卫生经营管理制度

卫生经营管理制度

　　在生活中，接触到制度的地方越来越多，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。制度到底怎么拟定才合适呢？下面是小编为大家整理的卫生经营管理制度，仅供参考，欢迎大家阅读。

卫生经营管理制度1

　　一、质量管理制度

　　1、质量管理部负责提出门店的质量管理制度草案，经门店全体员工会议讨论并经门店质量负责人批准后下发。全体员工必须严格遵照执行。

　　2、门店以“诚信、质优、安全”为宗旨，一切经营活动必须遵循“质量第一、确保安全”的质量方针。

　　3、门店质量负责人是质量管理第一责任人，对本部门质量管理工作负全面责任。门店全体员工要根据各岗位职责，确保公司质量方针的全面落实。

　　4、质量管理部每季度根据各岗位职责对门店质量方针的执行情况进行检查，检查结果将作为年终考核的依据之一。

　　5、对检查中发现的问题，各岗位必须在一周内查明原因，制定纠正措施并完成整改。

　　二、经营场所卫生管理制度

　　1、门店全体员工均应保持经营场所的干净、整洁。

　　2、经营场所内不得存放有毒、有害物品。

　　3、经营场所内不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。

　　4、任何员工不得将易燃、易爆等物品带入经营场所内。

　　5、个人办公区间物品应摆放整齐，办公台上不得摆放与办公无关的物品。

　　6、不得在经营场所内用餐，如需用餐需在公司统一规定的区域内。

　　7、注意个人卫生，不得穿背心，拖鞋进入办公区域。

　　8、灭蚊灯、老鼠夹、杀虫剂应保持有效状态，发现故障应及时报告卫生管理员，卫生管理员应立即采取措施加以解决。

　　三、人员健康管理制度

　　1、从事经营活动的每一位员工每年必须在区以上医院体检一次，体检除常规项目外，应加做肠道致病菌、胸透以及转氨酶、乙肝表面抗原检查，取得健康证明后方可参加工作。

　　2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参与直接接触保健食品的工作。

　　3、员工患上述疾病的，应立即调离原岗位。病愈要求上岗,必须在指定的医院体检,合格后才可重新上岗。

　　4、门店发现有患传染病的职工后,相关接触人员必须立即进行体检,确认未受传染的，方可继续留岗工作。

　　5、每位员工均有义务向质量负责人报告自己及家人身体情况,特别是本制度中不允许有的疾病发生时,必须立即报告,以确保保健食品不受污染.

　　6、在岗员工应着装整洁，佩戴工号牌，勤洗澡、勤理发，注意个人卫生。

　　7、应建立员工健康档案，档案至少保存三年。

　　四、人员培训制度

　　1、各级管理人员、经营人员及与经营活动有关的维修、保洁、仓储、服务等人员，均应按《中华人民共和国食品安全法》和《保健食品管理办法》的规定，根据各自的职责接受培训教育。

　　2、质量管理部负责制定年度员工培训计划，报门店负责人批准后下发实施。按照培训计划合理安排全年的质量教育、培训工作，并负责建立职工教育培训档案。

　　3、培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主，以外部培训为辅。任何人无正当理由，均不得缺席培训，并应自觉完成学习计划。

　　4、新录入员工、转岗员工上岗前须进行质量教育与培训，主要培训内容包括《中华人民共和国食品安全法》、《保健食品卫生管理办法》等相关法律法规，岗位职责、各类质量台帐、记录的登记方法等。培训结束后统一考核，不合格者不得上岗。

　　5、参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员，应将考核结果或相应的培训教育证书原件交行政部门验证后，留复印件存档。

　　6、企业内部培训教育的考核，由行政部门与质量管理部共同组织，根据培训内容的不同可选择笔试、口试，现场操作等考核方式，并将考核结果存档。

　　7、培训和继续教育的考核结果，作为有关岗位人员聘用的主要依据，并作为员工晋级、加薪或奖惩等工作的参考依据。

　　五、保健食品采购、贮存、销售、售后服务制度

　　(一)、采购制度

　　1、根据“按需购进，择优选购”的原则，依据市场动态、库存结构及质量部门反馈的信息编制购货计划，报总经理批准后执行。要建立供销平衡，保证供应，避免脱销或品种重复积压以致过期失效造成损失。

