食堂管理制度

食堂管理制度实用[15篇]

　　在现实社会中，很多情况下我们都会接触到制度，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，下面是小编整理的食堂管理制度，仅供参考，欢迎大家阅读。

食堂管理制度1

　　为使机关食堂管理有章可循，充分发挥机关食堂为机关干部职工服务的职能，特制定机关食堂管理制度。

　　(一)机关食堂确保机关干部职工午餐供应，并不断提高供餐质量和服务水平。

　　(二)机关食堂由办公室负责管理。食堂工作人员必须自觉服从办公室工作人员管理。

　　(三)食堂工作人员应按时上班，坚守工作岗位。定期参加体检。

　　(四)保持餐具、厨具和操作间卫生。餐具必须洗涮干净，流水冲刷;经常清理厨房污渍，保持清洁干净;生、熟菜板(刀)要分开，不能混用;操作间每月彻底清理擦洗1次。

　　(五)食品采购要有明细账目，食用油、肉类采购须定点，保证质量和安全。

　　(六)工作日午餐时间：11：50—12：30。

　　(七)本机关食堂概不对外。机关工作人员不得带客人和家属到食堂就餐。

食堂管理制度2

　　学生食堂管理制度旨在维护校园内的餐饮秩序，保障学生的饮食安全与健康，同时提升食堂运营效率和服务质量。它规范了食堂的`日常运作，明确了各方职责，确保食品安全标准得以执行，防止食物浪费，并促进学生与食堂之间的和谐互动。

　　内容概述：

　　1. 食品采购与存储：规定了食材的采购渠道、验收标准、存储条件和保质期管理，以保证食品的新鲜与安全。

　　2. 食品加工与服务：设定菜品制作流程、卫生规范、服务态度和时间管理，提升学生就餐体验。

　　3. 安全卫生管理：制定食品安全应急预案，定期进行卫生检查，确保食堂环境清洁卫生。

　　4. 价格与财务管理：明确菜品定价原则，规定财务报告和审计程序，确保透明公正。

　　5. 学生参与与反馈机制：设立学生膳食委员会，收集学生意见，定期评估和改进食堂服务。

食堂管理制度3

　　电镀管理制度是企业生产运营中的重要组成部分，它涵盖了电镀工艺流程、质量控制、环境保护、安全生产、员工培训等多个方面。这项制度旨在确保电镀作业的高效、合规和可持续性，以提升产品质量，保护环境，保障员工健康，并促进企业的长期发展。

　　内容概述：

　　1. 工艺流程管理：明确电镀操作的步骤，规定原料准备、预处理、电镀、后处理等环节的标准操作规程。

　　2. 质量控制：设定电镀产品的质量标准，包括外观、厚度、附着力等指标，实施严格的检验流程。

　　3. 环境保护：制定废水、废气处理和固体废弃物处置的规定，遵守环保法规，减少污染排放。

　　4. 安全生产：确立电镀车间的'安全操作规程，防止电击、化学灼伤等事故的发生，提供必要的个人防护装备。

　　5. 员工培训：定期进行电镀技术、安全知识和环保意识的培训，提高员工的操作技能和安全意识。

　　6. 设备维护：制定设备保养和维修计划，确保设备良好运行，预防故障发生。

食堂管理制度4

　　一、目的

　　为维护职工之家正常的食堂秩序，给员工一个温馨、舒适的用餐环境,特制定本制度。

　　二、餐食费用标准

　　员工用餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由办公室提出调整方案经相关领导审核、批示后执行。

