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酒吧管理制度

时间：2024-11-18 14:46:25 制度我要投稿

[精]酒吧管理制度

　　在当今社会生活中，制度在生活中的使用越来越广泛，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。到底应如何拟定制度呢？以下是小编收集整理的酒吧管理制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

[精]酒吧管理制度

酒吧管理制度1

　　酒吧作为一个与娱乐休闲有关的场所，其核心竞争力在于服务和体验质量。而服务和体验质量的提升，离不开酒吧员工的专业素养和服务能力。因此，制定一套严谨而有效的酒吧员工管理制度，对于保障酒吧的经营和服务品质具有至关重要的意义。

　　一、培训制度

　　酒吧员工培训是保证酒吧服务水平的核心措施。对此，需建立健全的培训体系，包括：

　　1.新员工培训：针对新员工的入职培训，包括岗位基本职责、工作规范、服务技能等内容。

　　2.在职培训：酒吧服务需要不断更新，因此在职员工要定期接受培训。一方面是关于新产品、新饮品的介绍和相关知识的学习，另一方面是关于经营管理和服务技能的提升。

　　3.假期培训：酒吧经营和流动性比较大，因此需要制定假期培训制度，确保员工的服务技能和服务水平得到不断提高和巩固。

　　二、考核制度

　　酒吧员工的考核制度是保证服务质量和员工素质的关键环节。其目的是通过内部考核、比较，增强员工的责任感、主动性和品牌信念，确保员工的服务能力和服务水平。制定考核制度应注意以下几点：

　　1.考核指标：应根据岗位职责和酒吧服务标准制定考核指标。例如，对于服务人员，包括对顾客接待、服务质量、业绩完成等方面的考核。

　　2.考核方法：考核采用任务分配、上报考核结果的办法，透明公正、结果用于人事调配和绩效考核。同时，应该建立正向激励和负向制约机制，鼓励员工积极进取，同时也提醒员工需保持职业操守、遵守纪律。

　　3.考核频率：考核频率应该定期，且间隔合理，一般为一个季度一次，以确保员工的考核动力和考核结果的有效实施。

　　三、奖惩制度

　　建立完善的奖惩制度，可以有效地激发员工的工作热情和干劲，推动酒吧的经营从良性循环中发展。在制定奖惩制度中应注意以下几点：

　　1.奖励制度：酒吧奖励制度采用综合考评的.办法，适量采取物质奖励和荣誉奖励相结合的方式，以物质奖励为主，荣誉奖励为辅助，以达到激励员工、增强员工凝聚力和推动酒吧业绩的目的。

　　2.惩罚制度：对于员工违规行为应该及时处理，建立起严格的惩罚制度，以起到警示和威慑作用。但是在制定惩罚制度时应当注意限度。防止对员工的侮辱、挫折和伤害，并遵守公平公正的基本原则。

　　四、拓展制度

　　除了以上三点，还需要制定拓展制度，提升酒吧员工的职业素质和知识水平，增强员工的团队合作和沟通能力，为员工个人和酒吧的发展提供更多的空间和机会。拓展制度包括：

　　1.管理干部培训计划：为酒吧建立由初级管理、中级管理、高级管理干部组成的管理团队，培养年轻有为的管理人才。

　　2.转岗计划：采用转岗模式将员工逐渐从单一的岗位能力向更广泛的领域素质发展。可以增进相互之间的理解和信任，加强员工的团队协作和沟通能力。

　　综上所述，建立完善的酒吧员工管理制度，对于保障酒吧的服务质量、提高员工素质具有举足轻重的作用。仅有良好的制度是不够的，制度的执行是关键。因此，酒吧需要全面培养和促进员工的职业素养和工作激情，加强内部管理制度的执行，并在执行过程中加强培训和考核制度的落实，保障酒吧运营的长久稳定。

酒吧管理制度2

　　20xx年xx月xx日像这样的娱乐场所在经营管理上有时候很难不出差错，比方说对员工管理的疏忽，很多员工会借机谋取私利，我们今天简单的看看一些员工常用的作弊方法及其对员工这方面的相关。

