酒店服务员管理制度【实用15篇】
现如今,越来越多人会去使用制度,制度一经制定颁布,就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用,是他们行动的准则和依据。那么拟定制度真的很难吗?以下是小编精心整理的酒店服务员管理制度,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。
酒店服务员管理制度1
1、上班时保持微笑,不可因私人情绪而影响工作。
2、仪容仪表要符合员工手则的要求,女员工不留披肩女,男员工不留胡须。
3、员工用膳应在指定地点,不得随意在工作区域吸烟,吃零食。
4、上班时不得打私人电话。
5、员工不得进入客房休息,洗澡,看电视等。
6、客房钥匙须随身携带,不得随意放置。
7、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好!
8、保持工作区域的整洁和安静,与客人说话声音以对方听清为限,同事间交谈不得大声喧哗,严禁在走廊内大声叫喊。
9、听从上级在工作的安排,上班时间严禁会客,或与同事闲聊。
10、与同事相处,友好合作,不发生金钱或物品上的借贷关系。
11、员工不得利用工作之便,私自套取外汇。
12、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
13、员工不得在酒店内,酗酒。
14、员工不得收藏,传阅,复制反动,画刊,书籍和录像,客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。
15、员工不得偷盗酒店公私财物。
16、员工要遵守外事纪律,不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热,未经同意,不可抱玩客人小孩,更不准随便给小孩食物。
17、交接班时应将未完成的`工作或特别事项交接清楚,接班人未到达,不得擅自离开工作岗位或先行下班。
18、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品,严禁翻动客人物品,如确要移动客人物品,在清扫完毕后,要马上移回原处。
19、不得随意丢弃房内的纸张,印刷品(除非放在垃圾筒内)。
20、进入客房要严格按照进房程序进行。
21、每班完成自己的工作任务,养成随时检查自己职责内尚有何事没做,何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。
22、客人不在房内,不得让访客进入。
23、客人询问,要热情回答,不可说“不”。
24、对客房内的可疑情况,要及时汇报。
25、应谨记酒店内时常保持整齐,清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起,放进废物箱。
26、其它部门人员需要进入房间工作时,必须有本楼层服务员的陪同。
27、不得随便缺席,如有急事或特殊情况,要提前通知办公室或主管。
28、不得在酒店内接待亲威朋友来访。
29、不得将个人的私事私物带回酒店。
30、直呼客人及上司的名字,应礼貌地称“X先生”或“X小姐”。
31、不要太依靠自己的记忆力,养成做笔录的习惯。
酒店服务员管理制度2
1、不戴工牌、工牌佩戴位置不正确或佩戴歪斜者;
2、服装穿戴不整齐或不干净者;
3、不按标准服务语言向客人服务者;
4、碰到客人或同事不问好者(要问早上好或上午好或下午好或晚上好)
5、不让客人先上、下电梯者;
6、不按标准手势敲门和不按标准语言与客人自报身份者;
7、与客人抢路和与客人抢电梯、楼梯者;
8、不回答客人问候和询问者;
9、对客人询问酒店房价、房型、会员制度、服务范围等酒店相关内容说不知道、不清楚或说错者;
10、不知道、不熟悉消防通道或说停电后客人通行线路者
以上行为前两次口头警告处分,从第三次起每发现一次给予记过处分一次,记过处分在季度绩效工资分配时,每一次记过处分扣除每人平均绩效工资的5%,三个月累计次数达到10次以上者,视情节给予换岗、辞退处分。
酒店服务员管理制度3
餐饮服务员管理制度旨在确保餐厅运营的高效和有序,它涵盖了服务流程、行为规范、职责划分、培训与发展、绩效评估等多个方面。
内容概述:
1. 服务流程:明确从迎接顾客、点菜、上菜到结账的全过程标准操作步骤。
2. 行为规范:规定服务员的.仪容仪表、言谈举止、服务态度等行为标准。
3. 职责划分:明确每个服务员的具体工作职责,包括但不限于接待、传菜、清洁等。
4. 培训与发展:制定新员工入职培训计划及在职员工的技能提升方案。
5. 绩效评估:设定考核指标,定期进行业绩评价,作为晋升、奖励的依据。
6. 纪律处分:对于违反制度的行为,设立相应的处罚措施。
7. 客户关系管理:指导服务员如何处理客户投诉,提升客户满意度。
酒店服务员管理制度4
服务员管理制度对于肉串店的成功至关重要,它:
1.确保服务质量一致:通过标准化的'服务流程,保证每一位顾客都能享受到优质体验。
2.提升品牌形象:专业的服务人员展示出店面的专业水平和管理水平。
3.降低运营风险:有效的应急处理机制能迅速解决突发问题,减少负面影响。
4.激发员工潜力:公正的考核和激励机制促使员工主动提升自我,实现个人与店面的共同成长。