　　三、职工之家食堂的管理规范

　　（一）食堂安全工作规范（责任人：炊事员）

　　1、员工餐炊事员应做好个人卫生，勤洗手、剪指甲、换洗工作服。

　　2、注意食堂卫生，保持食堂环境清洁，餐后清洁桌面和地板，每周进行一次彻底清洁;按照防疫站要求做好“除四虫”工作。（工作记录为综合卫生日期的记录）

　　3、所有炊具、用具、餐具应保持清洁，餐具应每天消毒。

　　4、剩菜和菜品自然冷却后放入熟食柜。在再次食用前应充分加热。炊事员在确认没有异味后才可以吃。

　　5、注意用电、用气安全，下班时检查煤气主阀和电源是否关闭。离开时关好窗户，锁好门。

　　（二）食堂采购规范

　　1、炊事员每天采购员工膳食所需的蔬菜、肉类等食品，确保其新鲜度。

　　2、每季度末，炊事员根据每季度的平均消费量，制定点菜计划（油、盐、米等），填写订货单，提交综合办公室审批后，由采购商采购。

　　3、采购商在采购时应注意保质期，不得购买临时质保产品。

　　4、炊事员应根据采购订单签收货物。

　　5、对临时急需的物品，应当及时采购。

　　（三）食堂仓库工作规范

　　1、食堂内所有设备、设施、餐具、厨具都要有账户，专用应使用，不得擅自挪作他用。（工作记录为仁化县邮局职工之家资产登记

　　表）

　　2、物品应当分类存放，并有明确标识。

　　3、员工外出就餐时应自带饭盒，不得在食堂使用餐具。

　　（四）食堂加工规范

　　1、粗糙的加工过的蔬菜。一采二洗三泡，确保无腐叶及杂物；先烫后清洗，尽量减少农药残留。

　　2、粗加工肉类和水产品。肉类品质检验应确保无腐烂、变质、气味或污垢。生食或熟食加工室应使用进行加工或配制，并采取生食与熟食、成品与半成品、食品与杂物、食品与天然冰四项隔离措施。