　　①很多的酒吧卡拉OK这样的娱乐场所客人在结完帐走后还有剩余的酒水，这时候就乐了服务员们，他们会借机把酒水通过退掉从中谋取私利。一般这对于这一现象酒吧的管理制度疏忽点是吧台的相关管理不够严格及退酒等商品的制度不严格，严格的管理制度是：吧台中的收银员应当在客人买单后就要封单，如果真遇到要修改那么必须要经过相关管理人员的签字。

　　②还有些比较狡猾的员工把客人们结账完后的账单销毁，然后把其剩余的酒水用其他的酒水替代还给酒吧，借机从中谋求私利。这一作弊行为在很多酒吧卡拉OK娱乐场所常常出现的，造成这一现象的原因之一则是酒吧的管理制度不够严格其次是相关管理人员的工作不到位，为了预防这一点酒吧必须制定严谨的相关管理制度以及管理人员要及时的监督检查。

　　③很多酒吧中还出现了这样一种员工作弊现象，那就是吧员将返还的剩余开瓶酒水进行勾兑与服务员在次进行销售。这一作弊现象是比较恶劣的现象，这方面的管理制度应当制定的更加严格些，在这一制度中一定要要求服务员可将开瓶酒水返还酒吧并且酒吧收市盘点时发现盘赢酒水立即入帐。

　　④还有一些吧员更是狡猾，他们将客人剩余酒水利用不下帐的手法，让比较友好的'服务员进行二次销售，从而达成自己的心愿。这样的事情也不是说酒吧中没有出现过，针对这一现象酒吧在制定相关的管理制度的时候更应该注意，一定要给自己的酒吧建立返还登记本，并且要求相关管理人员签字后生效。

　　像酒吧这样的娱乐场所如果没有严格的管理制度是很难长久的发展下去的，他们将迟早被这些作弊行为搞垮的，所以嘛酒吧老板要多观察多了解然后制定一个严格的管理制度。

酒吧管理制度3

　　酒吧服务管理制度的重要性在于：

　　1.提升品牌形象：通过标准化的服务，提升酒吧在顾客心中的专业形象，吸引更多的回头客。

　　2.保障安全：有效预防和应对可能的风险，保护顾客和员工的安全。

　　3.提高效率：明确的'流程和责任分配，提高工作效率，减少运营成本。

　　4.保持合规：遵守相关法律法规，避免因违规操作导致的法律纠纷。

酒吧管理制度4

　　酒吧管理制度是规范酒吧日常运营、提高服务质量、保障员工权益、确保财务稳健和维护良好经营环境的关键工具。它旨在建立清晰的工作流程，明确职责分工，强化内部管理，预防风险，促进酒吧的可持续发展。

