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幼儿园食品安全第一责任人制度
在我们平凡的日常里，各种制度频频出现，制度具有合理性和合法性分配功能。想学习拟定制度却不知道该请教谁？下面是小编为大家整理的幼儿园食品安全第一责任人制度，希望能够帮助到大家。
幼儿园食品安全第一责任人制度1
第一条为加强幼儿园食品卫生管理，有效控制幼儿园食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合幼儿园实际，制定本办法。
第二条幼儿园园长为食堂食品卫生安全管理工作第一责任人，园领导应把食品卫生安全工作列入幼儿园重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。
第三条后勤人员在园长的领导下，全面负责全园食堂食品卫生安全管理工作。幼儿园设立专职食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查幼儿园食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。
第四条幼儿园应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。
第五条发生食物中毒或其他食源性疾患事件，园长应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生行政部门和教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。
第六条对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任。
第七条对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任：
(一)有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：
1.食堂发生严重食物中毒事故并造成人员伤亡；
2.未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员；
3.未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实；
4.食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。
(二)有下列情形之一者，追究食堂负责人及监督员的责任：
1.未按照学校食品卫生安全管理制度对食堂食品卫生安全进行检查，或检查次数、纠正力度达不到要求而出现问题的；
2.对食堂食品卫生安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的；
3.不主动配合上级卫生主管部门检查，有失职行为的；
4.未及时传达上级卫生主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的；
5.对员工未进行食品卫生安全知识培训、考核的。
（三）有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：
1.不主动配合饮食中心及业务部对食堂食品卫生安全进行管理与检查、自查的；
2.在食堂食品卫生安全管理过程中发现食堂有违反规定的行为而不予以及时纠正、制止的.；
3.不及时传达上级有关食品卫生安全政策和相关规定，造成工作出现失误的；
4.食堂发生食品卫生安全问题不及时上报上级主管领导的；
5.食堂发生食品卫生安全问题未采取措施，或措施不力造成严重后果的；
6.食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的。
(四)有下列情形之一者，追究食堂保管员的责任：
1.对食品验收不把关造成不良后果的；
2.对库存食物不检查造成积压或过期、变质的；
3.让食堂使用过期、变质的不合格食品的。
(五)有下列情形之一者，追究食堂厨师责任：
1.使用、加工、出售腐烂、变质、过期的食品：
2.发现食品原料有问题不上报经理或主管部门，造成不良后果的；
3.食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的：
4.未办理健康证上岗的。
第八条责任追究程序
一旦发生食品卫生安全事故，由园长组织相关负责人进行调查并写出事故调查报告，提出初步处理意见，报教育辅导站、教育局等有关部门依据相关规定追究有关责任人的责任。
幼儿园食品安全第一责任人制度2
幼儿园食品安全工作，是确保师生身体健康和生命安全、维护社会稳定的大事。为了切实加强我园食堂食品安全工作，特制定如下食品安全第一责任人制度：
一、园长：，是我园食品安全的第一责任人，要切实贯彻落实教育部、卫健委等部门制定的食品安全规定及相关法律法规，建立健全幼儿园各项食品安全规章制度。
二、我园按照园长领导与个人分工负责相结合，“谁主管、谁负责”的原则，层层建立食品安全工作责任制，食堂分管领导：王雪雷要对职责范围的'工作负起全面责任。
三、园长要对食品安全工作承担以下领导责任：
（一）加强对幼儿园食堂食品安全的监督和指导，确保师生身体健康和生命安全；
（二）及时排查幼儿园食品安全工作的各种隐患，制定切实可行的食品应急工作预案，加大对食堂的监督检查力度。
四、责任追究
（一）对食堂分管领导的追究
1、食堂负责人对食堂食品安全工作监管不力造成一定事故的，责令写出书面检查，并视情节轻重给予处分；
2、对造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，致人残疾而丧失劳动能力的，相关责任人移交司法机关处理，根据不同情节，承担相应的法律责任。
（二）幼儿园的责任追究
1、出现问题限期进行整改；
2、责令消毁不合格的原材料和成品；
3、根据情节轻重接受相关部门一定的罚款；
4、造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的，对受害人承担损害赔偿责任。
幼儿园
20xx年5月
幼儿园食品安全第一责任人制度3
为规范餐饮服务烹调加工管理，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。
二、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，油炸食品时避免温度过高、时间过长;随时清除煎炸油中漂浮的食物碎屑和底部残渣，煎炸食用油不得连续反复煎炸使用。
三、烹调后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品，应在清洁操作区凉透后及时冷藏，并标注加工时间等。
四、不得将回收后的食品经加工后再次销售。
五、用于原料、半成品、成品的各种工具、容器标识明显，分开使用，定位存放，保持清洁。加工后的`直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具和容器。
六、菜品用的围边、盘花应保证清洁新鲜、无腐败变质，不得回收后再使用。
七、灶台、抹布要随时清洗，保持干净。不用抹布擦拭已消毒的碗碟，滴在碟边的汤汁用消毒布擦净。按规定处理废弃油脂，及时清理抽油烟机罩。
八、工作结束后，调料品加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放;灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。
九、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
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