　　3、员工的'午餐时间为中午12点，晚餐时间为下午6点。炊事员应确保在打开餐点之前烹饪完成，并将员工的餐盘包装好供员工食用。

　　（五）其他事项

　　1、食堂里的电视机只能在员工用餐时间打开。午餐：12：00-1：30,晚餐：6：00-7：30。（负责人:炊事员）

　　2、禁止在员工家的食堂大声喧哗、打架、吸烟。树立良好的文明礼貌作风是必要的。

　　4、提倡节约，杜绝浪费，维护环境卫生，禁止随地吐痰、乱扔垃圾。员工吃剩的假渣和餐纸应放入垃圾桶。用过的盘子和汤碗必须放在指定的位置，并在清理残留物后整齐地重叠。

　　5、爱护食堂的公共设施。如有损坏，必须按价格赔偿。情节严重的，将处以罚款。

　　6、要节约用水，走路时要切断水。

　　本制度自公布之日起施行。如与本制度有冲突，以本制度为准。

食堂管理制度5

　　食堂燃气管理制度上墙，旨在确保食堂安全运营，预防燃气事故的发生，保障员工的生命财产安全。其主要内容包括以下几个方面：

　　1、燃气设施的安装与维护

　　2、操作人员的培训与管理

　　3、安全检查与隐患排查

　　4、应急预案的制定与执行

　　5、责任制度与奖惩机制

　　内容概述：

　　1、燃气设施的安装与维护：规定燃气设备的安装标准，明确定期维护与检修的要求，确保设备正常运行。

　　2、操作人员的培训与管理：强调操作人员须持有相关资质证书，定期进行安全知识培训，提高安全操作技能。

　　3、安全检查与隐患排查：设定日常安全巡查制度，及时发现并排除潜在危险。

　　4、应急预案的制定与执行：设立详细的`应急预案，包括火灾、泄漏等情况的应对措施。

　　5、责任制度与奖惩机制：明确各部门和个人的安全职责，对违反规定的行为进行处罚，对表现优秀的个人或团队给予奖励。

食堂管理制度6

　　某食堂管理工作制度旨在确保食堂运营的高效、安全与卫生，为员工提供优质的餐饮服务，同时也保障食品质量与食品安全，预防可能的'风险，提升员工满意度和整体工作环境。

　　内容概述：

　　1. 食品采购管理：规定食材来源、验收标准及存储方式，确保食材新鲜安全。

　　2. 食堂卫生管理：设定清洁频率、标准及检查机制，防止卫生隐患。

　　3. 厨房操作规程：明确烹饪流程、个人卫生要求及设备使用规定，保证食品质量。

　　4. 服务规范：设定服务态度、服务时间及投诉处理流程，提升员工用餐体验。

　　5. 安全管理：规定火源控制、应急预案及安全培训，确保食堂安全无事故。

　　6. 财务管理：制定成本控制、预算编制及账目审核规则，实现食堂经济运行。

食堂管理制度7

　　1、医院职工食堂由总务科负责管理,实行经理负责制和综合指标管理。不断改善服务态度,提高烹调质量。

　　2、食堂工作人员要注意个人卫生,定期进行健康检查,发现传染病应立即隔离,调离食堂,待身体康复确无传染性后再恢复工作。未经健康检查,不得调入食堂工作。

　　3、食堂工作人员要保持衣帽整齐,仪表端庄,坚持做到'四勤'。炊事用具和食品餐具要定期消毒,分类摆放。

　　4、严格执行食品卫生'五四'制,确保饮食安全,严防食物中毒。严禁炊事员穿工作服上厕所。医务人员穿工作服不准进入食堂。

　　5、严格劳动纪律,不得迟到、早退。轮派值班人员,对夜班及因公迟下班的职工要保证就餐。

　　6、食堂工作人员对各种票证实物要严格手续,妥善保管,定期清理。购买各种食物均由保管员验收。接受群众和上级部门的监督检查。

　　7、食堂要保持室内外环境清洁卫生,消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他害虫的.孽生条件。配备防蝇、防鼠、防尘、洗涤、洗手、餐具消毒、污水排放和存放废弃物质的设备。

　　8、食堂不得采购霉烂变质食物,生食和熟食、食品和原料都要分开存放,防止污染。物品、食品专人管理,保持新鲜。

　　9、提高警惕,搞好安全保卫工作,无关人员不得随便进入食堂。做好防火、防盗、防毒、防破坏工作。

食堂管理制度8

　　一、库房要由专职管理人员负责库房物资的验收、出入库、储存、保管和物资进出建帐登记等日常工作。

　　二、库房物资实行“先进先出”的工作原则，并按类别决定物资的'储存方式及摆放位置。

　　三、库房管理人员每周对库房内的物资进行检查，发现霉变、破损、过期等物资要立即进行处理，月末要对库存物资进行盘存登记。

　　四、入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放，库房内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签。

　　五、库房管理人员要及时做好货物入库登记，坚持货物领用签字登记制度，及时清除过期变质食品。

　　六、库房内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在库房内抽烟、酗酒及从事与库房贮藏无关的活动。

食堂管理制度9

　　第一章职工食堂管理规章制度总则

　　第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。

　　第二条本规定适用于食堂工作者、在xx就餐的职工。

　　第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作者和就餐职工的投诉。

　　第二章食堂工作管理

　　第四条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。

　　第五条食堂工作者负责为xx全体职工提供一日三餐。

　　第六条食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

　　第七条食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。

　　第八条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。

　　第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。

　　第十条食堂要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将食堂蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。

　　第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。

　　第十二条餐具使用后要清洗干净，不可以有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。

　　第三章就餐管理

　　第十五条在职工食堂搭伙的所有职工要缴纳搭伙费，具体收费标准由主任办公会议研究决定。

　　第十六条xx食堂原则上提供早餐与中餐，但可以为在xx借宿的'者、晚上加班者或有其它特殊情况的者提供晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申请。

　　第十七条各处室如有来客需在职工食堂搭伙的，3人（含）以下当天向办公室申请，3人以上必须提前一天申请。

　　第十八条办公室受理搭伙申请，并负责通知食堂工作者。

　　第十九条菜肴标准原则上为3荤2素1汤以下。职工要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，打菜适量，遇有来客时尽量少打，避免出现菜肴不够的现象。

　　第二十条来客较多，有关处室又没有及时申请的，该处室负责人、工作者应先安排客人就餐，自己请食堂者另外解决。

　　第二十一条食堂内不可以随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。

　　第四章奖惩

　　第二十二条食堂工作者的管理实行考核评分。考核内容以本规定第二章所列要求为准，具体评分标准由办公室、工会制定。

　　第二十三条考核形式可以采取公开考评，也可以组成考评组考核。办公室要设置信箱，受理职工意见和投诉等。

　　第二十四条考核实行百分制，每月考评一次。评分满90分以上（含）为优秀，80分以上（含）为良好，60分以上（含）为及格，60分以下为不及格。

　　第二十五条连续三次不及格者，通报批评，直至解聘。评为优秀的年终给予适当奖励。

食堂管理制度10

　　食堂管理制度旨在规范食堂的.日常运营，确保食品安全，提高服务质量，保障员工健康，同时优化成本控制，提升整体效率。它涵盖了食材采购、食品加工、卫生管理、服务流程、安全规定、人员培训、应急处理等多个方面。

