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中学食堂人员晨检制度
随着社会不断地进步，很多情况下我们都会接触到制度，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。制度到底怎么拟定才合适呢？下面是小编整理的中学食堂人员晨检制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
中学食堂人员晨检制度1
一、食堂必须持有效卫生许可证，到期及时验换。
二、从业人员按要求如期进行健康检查，卫生知识定期培训，持合格证上岗。
三、从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服，戴口罩、发帽，坚持每日清洗、消毒一次。个人卫生做到"四勤"。严禁在操作间内洗衣、物。
四、保持室内外环境整洁、干净、无杂物、室内地面清洁、无油垢、无异味，垃圾桶盖盖及时清运。
五、防蝇、防尘、防鼠设施齐全，室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。
六、各种工具、容器、机械定位存放，用毕及时洗刷干净，达到物见本色;各种防尘布洁净并有正反标记。
七、不制作冷荤食品。要配有留样冰箱，莱类、肉类、蛋白食品要留样24小时。
八、各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。菜墩、砧板用毕洗刷干净，立式存放，要求各面洁净，物见本色。
九、不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。从正规渠道采购食品，相对固定商店，并做好每日采购的登记台帐工作。
十、必须采购、使用符合国家卫生标准的'食品添加剂。
十一、库房食品存放分类上架，隔墙离地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置方法正确、卫生。严禁存放有毒物品和杂物。
中学食堂人员晨检制度2
一、每天早晨食堂工作人员上班后，由食堂负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：
1、观察食堂工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态;
2、观察食堂工作人员眼球、面色是否特黄(有患肝炎的可能);
3、观察食堂工作人员有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能);
4、观察食堂工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病;
5、询问食堂工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病;
6、观察食堂工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求。
二、每天由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上并签字，晨检表要求真实、准确。
三、如检查中发现个别食堂工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理：
1、食堂工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下;
2、对指甲过长，个人卫生不符合要求的`，责令其搞好个人卫生后上班。
3、对患有凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
4、食堂工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
中学食堂人员晨检制度3
1、凡在我校食堂就业的人员必须遵纪守法、遵守社会公德、牢固树立全心全意为学生服务的思想。
2、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本知识和基本要求。
3、食堂从业人员每年必须有进行健康检查(新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须有进行健康检查)，取得健康证明后方可参加工作。
4、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生疾病的'，不得从事食堂工作。
5、食堂从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
6、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须有做到：
(一)工作前、处理食品原料后、便用肥皂及流动水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒;
(二)穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;
(三)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;
(四)不得在食品加工和销售场所吸烟。
7、已婚育妇女必须进行每个季度的妇检。
8、按时上下班，不迟到、不早退、不中途离岗、不缺旷，不请人代班代岗，有病有事必须请假。
9、上下班不携带任何物品进出食堂。
10、不准任何闲杂人员(包括教师及子女、工人子女、挑汤人员等)进出厨房。
11、认真完成本职工作，不得干涉学校对食堂的管理。
中学食堂人员晨检制度4
1、餐具、菜具、熟食容器餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
2、食堂工作人员应身体健康、工作认真。
3、餐具清洗消毒必需严格按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。
4、餐具消毒应达到下列要求：电子消毒柜：将餐具A斜置于电子消毒柜内，开启电源使其处于消毒状态，约20分钟左右保温指示灯亮。
5、药物消毒：“84”消毒液一般使用1:250的浓度，将餐具浸泡其中10分钟。
6、餐具应竖立或倒放在消毒柜内，开机消毒约15分钟，待冷却后取出。
7、消毒完毕的餐具、茶具应立即放于清洁的`橱、柜内保洁，防止再污染。
8、泔脚、垃圾应密封存放，日产日清。
个人卫生制度
1、食堂工作人员必需取得有效的健康证明，每年体检一次，合格者方可上岗。
2、食堂工作人员必需穿戴浅色工作服、帽，头发不露帽外，操作直接入口食品时应戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油。
3、食堂工作人员操作食品前和大小便后，应洗手消毒，不得穿戴工作服、帽进入厕所。
4、食堂工作人员操作食品时不吸烟，不挖鼻孔、掏耳朵，不得对着食品打喷嚏。
5、食堂工作人员应做到勤洗手、勤剪指甲，勤理发洗澡、勤换洗工作服、帽。不随地吐痰，不乱丢废弃物。
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