学生营养餐制度
随着社会一步步向前发展，制度在生活中的使用越来越广泛，制度具有合理性和合法性分配功能。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编为大家整理的学生营养餐制度，仅供参考，大家一起来看看吧。
学生营养餐制度1
1、食堂提供的每样食品；由专人负责留样。
2、每餐留样的食品；按规定留足100克；分别放在已消毒的餐具中。
3、留样食品取样后；立即存放在完好的食品罩内；以免被污染。
4、留样食品冷却后；用保鲜膜密封好；并在其外部贴上标签；标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。
6、做好每餐每样留样食品的`记录；包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等；以备检查。
7、留样食品一般保存24小时；进餐者如无异常；即可处理留样的食品。
8、食品留样冰箱为专用设备；严禁存放与留样食品无关的物品。
9、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作；发现未按要求留样；将对责任人进行工作失职处罚。
学生营养餐制度2
1、学校要开展营养知识宣传教育；组织营养状况调查分析；制定营养餐实施标准和供餐内容；统计分析营养餐实施成效。
2、学校要对学生的学习成绩、体质、体能等指标及膳食营养情况进行跟踪调查。
3、要建立学生营养状况监测跟踪系统；一段时间后查看学生身高、体重、身体各方面素质有没有变化。
4、要密切跟踪调查学生营养改善情况；为营养改善工作绩效评估提供科学依据。
5、要求各校把学生营养状况监测结果分阶段性向教育局定期进行汇报。禁止采购使用的食品及食品原辅材料目录
一腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状
异常；可能对人体健康有害的。
二含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染；可能对人体健康有害的。
三含有致病性寄生虫、微生物的；或者微生物毒素含量超过国家限定标准的。
四未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。
五病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品。
六容器包装污秽不洁；严重破损或运输工具不洁造成污染的。
七掺假、掺杂、伪造；影响营养、卫生的。
八用非食品原料加工的；加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。
九超过保质期限的。
十为防病等特殊需要；国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的。
十一含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的。
十二擅自加入药物的食品及食品原料。
十三未经卫生部批准的新资源食品。
十四未经检验或检验不合格出厂的食品及食品原辅材料初级农产品除外。
十五未按规定索证的食品及食品原辅材料。
十六无卫生许可证者生产的'食品及食品原辅材料初级农产品除外。
十七不符合国家卫生标准或者卫生管理办法的进口食品及食品原辅材料。
十八其他不符合食品卫生标准和要求的食品及食品原辅材料。食品原料采购、索证登记制度学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全；按照食品卫生法的规定；特制定食堂原料采购索证制度：
1、食堂采购人员采购原材料时；为保证全校师生的食品卫生安全；必须定点采购食品。
2、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
3、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。
4、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜；价格合理；并按每天食谱所定数量合理采购；严禁购买病死畜禽等动物食品。必须2人以上进行采购；并记录清楚；购买时间、地点、售货人的情况和联系电话。
5、采购食品；必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件；有的食品要有QS标志质量安全认证。
6、食品采购回来；要有二人以上的人验收；并有验收记载。7、凡无人验收或无验收记录；均视为不符合卫生标准的食品；食堂不得加工、使用。
学生营养餐制度3
1、不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。清洗餐具、用具时；应做到“三池分开”；并在水池的明显位置注明标识。
2、餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二消毒、三冲洗”；不得减少任何环节。
3、清洗时；在水池里放入洗涤剂；注入热水；将洗洁剂搅拌均匀；水温控制在40℃；在将餐具、用具内的.杂物刮掉；放入水池浸泡5—10分钟后进行清洗。
4、对每餐未使用的餐具；必须收回洗碗间用清水冲洗；进行消毒后；方可再用。消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后；应放入指定的位置；并加盖封闭；防止细菌浸入。
5、洗碗间及消毒间必须保持整洁、卫生、明亮；不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。
学生营养餐制度4
1、学校实行陪餐制；陪餐教师按值班表由值班教师轮流。每天按时在学校食堂陪餐。
2、陪餐教师要熟悉每餐的菜谱；并为学校食堂献计献策；改善学生生活。此外陪餐教师要以高度负责的态度认真登记；及时填写当天日志。
3、陪餐教师当天要检查食堂是否严格执行原料购进验收登记、物品索证索票、饭菜留样等管理规定。
4、每次就餐前；陪餐人员必须提前30分钟进入食堂；首先检查食品卫生；然后检查饭菜质量；检查时采取一看；二闻；三尝的.工作流程；所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样；确定无任何问题方可让学生食用。
5、陪餐人员检查、食用10分钟后无不良反应；应在登记表中认真填写情况记载；并签好姓名和时间。若有不适情况反应；迅速上报学校主管领导或校长；同时抽食堂工作人员；迅速阻止其他人不得食用。
6、未经学校安排其他人员不得进入食堂陪餐。
学生营养餐制度5
一、学校食堂运转；必须坚持“公益性”原则；按照“非营利性”要求；实行单独核算。
二、要保证原料采购、食物领取、库存盘点等流程规范透明；确保资金使用安全、规范和有效。
三、实施学生营养改善计划试点的学校；必须确保补助资金足额用于为学生提供食品；不得直接发给学生个人和家长；也不得用于其它成本开支。
四、定期公布经费账目；配餐食谱、数量和价格；以及享受补助学生名单、标准等信息；接受学生、家长和社会监督。
五、食堂结余款；必须专项用于改善学生伙食和食堂设施、设备；不得用于非食堂经营服务方面的其他支出。
【学生营养餐制度】相关文章：
营养餐工程制度03-15
营养餐工程制度6篇03-15
营养餐管理制度03-23
小学学生营养餐的管理制度05-18
学生营养餐管理制度10篇03-24
学生营养餐管理制度(10篇)03-24
学生营养餐管理制度（精选15篇）09-15
学生营养餐管理制度9篇03-28
学生营养餐管理制度(9篇)03-28