　　内容概述：

　　1. 组织架构与岗位职责：明确各部门的'设置及其职能，规定各岗位员工的工作内容和责任范围。

　　2. 员工管理：涵盖招聘、培训、考核、福利、晋升等方面，确保员工素质和服务水平。

　　3. 营运管理：规定营业时间、服务标准、安全管理、卫生规定等，保证酒吧的正常运行。

　　4. 财务管理：设定成本控制、收入核算、采购流程、财务报告等，确保财务透明和经济效益。

　　5. 市场营销：包括推广策略、客户关系管理、活动策划等，提升酒吧的市场竞争力。

　　6. 合规性：遵守相关法律法规，如食品安全、消防安全、音量控制等，规避法律风险。

酒吧管理制度5

　　1.0目的

　　1.1本指导书规范露天吧的日常管理工作程序,确保管理工作的正常运行。

　　2.0适用范围

　　2.1本指导书适用于社区中心露天吧的.日常管理工作。

　　3.0职责

　　3.1领班负责日常管理工作的巡查、督导工作。

　　3.2服务员负责露天吧的日常接待服务、设施设备的管理及卫生工作。

　　4.0工作内容和要求。

　　4.1营业前的工作。

　　4.1.1服务人员提前30分钟到岗。

　　4.1.2搞好营业场所的环境卫生。

　　4.1.3备好营业用餐具、物品及食物、酒水。

　　4.1.4按规定摆好餐台、餐椅,整齐归一。

　　4.1.5了解当市订餐情况,熟悉当市供应的食品、酒水品种及价格。

　　4.1.6站岗恭候客人。

　　4.2营业中的工作。

　　4.2.1客到开卡,引领客人入座。

　　4.2.2为宾客斟上第一杯礼貌茶水并递上餐牌。

　　4.2.3为宾客落餐单。向宾客推介食品及酒水。

　　4.2.4按餐单为宾客上食品、酒水。

　　4.2.5席间服务。勤为客人添加酒水,勤换烟盅,勤换餐碟,勤收拾餐台杂物。

　　4.2.6处理好突发事件,并向上级汇报。

　　4.2.7保持经营场所的环境卫生整洁。

　　4.2.8宾客结帐,核对消费帐单与食品、酒水的数量,填写消费金额。

　　4.2.9恭送客人并致道别语。

　　4.2.10收拾所有餐台并清洁好,恢复致营业前状态,准备迎接下一批客人。

　　4.3营业结束的工作。

　　4.3.1收拾所有餐具、用具,并按卫生“五.四”制进行清洁。

　　4.3.2搞好环境卫生工作。

　　4.3.3检查场地设施、设备,须维修的即填写报修单报修。

　　4.3.4填写营业日报表及交班簿。

　　4.3.5关闭所有水、电制阀。

　　5.0引用文件和记录表格

酒吧管理制度6

　　酒吧服务人员管理制度的重要性不言而喻，它：

　　1.确保服务质量：通过明确职责和行为规范，提高服务质量和客户满意度。

　　2.提升员工士气：公平的薪酬福利和晋升机会能激发员工的工作热情。

　　3.维护运营秩序：规范的.考勤制度和请假流程保证酒吧的正常运转。

　　4.促进团队建设：通过培训和发展，增强员工的专业技能和团队协作能力。

酒吧管理制度7

　　1.店内客户经理上班时间为晚8：00—1：00，准时签到，迟到15分钟以上扣罚3分/次，迟到30分钟以上扣罚10分/次，漏签者每次扣罚2分/次。

　　2.遵守SOHO《员工手册》及酒水推广部的一切规章，在工作中严格遵守各项规范和礼节，维护酒吧利益，树立酒吧形象，如发现客人投诉扣罚10分

　　3.营销经理之间要团结合作，共同为客人提供优质服务，严禁搞小帮派或相互拆台等行为，严禁一桌客人同时两个客户经理赠送小吃及酒水或发名片，经酒吧核实扣罚30分/次，多次违反者直接开除无任何工资。

　　4.营销经理不得向客人索要收取小费，不能利用工作之便向客户索取财物，不能主动向客人提出工作之外的消费活动要求，上班期间身上不准带有私人财物，如有违反或遭客人投诉，扣罚20分/次。

　　5.注意个人仪容仪表，上班一律按酒吧要求着装（女性营销经理上班必须化淡状）；班前不吃带异味的食物，保持身体清新面对客户；违者扣罚5分。

　　6.客户经理定台以咨客登记为主，参照相应规定，后吧登记为辅助核对部分，如当日定台无前厅咨客记录，视为无效定台。

　　7.营销经理不可擅自进入后吧，收银台，中心吧台内等财务出品部门及私自进出店门口，违者扣罚10分。

　　8.上班时要懂得分析客人的心态，以增加自身的工作经验，提高个人素质，积极与楼面部配合，及时解决在营业中产生的问题，确保工作的良好和顺畅。

　　9.与客人沟通时，应主动适时地向客人介绍本酒吧的酒水及饮品，推销酒吧特色小吃，介绍酒吧文化，近期的酒吧活动派对，根据场内气氛引领客人互动，上客和走客高峰，必须主动迎送客人。

