最新餐厅管理规章制度

最新餐厅管理规章制度

　　在社会发展不断提速的今天，人们运用到制度的场合不断增多，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是小编为大家整理的最新餐厅管理规章制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

最新餐厅管理规章制度1

　　一、按时上下班，工作时间9：00——21：30分，不迟到不早退。

　　二、遵守店内各项规章制度。

　　三、按时参加店内各种活动及员工培训。

　　四、仪容仪表符合上岗要求，不着奇装异服。

　　五、按规定时间姿势站立、行走和服务，对客人使用礼貌用语。

　　六、工作期间不可做不文雅动作（打哈欠、剪指甲、伸懒腰）。

　　七、工作未经批准，不可做任何与工作无关事情，不准擅自串岗。

　　八、不做不文明举动（吐痰、扔杂物、大声宣哗、追逐打闹）。

　　九、主动及时，完成各项工作，不可擅自离岗。

　　十、爱护酒店物品，无心损坏按价赔偿，不私用公物做个人用途。

　　十一、注意水电能源节约，避免损失和事故。

　　十二、按岗位规定标准工作，避免不良后果。

　　十三、按规定存放物品食品，严禁乱堆乱放。

　　十四、手机在工作时间内，调成振动，未经允许，不可接打电话或回复短信。

　　十五、不可越权工作，不可有消极作为。

　　十六、非工作需要不可饮酒，在指定位置吸烟。

　　十七、拾到客人遗忘物品，及时上次。

　　十八、不对外泄露酒店的涉密事项。

　　十九、未经批准不准私自会客，接待亲友。

　　二十、保持团结，不与同事、客人发生口角。

最新餐厅管理规章制度2

　　第一节餐厅日常工作管理制度

　　一、遵守工作纪律，按时上半下班，不迟到、不早退。

　　二、工作中不准嬉笑打闹，不准干私活、吃零食、看电视、玩手机。

　　三、按规定着装，保持良好形象。 四、不打骂顾客，不与客人发生争吵。

　　五、按规定用员工餐，不准偷吃、偷拿店内的食品或成品。 六、服务中做到“三轻”动作轻、说话轻、走路轻、“四勤”眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。

　　七、休事假或公休要提前请假，按企业规章制度执行。 八、爱护企业设施、工具以及物品，人为损坏，照价赔偿。 九、落实每日例会制度，对工作进行总结。 第二节餐厅个人卫生管理制度

　　一、工作时不佩戴夸张首饰和各种饰品，淡妆上岗。

　　二、上班前不准吃异味食品，如：葱、蒜，不准喝含酒精饮料。 三、餐厅从业人员必须有本人健康证明，持证上岗。 四、工作前要洗手，不留长指甲始终保持手部清洁。

　　五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子、挖耳屎等不雅动作。

　　六、按企业规定着装，制服必须干净整洁，无污渍。 第三节餐具卫生管理制度

　　一、员工不准私自使用餐厅客用餐具。

　　二、餐具做到干净、卫生，无手印、水渍、菜渍、灰尘。 三、消毒柜内不得存放个人餐具、物品。 四、餐具清洁后必须消毒处理。

　　五、经常检查餐具的完整状况，要及时更换残损餐具。 第四节餐厅设施设备保养管理制度 一、餐厅的设施、设备要定期保养。 二、餐厅定时清洗空调滤网。

　　三、调节设备开关时，避免用力太猛，造成损坏。 四、保温台、冰箱换水要先关电源，再进行清理。 五、厨房设施、设备出现异常情况及时报告。

　　第五节后厨日常工作管理制度

　　一、检查设施设备以及工具使用情况，发现异常情况及时向上级汇报。

　　二、岗位操作按企业要求标准规范，保证产品质量。

　　三、落实企业各项安全防范制度，保证餐厅的.设施、设备食品原料的安全。

　　四、值班期间保管好企业所有物品，严禁闲杂人员进入餐厅重要区域。

　　五、爱护公物，不随便乱吃后厨成品及原料。

　　六、严格遵守企业规章制度以及行为规范，有事提前一天请假。

最新餐厅管理规章制度3

　　一、每日三餐时间：早餐7：00—8：15，中餐11：30—12：30，晚餐16：30—17：30。如班集体有特殊情况需提前或推迟就餐，须由班主任提前通知食堂。

　　二、自觉排队购买饭菜，不拥挤、不插队、不嬉笑打闹。领到饭菜后一律在餐厅用餐，严禁将餐具带出餐厅。

　　三、注意用餐文明，餐厅内不得喝酒、吸烟，不得大声喧哗。

　　四、爱护餐厅设施，保持餐厅桌面、地面、墙面的清洁，协助餐厅工作人员搞好餐厅卫生。

　　五、注意节约，不浪费饭菜，吃剩的饭菜要倒入指定的容器里。

　　六、餐厅工作人员要统一服装上岗，打菜打饭时要戴口罩，工作时态度和蔼，举止文明。

　　七、餐厅工作人员必须持卫生部门颁发的`《餐饮人员健康证》上岗，碗筷及其他餐具要严格消毒。

　　八、餐厅管理人员要对食品卫生安全层层把关，不得将霉变或过期变质食品加工成饭菜卖给广大师生，一经发现，将按《食品卫生管理法》追究当事人责任，然后交有关部门处理。

最新餐厅管理规章制度4

　　一、餐厅规章制度

　　1、遵守酒店各项规章制度。

　　2、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。

　　4、工作期间不准高声喧哗，做到“三轻”，说话轻、操作轻、走路轻。

　　5、上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。

　　6、工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的'心情。

　　7、工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电话。

　　8、餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。

　　9、上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。

　　10、当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避开客人或用纸巾遮挡。

　　11、不准带情绪上岗，对客人不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵。

　　12、工作期间不准表现出不耐烦、不情愿、不理会的心理，影响服务质量。

　　13、不准做有损害酒店和客人利益的事情。

　　14、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

　　15、员工不得向客人索要小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

　　16、员工不得偷盗酒店公私财物。

　　二、考勤管理制度

　　第一条、考勤记录

　　1、各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。

　　2、考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。 第二条、考勤类别

　　1、迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚打扫卫生。

　　2、早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。

　　3、旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。

　　（1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。

　　（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

　　（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。

　　（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。

　　（5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。

　　（6）不请假离岗者，按实际天数计算。

　　（7）旷工采取3倍罚款办法。

　　4、事假

　　员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。准假权限：

　　（1）员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、回家等）。

　　（2）请假2天以内由部门主管批准。

　　（3）请假3天（含3天）以上由部门主管签字报总经理审批。

　　（4）管理人员请假需报请总经理批准。

【最新餐厅管理规章制度】相关文章：

餐厅管理规章制度03-03

员工管理规章制度最新03-21

餐厅员工管理规章制度（通用10篇）08-02

餐厅规章制度04-03

餐厅规章制度02-07

餐厅员工规章制度05-05

餐厅员工规章制度12-21

公司管理规章制度【最新8篇】06-15

餐厅员工规章制度范本05-25

餐厅规章制度15篇02-07