　　2、严格执行企业制定的保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品。

　　3、要认真审查供货单位的法定资格、经营范围和质量信誉，考察其履行合同的能力，必要时会同质量管理部门对其进行现场考察，签订质量保证协议书，协议书应注明购销双方的质量责任，并明确有效期。

　　4、加强合同管理，建立合同档案。签订的购货合同必须注明相应的质量条款。

　　5、质量管理部门要做好首营企业和首营品种的审核工作。向供货单位索取加盖企业印章的、有效的《卫生许可证》、《税务登记证》、《营业执照》、《保健食品批准证书》和《产品检验合格证》，以及保健食品的包装、标签、说明书和样品实样，执行《首营企业和首营品种的审核制度》。

　　6、购进保健食品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票、帐、货相符，购进记录保存至超过保健食品有效期1年，但不得少于3年。

　　7、严禁采购以下保健食品：

　　(1)无《卫生许可证》生产单位生产的保健食品。

　　(2)无保健食品检验合格证明的保健食品。

　　(3)有毒、变质、被污染或其他感观性状异常的保健食品。

　　(4)超过保质期限的保健食品。

　　(5)其他不符合法律法规规定的保健食品。

　　(二)、贮存制度

　　1、所有门店经营的保健食品都必须进行外观质量检查，核实产品的包装、标签和说明书与批准的内容相符后，方准上架。

　　2、质量保管员应根据保健食品的储存要求，合理储存保健食品。需冷藏的保健食品储存于冰箱(温度2-10℃)，需阴凉、凉暗储存的储存于阴凉处(避光、温度不高于20℃)，可常温储存的需控制温度(温度0-30℃)，门店的相对湿度应保持在45-75%之间。

　　3、应保持货架保健食品的清洁卫生，定期进行清扫，做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染等工作。

　　4、应定期检查保健食品的储存条件，做好防晒、温湿度监测和管理。每日上下午各一次对门店的温湿度进行检查和记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施。

　　5、应根据库存保健食品的流转情况，定期检查保健食品的质量情况，发现质量问题应立即下柜处理。

　　(三)、销售制度

　　1、所有销售人员必须经卫生知识和产品知识培训后方能上岗。2、应严格按照《中华人民共和国食品安全法》、

　　《保健食品管理办法》的要求正确介绍保健食品的保健作用、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健作用，严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传。

　　3、严禁以任何形式销售假劣保健食品。凡质量不合格，过期失效、或变质的保健食品，一律不得销售。

　　4、销售过程中怀疑保健食品有质量问题的，应先停止销售，立即报告质管部，由质管部调查处理。

　　5、卫生管理员负责做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠及防污染等工作，指导营业员每天上下午各一次做好营业场所的温湿度检测和记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施，确保保健食品的质量。

　　6、在营业场所内外进行的保健食品营销宣传(包括灯箱广告、各种形式的宣传资料)，要严格执行国家有关的法律法规;未取得广告批准文号的，不得在营业场所内外发布广告;广告批文超过有效期的，应重新办理审批手续。

　　(四)、售后服务制度

　　1、门店应建立一支专业的售后服务队伍，负责解答和处理顾客对保健食品的保健功能、使用方法、食用量、储存方法、注意事项以及质量问题的咨询和投诉。

　　2、售后服务部应建立售后服务档案，对顾客提出的意见和处理结果予以登记，定期汇总上报门店质量负责人。

　　3、定期开展用户访问，积极做好售后服务工作，及时向质量管理部门反馈客户质量查询或投诉信息，并落实相关质量改进措施。

　　4、对消费者投诉的质量问题，应在接到信息后第一时间予以处理，重大问题应及时上报门店质量负责人，必要时向主管部门报告。

　　5、营业场所内应设立顾客意见本、服务公约、服务电话和行业主管部门投诉电话，便于消费者监督。

　　6、对消费者提出的合理化建议应积极予以采纳，并予以感谢。7、制定便民服务措施，提供义务咨询、免费送货上门等服务提高顾客满意度。

　　六、岗位职责

　　(一)、企业负责人岗位职责

　　1、对门店保健食品的经营负全面责任，保证门店执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。

　　2、负责建立、健全门店质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证门店质量管理方针和质量目标的'落实和实施，