　　10.要随时发展客源和掌握客源的动向，经常与客人保持联系，发现客源有变化和反映，应及时向部门经理汇报。

　　11.无论何时何地都要遵纪守法并不得泄露酒吧机密。

　　12.工作时间发现客人和内部工作人员假公济私、吸毒或有暴力倾向，应立即向有关部门和上司汇报，遇有国家工作人员例行公务应通知上司并努力协助。

　　13.严格遵守酒吧的各项规章和规范，每人每月积累5张罚单以上，酒吧将给予停岗或考虑辞退处理。

　　14.每月发展新客户8桌，以咨客定台为准。咨客负责登记，包括每日每人

　　9：30前暖场1座核对，未完成者每台扣罚3分（自入职后第二个月开始执行）。、

　　定位管理

　　1.提前十分钟打电话定台，如不到十分钟，定台无效，【包括二次定台】

　　2.定台必须填写真实客户姓名，电话号码，及其消费人数，否则无效，并且算虚假定位，如有发现给于扣分50分

　　3.帮助客户朋友定位，必须留客户朋友的姓名与电话，核对不正确，定位无效

　　4.如有二次定位，客服需到迎宾处留下客人真实姓名和电话，如果客人未到视为取消一次。如遇到空位时，以客服定位客人先到先坐为原则

　　5.每日定台规定为散台预留至9：00，半卡预留至9：30，卡座10:00如未到视为取消定台一次，因特殊原因需延长时间必须找到部门经理签字同意，签字一次有效延长时间，最长时间为10钟不得再补签，而且客服经理当天只能延长时间一座。

　　6.不准在门口拉客定位，如有发现，当天业绩全部无效，而且给于扣分50分

　　7.每周散台取消超过10桌，每桌按1分扣除。卡座超过5桌每桌按2分扣除

　　8.同事之间不能挣抢客人和位子，不能造成影响公司声誉和团队团结，如有发现，双方当天业绩全部无效，并给于双方扣分处理各为20分

　　9.不联合服务员和迎宾，产生不正常的.业绩，如有发现当天业绩全部无效，并给予扣分处理20分

　　10.同事之间互相换位，必须通知对方和迎宾，包括服务员，避免漏算业绩。

　　11.在9点整借酒占位，事先通知客人饮用的酒水，借酒不退还酒水部。可换酒水。因借酒占位延长时间不到，造成营业影响，自行买下所有酒水

　　12.客服对核单的统计，和迎宾核实，有任何疑义，统一找到部门经理，不得在现场与迎宾引起任何矛盾，否则扣分处理10分

　　13.客服不能用现金帮客人买酒占位。同时也不能叫其他桌客人到未到客人位子上买酒占位，如有发现扣分处理20分

　　14.对客服部的定位管理制度，公司可随时增添和改动，最终解释权归潍坊苏荷酒吧所有

酒吧管理制度8

　　酒吧服务员管理制度的重要性体现在：

　　1.提升服务质量：通过标准化的服务流程，提高客户满意度，吸引并保持回头客。

　　2.维护品牌形象：良好的服务是酒吧形象的重要组成部分，制度化的管理有助于塑造专业、友好的品牌形象。

　　3.提高工作效率：明确的'职责划分和工作流程，能减少混乱，提高工作效率。

　　4.增强团队凝聚力：通过公平的纪律处分和职业发展机会，激励员工积极性，增强团队合作精神。

酒吧管理制度9

　　一、入职与辞职制度

　　1、新到员工需面试合格后方可入职。

　　2、员工入职时随带一寸照片伍张、本人身份证复印件一份，并认真填写入职表。

　　3、员工辞职需提前30天打辞职报告，经申请同意后交回制服方可离职，若制服丢失，需照价赔偿。

　　二、请假制度

　　1、员工每月允许休息4天，超过4天后需向相关负责人请假。

　　2、每位员工请假需提前一天填写请假单，经批准后方可休息，否则视旷工处理。休息时间超过4天后，每休息一天50元/天，旷工者100元/天。每星期一大扫除，各员工必须到场，不参加大扫除者50天/次。

　　3、旷工持续3天及以上者，做自动离职处理，发现服务员存在飞单情况，直接开除。因个人原因造成公司损失直至被公司开除的人，工资及其它保证不予退还，影响严重者送当地有关部门处理。