　　内容概述：

　　1. 食材采购管理：设定严格的供应商评估标准，规定食材质量检验程序，确保食材新鲜安全。

　　2. 食品加工操作：制定标准化的烹饪流程，强调食品卫生，防止交叉污染。

　　3. 卫生环境维护：设定每日清洁消毒计划，确保食堂环境整洁无菌。

　　4. 服务流程规范：设立服务标准，明确点餐、取餐、就餐等环节的流程和要求。

　　5. 安全规定：制定火源管理、用电安全、应急预案等措施，保障食堂安全。

　　6. 人员培训：定期进行食品安全知识、服务技能等方面的培训，提升员工专业素质。

　　7. 应急处理：建立突发事件应对机制，如食物中毒、设备故障等，确保问题能得到及时有效解决。

食堂管理制度11

　　小学管理制度是规范学校运作，保障教育教学活动有序进行的重要手段。它旨在维护学校的正常秩序，提升教学质量，保护学生权益，促进教师专业发展，同时为家长和社会提供稳定、公正的教育环境。

　　内容概述：

　　小学管理制度主要包括以下几个方面：

　　1. 教学管理：涵盖课程设置、教学计划、教学质量评估、教师教学行为规范等方面，确保教学活动的有效开展。

　　2. 学生管理：涉及学生入学、出勤、纪律、成绩记录、奖惩制度等，以促进学生的`全面发展。

　　3. 师资管理：包括教师招聘、培训、考核、职务晋升等，激励教师提高教育教学水平。

　　4. 设施设备管理：规定校园设施的使用、维护和安全措施，确保学生和教职员工的安全。

　　5. 财务管理：规范学校经费的使用、审计和报告，保证财务透明。

　　6. 家校合作：建立家校沟通机制，如家长会、家长志愿者制度等，促进家长参与学校事务。

　　7. 公共关系：处理学校与社区、媒体的关系，维护学校形象。

食堂管理制度12

　　餐厅服务管理制度是确保餐厅运营顺畅、提升客户满意度的`关键环节，它涵盖了员工行为规范、服务流程、培训制度、质量控制、投诉处理等多个方面。

　　内容概述：

　　1、员工行为规范：设定员工的行为标准，包括着装、礼貌用语、服务态度等。

　　2、服务流程：明确从接待顾客、点餐、上菜到结账的详细步骤，保证服务标准化。

　　3、培训制度：规定新员工入职培训及定期复训的内容和方式，提升服务质量。

　　4、质量控制：设定菜品质量标准，定期检查食材新鲜度，确保食品安全。

　　5、投诉处理：建立有效的投诉反馈机制，及时解决顾客问题，提升顾客满意度。

食堂管理制度13

　　总则：为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度：

　　1.1、厨工守则,卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

　　1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

　　1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。

　　1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

　　1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

　　1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

　　1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

　　1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

　　1.2.1、厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐

　　1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。

　　1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。

　　1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。

　　1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。

　　2.1、就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。

　　2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下： 早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00 具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

　　2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的'管理。不准插队，不准备、一人打多份。

　　2.4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。

　　2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。

　　2.6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。

　　2.7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。

　　2.8餐厅内禁止吸烟。

　　2.9凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。

　　2.10各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。

　　2.11每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进行加餐。

食堂管理制度14

　　酒店管理制度是一个组织的骨架，它为酒店的运营提供了清晰的指导和规范。这套制度旨在确保酒店的服务质量，提高员工效率，维护客户满意度，并促进内部沟通与协作。它不仅帮助管理层设定工作标准，也为员工提供行为准则，从而实现酒店业务的'顺畅运行。

