医院食堂制度
在日新月异的现代社会中，很多地方都会使用到制度，制度是指一定的规格或法令礼俗。那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是小编帮大家整理的医院食堂制度，欢迎阅读与收藏。
医院食堂制度1
一、食堂的配置、卫生及管理要求,食品与餐具的卫生要求以及对从业人员的'管理要求,都必需严格执行《中华人民共和国国食品卫生法》和《餐饮卫生规范》的规定。
二、食堂布局合理,设专用的交通通道和出入口,设置有洗涤、消毒、更衣、通风、冷藏、防蝇、防尘、防鼠、污水排放和废弃物存放等设施。操作间、厨房入口必需设设置洗手装置。
三、从业人员每年必需进行健康检查,取得健康证后方可从事该职业。总务科必需建立从业人员健康档案。
四、从业人员必需留意个人卫生。工作人员穿好工作服,戴好工作帽,洗净双手后方可进入操作间,外出不得穿工作服。非食堂工作人员不得随意进入工作间。
五、随时保持室内卫生,操作台、各种物表及地面,每日必需进行常规清洁,必要时用消毒液消毒,有污染时马上消毒。
六、餐具清洗消毒要严格执行'一洗、二清、三消毒、四保洁'的工作程序。运用消毒液浸泡消毒。消毒后的餐具马上放入消毒柜内,用餐前30分钟才能摆上餐桌。
七、食品加工必需做到清洁、无毒,严格执行'四分开'。必需留意凉菜加工环节的管理,防止食源性疾病的发生。 e医院食堂从业人员个人卫生管理制度
医院食堂制度2
一、食品从业人员必需持有卫生部门颁发的《健康证》、《食品卫生学问培训合格证》,否则不能上岗。
二、必需有良好的职业道德和卫生意识,严格根据各项操作规程进行操作。
三、个人卫生应做到四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发、勤换工作衣。
四、工作时必需穿戴清洁的工作衣帽,头发梳理整齐并置于帽内,接触干脆入口食品的必需戴口罩、一次性手套。
五、工作前、上厕所、处理食品原料后以及从事与生产无关的'其他活动后,应洗净并消毒双手。
六、不得穿戴工作衣帽进入厕所及与工作无关的场所。
七、不得在操作间内吃食物、吸烟和随地吐痰,不得放置与工作无关的物品及个人用品。
八、不得留长指甲、涂指甲油;操作过程中,不得佩戴戒指、手镯、手链等饰物;不得面对食品打喷嚏、咳嗽。
九、销售干脆入口食品时,必需运用工具售货。手部化脓性感染时,不得干脆接触食品。
十、不得以任何形式阻碍卫生监督人员依法执行公务。发生食物中毒或疑似食物中毒时,应爱护好现场,并刚好报告主管领导和卫生部门。
医院食堂制度3
一、食堂的配置、卫生及管理要求,食品与餐具的卫生要求以及对从业人员的管理要求,都必需严格执行《中华人民共和国国食品卫生法》和《餐饮卫生规范》的.规定。
二、食堂布局合理,设专用的交通通道和出入口,设置有洗涤、消毒、更衣、通风、冷藏、防蝇、防尘、防鼠、污水排放和废弃物存放等设施。操作间、厨房入口必需设设置洗手装置。
三、从业人员每年必需进行健康检查,取得健康证后方可从事该职业。总务科必需建立从业人员健康档案。
四、从业人员必需留意个人卫生。工作人员穿好工作服,戴好工作帽,洗净双手后方可进入操作间,外出不得穿工作服。非食堂工作人员不得随意进入工作间。
五、随时保持室内卫生,操作台、各种物表及地面,每日必需进行常规清洁,必要时用消毒液消毒,有污染时马上消毒。
六、餐具清洗消毒要严格执行'一洗、二清、三消毒、四保洁'的工作程序。运用消毒液浸泡消毒。消毒后的餐具马上放入消毒柜内,用餐前30分钟才能摆上餐桌。
七、食品加工必需做到清洁、无毒,严格执行'四分开'。必需留意凉菜加工环节的管理,防止食源性疾病的发生。 区人民医院食堂管理制度
医院食堂制度4
一、按时上下班,坚守岗位,听从支配。
二、树立服务意识,爱岗敬业。
三、爱惜公物。
四、工作时严禁嬉笑玩打,食堂内严禁吸烟。
五、全部餐具每餐后必需消毒。
六、工作人员做好个人卫生,做到勤洗手,剪指甲,勤换、勤洗工作服,工作时要穿戴工作衣帽。工作人员每年进行一次健康检查,无健康证者,不准在食堂工作。
七、支配好职工就餐排队问题,缩短排队时间,按时开膳。
八、严禁职工穿工作服进入食堂。
医院食堂制度5
一、食品从业人员必需持有卫生部门颁发的《健康证》、《食品卫生学问培训合格证》,否则不能上岗。
二、必需有良好的职业道德和卫生意识,严格根据各项操作规程进行操作。
三、个人卫生应做到四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发、勤换工作衣。
四、工作时必需穿戴清洁的工作衣帽,头发梳理整齐并置于帽内,接触干脆入口食品的必需戴口罩、一次性手套。
五、工作前、上厕所、处理食品原料后以及从事与生产无关的其他活动后,应洗净并消毒双手。
六、不得穿戴工作衣帽进入厕所及与工作无关的'场所。
七、不得在操作间内吃食物、吸烟和随地吐痰,不得放置与工作无关的物品及个人用品。
八、不得留长指甲、涂指甲油;操作过程中,不得佩戴戒指、手镯、手链等饰物;不得面对食品打喷嚏、咳嗽。
九、销售干脆入口食品时,必需运用工具售货。手部化脓性感染时,不得干脆接触食品。
十、不得以任何形式阻碍卫生监督人员依法执行公务。发生食物中毒或疑似食物中毒时,应爱护好现场,并刚好报告主管领导和卫生部门。
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