　　3、负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件，负责处理重大质量事故，定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。

　　4、负责对保健食品首营企业和首营品种的审批，对门店购进的保健食品质量有裁决权。

　　5、负责国家和上级主管部门有关保健食品的法律法规及各项政策在门店内部的贯彻实施。

　　6、负责选拔任用各方面的合格人员，定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。

　　(二)、食品卫生管理员岗位职责

　　1、认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章，严格遵守公司的质量和卫生管理的规章制度，对保健食品的卫生管理工作负直接责任。

　　2、按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，保持内外环境整洁，保证各种设施、设备安全有效。

　　3、每年负责安排门店经营人员的健康检查，建立并管理员工健康档案，监督检查员工保持日常个人卫生。

　　4、负责监督做好营业场所和仓库的温湿度检测和记录，保证温湿度在规定的范围内，确保保健食品的质量。

　　5、保证保健食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染，发现可能影响保健食品质量的问题时应立即加以解决，或向总经理报告。

　　(三)、购销人员岗位职责

　　1、严格遵守国家有关保健食品的法律法规和各项政策，遵守门店各项质量管理的规章制度，特别是采购和销售方面的管理制度。

　　2、采购人员应根据门店的计划按需进货、择优采购，严禁从证照不全的公司或厂家进货。

　　3、对购进的保健食品应按照合同规定的质量条款，认真检查供货单位的《卫生许可证》、《工商执照》和保健食品的《批准证书》、《检验合格证》，对保健食品逐件验收，

　　4、销售人员应确保所售出的保健食品在保质期内，并应定期检查在售保健食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向质管部报告。

　　5、销售时应正确介绍保健食品的保健作用、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健作用，严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传。

　　6、营业员应每天上下午各一次做好营业场所的温湿度检测和记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施，确保保健食品的质量。

　　7、营业员应经常注意自己的身体状况，当患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的，应立即停止工作并向主管负责人报告。

　　8、营业员应热心为顾客服务，随时听取顾客的意见和建议，及时改进工作并向上级领导反馈信息。

卫生经营管理制度2

　　1、经营场所的卫生条件、卫生设施及用品用具符合gb9665-1996《公共浴室卫生标准》的要求。

　　2、建立卫生管理制度和卫生管理组织，配备专职或兼职卫生管理人员，建立和健全卫生档案。

　　3、从业人员持有效“健康证明”和“卫生知识培训证明”上岗，并按国家规定进行复检和复训。

　　4、协助、支持和接受卫生监督机构的监督、监测。

　　5、空调场所有布局合理的'通风、排风设施，新风入口设在室外，远离污染源，空调器过滤材料定期清洗或更换。

　　6、设有专用拖鞋洗消间和专用杯具洗消间，洗消设施有明显标志，杯具、毛巾、衣物、拖鞋等每客用后必须严格按照程序进行洗消，并做到一客一换一。设有一次性纸内裤供应。

　　7、卫生间内保持清洁卫生，设坐厕者使用一次性垫纸。

　　8、布草间内设有带门专用布草柜，布草分类存放。脏布草有回收室或柜，不得随意堆放，严禁与干净布草和其它物品混放。

　　9、更衣室、浴室、按摩室使用毛巾放入带门布草柜，布草类不得露空存放。

　　10、浴池水水质达到游泳池水质卫生要求，有检测记录。配备专兼职水质净化、消毒员。

　　11、禁止患有性病和各种传染性皮肤病的顾客入内，并有明显标志。

　　12、所使用的化妆品及消毒用品符合相关卫生要求。

卫生经营管理制度3

　　（一）经营场所卫生管理制度

　　1、经营场所保持环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

　　2、具有与经营的产品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施，并保持良好状态。

　　3、经营场所内不得存放有毒、有害物品。

　　4、经营场所内不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。(文章转自实用文档频道20xx09)

