天有充足时间打开门窗，保持室内空气流通。

　　3、学校消毒人员负责进行每周对校园内进行定期消毒、并做好灭“四害”工作。

　　4、如发现校内、校外等地发生类似传染病病例，按学校安排做好专项消毒工作。

　　5、各班、各办公室公共设施由值班人员进行保洁、消毒工作。

　　6、食堂工作人员按食堂卫生规定的要求，做好消毒工作。

　　三、个人卫生消毒制度

　　1、学生应做到勤剪指甲、勤洗手、勤洗澡、勤换衣服。

　　2、学生饮水必须自带水杯，严禁饮用生水。

　　3、教育学生做到饭前便后要洗手。

　　4、学校洗手设施齐全，及时放置消毒肥皂或洗手液。

　　消杀管理制度 11

　　为保证校园卫生始终处于较高水平和较好状态，特制定本制度：

　　1、每年4月份开展消灭孳生地和越冬蚊蝇活动。开展爱国卫生月活动，全面清理卫生死角。集中对垃圾场、垃圾地、沟渠、厕所等重点场所进行渗透性药物消杀，并消灭一代蚊蝇。

　　2、4月份中旬开展全校重点春季灭鼠活动，各部门、各单位应按照要求积极行动，堵鼠洞、清鼠迹、投鼠药到位及时，不留空白。尤其在集中灭鼠阶段要做到四统一（统一时间，统一药物，室内外统一，地上地下统一），达到最佳灭鼠效果。

　　3、4——5月份积极开展消灭第一代苍蝇活动。结合爱国卫生月活动，要采取有效措施和方法，发动学生，做到人人动手消灭苍蝇。

　　4、5——10月份为蚊蝇孳生繁殖季节，全校要重点开展大面积环境消杀灭蝇活动，并要开展蚊蝇旺季的灭蚊蝇月、灭蚊蝇周活动，加强对环境和四害旺季密度的'控制。

　　每月不少于2——4次的环境消杀活动。各部门要签定消杀协议，定时消杀，完善防治措施，降低蚊蝇密度，防止传染病发生。

　　消杀管理制度 12

　　1、目的

　　规范大楼卫生消杀工作程序,净化大楼环境。

　　2、适用范围

　　适用于国税大楼物业管辖区内卫生消杀工作的管理。

　　3、职责

　　(1)保洁部主管负责卫生消杀工作计划的制定,并组织实施、质量监控。

　　(2)保洁部领班负责协助主管组织实施检查卫生消杀工作。

　　(3)保洁员负责依照本规程进行具体卫生消杀工作。

　　工作程序:

　　卫生消杀工作计划的制定

　　(1)保洁部主管应根据季节,结合实际情况制定出卫生消杀工作计划。

　　(2)消杀工作计划应包括以下内容:

　　a. 消杀对象;

　　b.消杀区域;

　　c. 消杀方式选择与药物选择;

　　d. 消杀费用预算。

　　灭蚊、蝇、蟑螂工作

　　1、每年夏季每天进行一次来虫消杀,秋春两季每三天进行一次灭虫消杀。

　　2、消杀区域:

　　(1)大楼各层的梯口、梯间、通道、工作间、公共卫生间等。

　　(2)垃圾箱、垃圾房、化粪池、下水道等。

　　消杀药品:敌敌畏、灭害灵、敌百虫等药物喷洒剂。

　　3、消杀方式:

　　消杀方式通常选用喷洒方式进行。

　　喷杀操作要点:

　　(1)室内喷杀时不要将药液喷在扶手、门等客人常触摸的地方。

　　(2)不要将药水喷在餐具等生活用品上。

　　(3)不要在客人出入高峰期喷药。

　　(4)喷杀时要在上风头,勿站在下风头。

　　灭鼠:

　　1、灭鼠工作每季度应进行一次。

　　2、灭鼠区域:大楼内外老鼠常出没的'区域。

　　3、灭鼠方法:主要采取投放鼠药和粘鼠胶。

　　4、药物的投放:

　　(1)投放药物时,操作人员应戴上口罩、胶手套等防护工具。

　　(2)将鼠药成堆放在纸片上。

　　(3)投放地应选择角落等较隐蔽处。

　　(4)投放地必须挂上明显的文字标识。

　　(5)投放一周后应撤回药物。

　　(6)投放药放1-10天内应注意拾死鼠。

　　消杀工作的管理

　　(1)消杀工作前,主管必须详尽告诉作业人员应注意的安全事项。

　　(2)消杀工作中应有专人负责指导、检查。

　　(3)消杀工作完成后应做好详细的消杀记录,并存档留存。

　　消杀管理制度 13

　　一、目的：

　　规范消杀工作流程，掌握“四害”苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂的密度，营造良好居住环境。

　　二、适用范围：

　　适用于小区的消杀工作的.管理。

　　三、职责：

　　1、保洁员负责完成消杀工作

　　2、事务员负责检查详细的消杀监管工作。

　　四、工作流程：

　　1、灭蚊、蝇、蟑螂工作

　　（1）每年的1—4、11—12月份中，每两周应进行一次灭虫消杀工作。

　　（2）特别时间，如春夏季节，应严密监视疾病及虫害状况、遇流行病高发或传染病爆发时期，应协作政府相关要求，视疫情进展状况，随时开展消杀，消毒工作。

　　2、消杀区域：

　　（1）各楼宇的梯口、梯间及楼宇四周。

　　（2）公共消遣场所。

　　（3）公共卫生间、沙井、化粪池、隔油池、垃圾箱、垃圾中转站等公共区域。

　　（4）员工宿舍和食堂。

　　3、消杀药物一般用敌敌畏、灭害灵、敌百虫、菊脂类药喷洒剂等。

　　4、消杀方式以喷药触杀为主。

　　5、喷杀时应留意：

　　（1）梯间喷杀时不要将药液喷在扶手或门板上。

　　（2）员工宿舍喷杀时不要将药液喷在餐具及生活用品上。

　　（3）食堂喷杀时不要将药液喷在领口和器具上。

　　（4）不要在住房出入高峰期喷药。

　　（5）消遣配套设施应在下班或营业结束后进行：

　　（6）将药液喷在墙角、桌下或壁面上，禁止喷在桌面、食品和器具上

　　6、消杀工作的管理与检查：

　　（1）服务中心事务员应每次检查消杀工作的进行状况并将工作状况记录在《消杀服务过程及质量检查表》中。

　　（2）上述资料由管理中心归档保存一年。

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