食品安全的管理制度通用
在快速变化和不断变革的今天，很多情况下我们都会接触到制度，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。想学习拟定制度却不知道该请教谁？下面是小编整理的食品安全的管理制度通用，仅供参考，希望能够帮助到大家。
食品安全的管理制度通用1
（一）每次购入食品，如实记录食品的.名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
（二）采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。
（三）食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。
食品安全的管理制度通用2
1、食品和食品原料采购查验管理制度；
2、场所环境卫生管理制度；
3、设置设备卫生管理制度；
4、清洗消毒管理制度；
5、人员卫生管理制度；
6、人员培训管理制度、
7、加工操作管理制度；
8、餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度；
9、消费者投诉管理制度；
10、专职食品安全管理人员岗位职责规定
11、食品供应商遴选制度
12、关键环节食品加工规程
13、食品添加剂管理制度
14、食品检验制度
15、问题产品召回管理制度
16、餐饮服务食品安全突发事件应急处置预案
食品安全的管理制度通用3
1、餐厅、厨房应有纱门、纱窗、纱罩，保持无蝇；
2、餐厅、厨房每餐后要及时擦扫干净，台布、椅罩要经常换洗，各类物品要勤整理、勤擦拭，使之整洁有序，每周要大扫除一次；
3、餐厅、厨房排水应保持畅通，污水应及时倒入污水池，不积存脏水污物，环境应保持清洁、整齐；
4、餐厅厨房内禁止饲养家禽家畜，禁止携带有毒化学药剂等进入；
5、盛生食物和熟食物的`容器不得混用；
6、切生食物和熟食物的刀具等不能混用并分别保管；
7、笼蓖、菜盆、饭菜勺等小炊具用后要及时清洗晾干、放置有序；
8、锅、锅盖、笼屉、发面盆缸等较大的炊具用后以热水洗净擦干，每周用碱水刷洗一次；
9、机械用具如压面机等用后热水洗净，擦干保存；
10、食具要定期消毒，病员食具要专用独放，防止传染。
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