　　5、任何员工不得将易燃易爆等物品带入经营场所内。

　　6、不得在经营场所内吸烟、喝酒、进食，不得存放易燃易爆和有毒物品。不得存放与经营保健食品无关的私人物品。

　　（二）仓库卫生管理制度

　　1、仓库划分为待验区、合格品区、不合格品区，各区应放置明显标志。

　　2、所有入库产品应分区、分类摆放在规定的区内,出入库存帐目应与货位卡相符。

　　3、应根据保健食品的性能及要求，将保健食品分别离地整齐存放，并保证保健食品的质量。

　　4、应合理使用仓库，堆码整齐、牢固，无倒置现象。库存保健食品应按保质期远近依序存放，先进先出，不同批号保健食品不得混垛。

　　5、仓库应设有相应的'消毒、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施，并保持良好状态。

　　6、仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃洁净完好。

　　7、仓库应定期做好清洁卫生消毒工作，并作好记录。

　　8、非仓库员工不得出入仓库。

　　9、仓库内不得吸烟、喝酒、进食。不得存放易燃易爆和有毒物品。不得存放与经营保健食品无关的私人物品。

卫生经营管理制度4

　　为促进大队正规化建设，加强内务卫生管理，营造一个舒适宽松的工作环境，提高工作效率，特制定本制度：

　　一、办公室设置及内务卫生要求

　　(一)办公室定置标准

　　1、大队按不同办公室配置，绘制了物品摆放定置图，请将图贴在办公室门后。(定置图附后)

　　2、物品要按定置图顺序依次摆放，做到整齐、美观、舒适、大方。

　　3、办公室内与工作无关的物品一律清除。

　　(二)办公桌定置标准

　　1、办公桌上物品按大队统一绘制的物品摆放定置图摆放，体现顺序、方便、整洁、美观，有利于提高工作效率。

　　2、办公桌上除定置的外，不得再摆放其他与工作无关的物品。其中台灯使用时放在中上侧，不使用时放在桌面靠墙(窗)一侧。

　　3、办公桌内物品摆放必须整洁。

　　(三)工作椅定置标准

　　1、工作椅随时摆在桌后侧中央，人离开办公室(在办公楼内)，工作椅按座位原位放置。

　　2、人离开办公室短时外出，工作椅半推进办公桌下。

　　3、人离开办公室超过四小时或休息，工作椅完全推进或靠拢办公桌。

　　(四)文件资料定置标准

　　1、文件资料摆放入柜，要合理、整齐、美观，保持柜内清洁整齐，随时进行整理。

　　2、文件柜上不得摆放其他任何物品，保持柜顶整洁。

　　3、文件装盒必须要分类命名，以便查找。

　　(五)办公室内务卫生要求

　　1、每天上班前打扫办公室卫生，对伸手可及的地方进行打扫，做到面洁(包括地面、桌面、柜面、门、墙及办公设备等)、窗明、物整齐。

　　2、每周二(或按大队既定安排的时间)进行卫生大扫除，清理不常用物品将其入库入柜，打扫天花板、空调和能移动的桌、椅、沙发、柜底下以及窗台(露台)、空调主机等平日难以触及的地方，不留卫生死角。