　　三、上班制度

　　1、工作时间

　　服务员下午18：30——02：00搞好本场卫生，方可下班。

　　吧台员工下午18：30——客人离去，搞好本场卫生，方可下班。

　　2、上班时间不允许迟到或者早退，实行点名制。迟到或早退4次，做旷工处理1次处理，每旷工1次100元。

　　3、上班期间如遇见本人不能解决的问题，需在第一时间向相关负责人汇报。

　　4、上班期间不可以和客人发生矛盾，如发现员工有和客人发生争执或有意刁难客人的情况，一经发现将严肃处理。

　　5、上班统一着装，不穿戴不符合场所要求的衣裤、饰品。

　　6、上班期间佩戴员工卡，随身携带相关物品，如打火机、开瓶器等。

　　7、不可在吧台嬉戏、打闹、跳舞及做其它一些有损公司形象的行为。

　　8、员工上班期间不可以上舞池及场所内抽烟，注意个人形象，不随意走动。

　　9、待人礼貌，和同事友好相处，尊重领导人员。

　　10、始络遵循客人就是上帝的原则，如在过道遇见客人应避让，让其先行通过。注意使用礼貌用语。

　　四、奖励制度

　　上班期间拾到手机、皮夹等贵重物品，及时上交者给予适当奖励。提出好的`建议并被公司采纳者，给予适当奖励。以上规章制度望各位员工能够自觉遵守，如若发现违反以上规定者，将根据事情的严重程度作出相应的处罚。未尽事宜，另作补充。

同意人：xxx

　　20xx年xx月xx日

酒吧管理制度10

　　酒吧酒水管理制度的重要性不容忽视，它直接影响酒吧的经营效益和品牌形象。有效的'管理制度能：

　　1.确保酒水质量和安全，提升顾客体验，增强口碑。

　　2.控制成本，防止浪费，提高利润空间。

　　3.规范员工行为，提升服务效率，增强团队凝聚力。

　　4.优化客户关系，促进复购，稳定营业收入。

　　5.保障酒吧运营的合规性，避免法律风险。

酒吧管理制度11

　　一、总则

　　1、本公司为树立制度、健全组织管理，依据公司经营特点订立本规章，凡本公司所属员工的管理，除劳动法另有规定外，悉依本规章制度执行。

　　2、本规章制度适用于全体员工。

　　二、员工录用

　　1、人力资源部依据公司组织架构及人员编制定期对缺编岗位进行招聘；若各部门有新增岗位者，则需提供由总经理批示的《人员增补申请表》，人力资源部将按《人员增补申请表》招聘新增岗位。

　　2、所有招聘岗位由人力资源部进行初试筛选，推荐候选人经各部门主管面试合格，由总经理批示允许后可进入试用期间。

　　3、本公司系统所有员工分为二类：正员员工和临时用工人员。

　　4、所有应聘人员除总经理特批可免予试用或缩短试用期外，其余人员都必须经过三个月试用期方可转正。

　　5、招聘录用的新员工正式上班当日先到人力资源部报到，并以其向人力资源部报到的日期为试用起薪日。

　　6、试用人员报道必须向人力资源部提供：三张一寸免冠照片；身份证、相关职称证、毕业证的复印件；与原单位解除劳动合同证明；食堂工作员工需提供健康证原件。

　　7、因公司所经营特点，具有一定商业机密。所有新入职员工在自愿平等的条件下签订《保密协议》，公司将留存备案。

　　8、为防员工不按规定程序办理离职手续，公司将临时保存其毕业证原件。

　　9、报道当日由人力资源部为其按不同班次办理考勤登记并发给其员工更衣柜号。

　　10、服务人员及营业场所管理人员需交缴服装抵押金，办理正常离职手续可全额返还本人（每人xx元）。

　　11、向其宣导公司各项规章制度，并签字确认。

　　12、在办理完以上手续后，人力资源部将新员工领至其入职部门。

　　三、员工离职

　　1、员工因个人原因、身体原因或不适应其岗位工作可以提出离职申请。

　　2、在职员工要求调离本公司，应提前三十日向本部门主管提交书面离职申请；试用期提前7天提交书面离职申请；在未获得批准前，应继续其岗位工作，不得先行离职。

　　3、如不办理离职手续而先行离职，对公司造成损失，公司将依法追究其法律责任并扣发当月薪资及服装抵押金。

　　4、员工试用期间公司可随时与其解除劳动关系。

　　5、员工无任何过失而自动辞职，符合公司规定程序并办理正常离职手续者，获准后公司将退还服装抵押金并发给当月考勤薪资。

　　6、发生下列情况之一者，公司有权解除劳动关系，不再退发受聘员工服装费及当月工资。

　　A不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反公司规章制度。

　　B连续旷工3天、一月内旷工累计3天、伪造病假、事假。

　　C服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给公司信誉、经济带来严重影响者。

　　D被依法追究刑事责任。

　　7、职工办理离职手续应先到人力资源部领取《离职申请表》；本部门主管领导批示；由总经理获准后可按离职单上要求逐一部门办理离职登记，并附带《移交工作清单》；返还公司给其配备的全部工作设备，如有损坏按相应价值赔偿。上述手续办理完毕，可到人力资源部领取毕业证书原件；到财务部领取服装抵押金；其离职当月薪资随公司其他员工一起于次月薪资发放日发放。