酒店服务员管理制度5
1.提升品牌形象:优质的服务是餐厅吸引和留住顾客的关键,良好的.管理制度有助于塑造专业、高品质的品牌形象。
2.提高效率:明确的工作流程和职责分工能减少混乱,提高工作效率。
3.维护团队和谐:公正的奖惩机制和行为规范可以维护公平的工作环境,促进团队和谐。
4.防止风险:严格的卫生和安全规定能预防食品安全事故,降低法律风险。
酒店服务员管理制度6
客房服务员管理制度旨在确保酒店客房服务的质量和效率,为客人提供舒适、整洁的住宿环境,同时维护酒店运营的稳定性和员工的职业发展。该制度主要包括以下几个方面:
1. 岗位职责:明确客房服务员的工作内容和标准。
2. 工作流程:规定服务流程,包括清扫、检查、报告等环节。
3. 服务质量:设定服务标准,包括清洁度、设施完好性、客户满意度等。
4. 培训与发展:提供必要的技能培训和职业发展路径。
5. 行为规范:强调员工的'行为准则,如礼貌待客、保护客人隐私等。
6. 评估与激励:建立绩效评价体系,激励员工提升服务质量。
内容概述:
1. 客房清扫:详细规定房间清扫的步骤、频率和质量要求。
2. 设施维护:明确服务员在日常工作中如何检查和报告设施损坏情况。
3. 客户沟通:指导服务员如何有效处理客人需求和投诉。
4. 个人形象:规定员工的着装、仪态和言行规范。
5. 安全操作:提供安全培训,预防工作中的安全事故。
6. 时间管理:设定合理的工作时间表,确保工作效率。
酒店服务员管理制度7
服务员餐饮管理制度的重要性在于:
1.提升服务质量:统一的'服务标准能提高客户体验,增加回头客。
2.保障运营效率:明确的流程可以减少混乱,提高工作效率。
3.塑造品牌形象:良好的服务态度和专业能力是餐厅形象的重要组成部分。
4.保持团队稳定:公正的奖惩机制能激发员工积极性,降低人员流动率。
5.遵守法规:确保餐厅符合食品安全和卫生法规要求。
酒店服务员管理制度8
1.提高服务质量:通过规范的服务流程和行为标准,提升顾客满意度,增强品牌口碑。
2.增强团队协作:明确的职责分配和沟通机制,能有效减少工作冲突,提高工作效率。
3.培养员工忠诚度:良好的培训和发展机会,以及公正的奖惩制度,有助于员工的职业发展,降低人员流动率。
4.维护餐厅形象:统一的.服务标准和专业素养,展示餐厅的专业水平和管理水平。
酒店服务员管理制度9
1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁,不擅自离岗。
5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜员岗位职责:
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的'特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷热程度等。
酒店服务员管理制度10
服务员管理制度的重要性不言而喻,它:
1.提升服务质量:标准化的服务流程和严格的岗位职责,能确保顾客享受到一致的高品质服务。
2.保障员工权益:明确的激励机制和纪律处分,有助于维护公平的工作环境,激发员工的'工作热情。
3.降低运营风险:通过安全卫生规定,预防食品安全事故,保护企业声誉。
4.促进企业发展:良好的员工培训和发展体系,吸引并留住优秀人才,推动企业长期稳定发展。
酒店服务员管理制度11
服务员管理制度是餐饮企业运营的核心组成部分,旨在确保服务质量、提高客户满意度,并维护良好的工作环境。这一制度主要包括以下几个方面:
1. 岗位职责与行为规范
2. 服务流程与标准
3. 员工培训与发展
4. 绩效评估与激励机制
5. 纪律处分与投诉处理
6. 安全卫生规定
内容概述:
1. 岗位职责与行为规范:明确服务员的基本工作内容,如接待顾客、点餐、上菜、清理餐桌等,同时设定职业行为准则,如礼貌待人、保持微笑、及时响应客户需求。
2. 服务流程与标准:详细规定从顾客入座到离店的全程服务流程,包括服务用语、服务动作、服务速度等,确保服务的一致性和专业性。
3. 员工培训与发展:制定系统的入职培训计划,持续提升服务员的'专业技能和服务意识,同时提供晋升通道,鼓励员工个人成长。
4. 绩效评估与激励机制:设立客观公正的绩效指标,如顾客满意度、出错率等,通过奖励和惩罚激发员工积极性。
5. 纪律处分与投诉处理:规定违反规章制度的处罚措施,同时建立有效的投诉处理机制,确保问题得到及时解决。
6. 安全卫生规定:强调食品安全与卫生,要求服务员遵守相关法规,定期进行卫生检查和安全培训。
酒店服务员管理制度12
一、物品交接
1、商品类交接,各部门所有外卖商品必须清点记录。各种商品每天卖出、领取、库存量都必须做好记录。
2、岗位客用物品的交接。每天领取的床单、被罩、枕头套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的数量记录交接。
3、岗位卫生清扫物品的交接。每个岗位每天都要保证有干净的毛巾、拖把、去污粉、洗衣粉等、
4、电器的交接。房间电视、遥控器、灯具、空调、呼叫器、电话等是否可用、是否需要维修。
5、对讲机的`交接。电池、耳机、充电器。
二、卫生交接
1、岗位卫生交接,符合卫生标准。