　　3、平日办公室字纸篓内的垃圾不得露出，烟灰缸内不得超过一半，及时倾倒。

　　4、人离开办公室要对桌面进行整理，待办文件要整齐摆放在办公桌的中下侧，办公椅按定置标准摆放。

　　二、宿舍设置及内务卫生要求

　　(一)物品定置标准

　　1、床、电视柜、书桌、鞋柜摆放做到整齐、美观、舒适、大方，除以上物品外，宿舍一般不得摆放其他物品。

　　2、床单统一，床上棉被叠四折成方块，放在床头，枕头和备用被统一折叠整齐放在衣柜的上格。

　　3、书桌上可在中上侧放一盏台灯、一个烟灰缸，茶(水)杯和热水器(瓶)放在衣柜搁物架上，摆放整齐，书桌内必须整洁。

　　4、鞋柜内鞋子按运动鞋、棉鞋、皮鞋、解放鞋、拖鞋的.顺序依次摆放，外沿对齐，柜内其物品也必须摆放整齐。

　　(二)洗漱间定置标准

　　1、毛巾对折整齐挂在毛巾架上，对折口朝里，下沿整齐。

　　2、漱口杯可放在毛巾架上或洗漱台的两头(但必须只能放在一起)，漱口杯手柄统一斜朝外，牙膏倒放在漱口杯内倾斜尾朝里，牙刷刷毛朝下与牙膏方向一致插在漱口杯内，牙刷在牙膏外。

　　3、洗脸盆放在水桶上，水桶提手靠外，居中放置在洗漱台下，桶(盆)内待洗衣物不得露出桶(盆)口。

　　4、字纸篓放置在洗漱台内侧的墙角。

　　5、在洗漱间门后安装挂钩，打扫卫生用品统一挂在门后，按拖把、扫帚、刷子、抹布的顺序依次挂好。

　　6、其他个人用品统一放到鞋柜或床头柜内，柜面上不得摆放任何物品。

　　(三)衣柜定置标准

　　1、衣柜上格放置箱包和被子、枕头，但摆放外沿必须整齐。

　　2、衣柜下格摆放衣服，挂衣服按长外套、短外套、长袖衬衣、短袖衬衣、长袖t恤、短袖t恤、无袖衫、裤子(裤子必须裤脚对齐后对折在衣架上)、皮带、领带等，衣架统一由外向里挂，衣服的领口朝向必须一致。

　　3、其他不挂的衣服必须折叠整齐，外沿一致的叠放在下面，或者可在柜下放二到三个小贮衣塑料箱，其他衣服统一放到箱内，但贮衣箱的颜色必须一致。

　　(四)宿舍内务卫生要求

　　1、每天早上或下午起床后整理、打扫宿舍卫生，对伸手可及的地方进行打扫，倾倒字纸篓，所有物品按以上定置标准整理到位，做到面洁、窗明、物整齐。

　　2、每周二(或大队既定安排的时间)按办公室的标准进行卫生大扫除。

　　3、休息时间外，宿舍随时保持清洁、整齐，除以上定置的物品外，一律入桌入柜(包括电视、空调的遥控器)。

　　三、其他卫生要求

　　1、楼外公共环境卫生每天一清扫;楼内的楼梯间、走道每天上午上班后半小时和下午上班前半小时各打扫一次，走道和楼梯间的窗台每天打扫一次，楼顶和露台及水沟大扫除时打扫一次。

　　2、食堂每天三餐后各打扫一次，每周至少清理二次水沟。

　　3、公共厕所每天打扫一次，进行除臭，及时清除污渍。

　　4、其他房间参照以上卫生要求进行打扫。

　　5、打扫卫生的用品统一挂到公共厕所的门后，按宿舍内打扫用品的秩序挂好。

　　6、室内外墙上不得随意张贴、钉挂和涂划。

　　7、车辆要随时保持整洁，按车位停放，车头朝外，所有车辆车头必须在一条线上(除长车外)。

　　8、倡导节约随时关水，人离开房间关灯、关空调、关电视。

　　9、随时注意安全，人离开房间要切断所有电器的电源，并关好门、窗，严禁使用电炉及易燃易爆物品。

　　四、罚则

　　要严格遵守以上标准和要求，否则发现一次，每处扣目标量化考核分0.5分;连续发现两次以上(含两次)的，每处扣2分。

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