　　内容概述：

　　酒店管理制度涵盖了以下几个关键领域：

　　1. 员工管理：包括招聘、培训、绩效评估和激励机制。

　　2. 服务流程：定义从接待、餐饮到客房服务的各项标准操作程序。

　　3. 财务管理：设定预算、成本控制和收入管理规则。

　　4. 客户关系管理：规定客户投诉处理、满意度调查和忠诚度计划。

　　5. 设施设备管理：维护保养标准和应急预案。

　　6. 卫生与安全：制定卫生标准和紧急情况应对措施。

　　7. 市场营销：营销策略、促销活动和品牌推广的规定。

食堂管理制度15

　　一、目的：

　　本管理制度的目的是规范学校食堂管理工作，共同营造一个卫生、安全、健康、有序的用餐环境。

　　二、适用范围：

　　本管理制度适用于在学校食堂就餐的全体师生和食堂工作人员。

　　三、管理部门及职责：

　　1、公司行政部门是食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项工作的正常进行。

　　2、公司行政部门负责考核食堂工作人员的工作态度、工作效率、饭菜质量、食堂安全与卫生、成本控制等。

　　3、公司行政部门负责食堂的费用结算管理。四、食堂工作人员上岗要求与工作要求：

　　1、食堂工作人员上岗要求：

　　必须持有《健康证》。

　　必须具备敬业爱岗精神和良好的卫生惯。

　　必须穿戴整齐、外表整洁、美观，严禁不文明行为。工作人员工作时必须穿制服、戴口罩、戴帽。

　　工作人员分菜时一律佩戴一次性手套，每餐更换一次，接触污染时及工作改变时也需更换手套。

　　食堂工作人员须坚持头发干净整齐，不得留长指甲，工作时不得吸烟，不得与人闲谈。

　　2、食堂工作人员的工作要求：

　　必须服从公司统一的管理，遵守公司相关的规章制度，严格执行公司的厨房工作人员岗位职责，如违反应理解公司处罚。

　　在供给服务时应温和、礼貌、礼貌，同时也权对违规的就餐员工提出批评提议，但不得在任何地方以任何形式和员工争执，如果争议，向公司行政部反映。

　　工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定。

　　下班前要锁好柜子，关掉门窗，检查火种是否熄灭，关掉煤气、电源。

　　食堂工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味、营养质量等。

　　厨师于每个礼拜五交下个礼拜的菜谱。厨师负责根据菜谱制定所需物资的计划。厨师负责客餐的计划与制作。

　　五、食堂卫生要求：

　　1、所处于食堂区域的卫生清洁。

　　2、定期组织灭蚊、灭鼠消杀活动。

　　3、食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放，熟食隔夜后，不得食用。

　　4、工作场所的地板要在工作完毕后，将菜屑冲洗干净并用去污剂冲刷。

　　5、工作台面、餐具架于每日使用后清洁需消毒。

　　6、排烟机、炉灶、电锅、蒸饭柜使用完毕后需消毒。

　　7、刀具、砧板、汤勺、炒菜工具每日使用完毕后需消毒。

　　8、菜盆、汤桶每日作业完毕后需消毒，然后摆放好晾干。

　　十分废弃油脂应由专业公司回收，并应与该公司签订写“废弃油脂不能用于食品加工”的合同。

　　8、食堂内应保持整洁有序，垃圾及时清理，禁止随意乱放物品，保证通道畅通。

　　9、食堂内墙面应干净无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘，门窗应保持明亮。

　　10、食堂内地面、餐桌台面和工作台面应保持干净，无杂物、无积水和无污垢。炊具应保持干净整洁，无污点。泔水桶每天都应清洗干净，杜绝蚊蝇滋生。

　　6、安全管理

　　1、未经许可，除食堂工作人员外，任何人员不得进入厨房。

　　2、厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置。

　　3、禁止私自使用厨房灭火器。

　　4、厨房及就餐区严禁吸烟。

　　5、使用炊事用具时应严格遵守操作规程，以防事故发生。

　　6、食堂工作人员下班前，应关好门窗，检查各类电源开关和设备等。

　　7、食堂周转金及物品管理

　　1、公司以现金的形式为食堂供给周转金1000元，由行政部指定人员保管。但不得用于私人事务或借他人使用。

　　2、该现金只能用于购买食堂急需及客餐所需等食品。所需用品的购买必须经过请购单的方式报公司行政部审核。

　　3、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，厨师为第一职责人，做到专物专用，不得擅自挪作他用，更不得擅自向外出借、出售食堂物品。