2、公共区域的交接,重要是洗手间卫生交接。
3、岗位物品卫生的交接。
三、公司最新规章制度的交接
1、新制度的交接。
2、确保每一项制度都发放宣传到每一个人手里。
3、实行新制度签名办法。阅读过的员工均在通知背后签名。
四、特殊事情的交接
1、有无客人交办的事情。
2、是否有叫醒服务等。
3、凡是客人交办的事情而你当班期间又没完成的都应该记录到案。并叮嘱接班人员完成。
4、客人遗留物品的登记造册。
5、当班期间客人投诉的记录及其解决方案。
6、当班期间未完成事务的交接记录
酒店服务员管理制度13
1、准时上下班,提前10分钟到前台报到,由领班召开班前会,布置当日工作任务及注意事项。
2、上班时保持微笑,不可因私人情绪而影响工作。
3、仪容仪表要符合员工手则的要求,女员工不留披肩女,男员工不留胡须。
4、员工用膳应在指定地点,不得随意在工作区域吸烟,吃零食。
5、上班时不得打私人电话。
6、员工不得进入客房休息,洗澡,看电视等。
7、客房钥匙须随身携带,不得随意放置。
8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好!
9、保持工作区域的整洁和安静,与客人说话声音以对方听清为限,同事间交谈不得大声喧哗,严禁在走廊内大声叫喊。
10、听从上级在工作的安排,上班时间严禁会客,或与同事闲聊。
11、与同事相处,友好合作,不发生金钱或物品上的借贷关系。
12、员工不得利用工作之便,私自套取外汇。
13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
14、员工不得在酒店内赌博,酗酒。
15、员工不得收藏,传阅,复制反动,淫秽画刊,书籍和录像,客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。
16、员工不得偷盗酒店公私财物。
17、员工要遵守外事纪律,不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热,未经同意,不可抱玩客人小孩,更不准随便给小孩食物。
18、交接班时应将未完成的'工作或特别事项交接清楚,接班人未到达,不得擅自离开工作岗位或先行下班。
19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品,严禁翻动客人物品,如确要移动客人物品,在清扫完毕后,要马上移回原处。
20、不得随意丢弃房内的纸张,印刷品(除非放在垃圾筒内)。
21、进入客房要严格按照进房程序进行。
22、每班完成自己的工作任务,养成随时检查自己职责内尚有何事没做,何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。
23、客人不在房内,不得让访客进入。
24、客人询问,要热情回答,不可说“不”。
25、对客房内的可疑情况,要及时汇报。
26、应谨记酒店内时常保持整齐,清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起,放进废物箱。
27、其它部门人员需要进入房间工作时,必须有本楼层服务员的陪同。
28、不得随便缺席,如有急事或特殊情况,要提前通知办公室或主管。
29、不得在酒店内接待亲威朋友来访。
30、不得将个人的私事私物带回酒店。
31、直呼客人及上司的名字,应礼貌地称“x先生”或“x小姐”。
32、不要太依靠自己的记忆力,养成做笔录的习惯。
33、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。(吸尘器)
34、严禁浪费公司资源及清洁用品。
酒店服务员管理制度14
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的.带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁,不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生,做好一切准备。
9、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
酒店服务员管理制度15
某酒店服务员的管理制度旨在规范服务人员的行为,提升服务质量,确保客户满意度,同时优化内部管理流程,提高团队协作效率。它通过明确职责、设定标准、规定流程,为员工提供清晰的工作指引,有助于减少误解和冲突,增强员工的职业素养和专业技能。
内容概述:
1. 职责划分:明确每个服务员的岗位职责,包括接待、清洁、餐饮服务等具体工作内容。
2. 行为准则:设定员工的行为规范,如礼貌待客、尊重同事、保持专业形象等。
3. 服务质量标准:制定服务流程和质量标准,确保服务的一致性和专业性。
4. 培训与发展:规划员工的培训计划,促进技能提升和职业发展。
5. 绩效评估:设立绩效考核体系,对员工的.工作表现进行定期评价。
6. 沟通机制:建立有效的沟通渠道,鼓励员工提出建议和反馈问题。
7. 纪律处分:对于违反规定的员工,设立相应的处罚措施。
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