　　4、对过失损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿。对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的应按原价的二倍赔偿，并视情节给予严厉处罚。

　　8、食物的采购与管理

　　1、公司食堂所需食物经过现金购买，保留收银小票或收据（留电话号码）以备查验。

　　2、必须计划地采购，防止浪费。严禁采购腐烂、变质、超过保质期的食物，防止食物中毒。

　　3、食物应在保质期内使用，严禁使用过期食物。

　　4、选择每日副食品等物资的固定供应商时，本着质优价廉、货比三家的原则。

　　5、采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品等。

　　6、对所购食物必须坚持实物按单验收制度，验收人及购物人必须同时在采购单签字，以保证帐物相符。

　　7、不得将已购进食堂的'食品私自向外出售或带走，一律按内盗处理。

　　8、食物建立进出流水账，做到日清月结，帐物相符。严禁挪用采购款，严禁以少报多。

　　9、学生就餐管理

　　1、学校食堂每日供给早、中、晚餐，节假日根据学校安排是否供给就餐。

　　2、所有人员必须在规定时间内用餐。

　　3、员工就餐实行分餐制，主菜由厨工按份均分。米饭、汤则由学生自行盛装，但不得浪费。

　　1、学生进入餐厅必须按照规定排队，先刷卡后就餐。

　　2、就餐期间，学生应保持良好的就餐秩序和餐厅卫生，保持地面清洁。就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物应倒入指定的垃圾桶内，并将餐具放置在指定位置。

　　3、员工应礼貌用餐，排队打取饭菜，按量取食，不得浪费，插队、起哄、拥挤。就餐时不得大声喧哗、吵闹、敲碗、制造噪音，违者将受到处罚。

　　4、学生应珍惜食堂公用物品，对于过失损坏各类设备、设施、餐具、厨具，需照价赔偿；对于故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具，应按原价的二倍赔偿，并视情节按公司制度给予处罚。

　　5、厨房工作人员及伙食管理委员会成员负责监督、检查员工就餐情况，发现违规行为应及时制止；对于屡教不改者，应上报处罚。

　　6、食堂一律不接受现金，只接受刷卡消费。

　　7、公司员工应按照规定时间就餐，不得提前就餐。

　　8、厨房奖惩原则如下：

　　未遵守制度者将受到10-50元的罚款，其他违规行为将按公司各项管理规定执行。

　　保证为学生供应卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂、过期食物，违者将被公司辞退，并承担相应的经济和法律责任。

　　保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若未达到检查要求，将受到警告处分并罚款10-50元。

　　为学生提供优质的服务和高质量的伙食，若接到学生投诉，将视情况处以20-50元罚款。

　　严格按照就餐规定刷卡消费，并对外来人员进行登记，若未遵照登记，将扣除10-50元。

　　采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得虚报，否则将被公司辞退并赔偿公司损失。

　　妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏。损坏物品按原价赔偿并处以50元以上的罚款。

　　对于就餐人员一视同仁，若发现徇私舞弊、态度恶劣情况，将被降级处分并罚款50-100元，情节严重者将被公司辞退。

　　食堂菜品、用具严禁带回家，否则将受到50-100元的处罚。

　　必须服从工作安排，发现问题应及时报告上级，不服从工作安排者将被扣罚50-100元，情节严重者将被公司辞退。

　　准时开饭，不得消极怠工，否则将受到警告并扣罚50-100元，情节严重者将被公司辞退。

　　遵守食堂安全管理规定，未经许可，不得带外来人员进入食堂工作区，否则将受到10-50元的罚款。

　　工作中必须相互配合，团结同事，并在团队中不得散布谣言，否则将被扣罚50-100元，情节严重者将被公司辞退。

　　必须按要求供给菜谱及按菜谱填写计划采购单，否则将受到20元次的处罚。

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