　　8、员工办理离职手续退抵押金于工作日的下午13：00—17：00办理，其他时间不予办理。

　　四、员工考勤、请、休假

　　1、所有在职员工都应遵守本公司员工考勤、休假、请假制度。

　　2、公司员工一律实行上下班打卡登记制度。

　　3、工作时间：公司实行每周六天工作制，但因岗位不同分为两种工作时间制度

　　A：上午10：00—中午12：00；下午13：00—18：00

　　B：下午18：00—00：00

　　4、因公外出不能及时打卡者，应到人力资源部填写《公出单》并由其部门领导签字确认；若因公外出未打卡也未登记签字者，则视同事假处理。

　　5、迟到、早退或旷工：员工应严格遵守劳动纪律，不迟到、早退、旷工。从每月月初开始累计迟到、早退次数。迟到、早退每月累计三次以上者，按事假处理。每次迟到、早退10分钟至30分钟以内的，按迟到或早退论处；超过30分钟以上者按旷工论处。连续旷工三天以上者，公司将给予除名处分。

　　6、事假或病假：

　　员工事假一天以内其本人填写请假单由本部门主管批示，报人力资源部备案；二天以上呈总经理批示，报人力资源部备案。

　　员工病假一天填写请假单由本部门主管批示；二天以上填写请假单并附带医院病历及收款凭证复印件。报人力资源部备案。

　　员工因急事、病，不能提前请假的应及时电话通知本部门主管领导，由其部门员工代为填写请假单，报人力资源部备案。

　　全年累计事假、病假超过15天以上者，公司有权考虑调换其工作岗位。

　　7、请假薪资发放：

　　迟到、早退10分钟以内，每人每次扣薪资xx元；20分钟以内每人每次扣薪资xx元；30分钟以上按旷工计算；病假扣发其当天日全薪；事假扣发其当天2倍日全薪；旷天扣发其当天3倍日全薪；

　　五、办公室管理

　　1、上班时着装整齐、坐姿端正，树立良好的公司形象和个人形象。

　　2、在办公室自觉讲普通话，严禁在办公室大声喧哗、吵闹、严禁闲聊、吸烟、就餐等。

　　3、爱护办公室的各项设施，随时保持办公室干净、整洁、营造一个良好的工作环境。

　　4、各部门务必及时、认真于每月30日递交下个月的工作计划和上一月的工作总结。

　　5、上班时，不得随意迟到、早退；有病、有事者应先请假，同意后方有效。工作时间因工作原因外出应填写办公室人员外出单。

　　6、办公室人员在工作接触中或在接听电话时要使用文明用语：您好，LAMI酒吧/请/谢谢/对不起/再见。

　　7、办公室传真机、复印机由专人负责，出现问题及时通知专业人员维修。办公室传真机及复印机不得传真或复印私人的文件资料。

　　8、办公室人员务必做到节约公司财产，复印、传真请自觉登记，树立主人翁责任感，杜绝一切浪费行为。

　　9、办公室人员要树立服务意识，要在上级与下级、部门与部门之间起桥梁作用。

　　10、公司电脑个人专用，并有保密措施。上班时间不得使用电脑玩游戏、上网浏览与工作无关内容。

　　11、公司电脑及网络统一由网管维护保养，任何个人不得私自带盘上机操作及安装。网管人员将定期对办公室电脑（除财务部）进行系统检查，任何人员需竭力配合。如因个人原因造成公司电脑系统障碍，将视其轻重进行相应惩处。

　　12、做好保密工作，凡牵涉到公司利益及管理的所有文件应妥善保管，不得随意传阅，随意搁放于桌面。

　　13、下班时随手整理自己的办公桌，关闭电脑以及相关电器。并做好自己办公区域内清洁卫生。

　　14、最后离开办公室人员必须确保关闭空调，关门窗，断电。

　　六、档案管理

　　1、公司人事档案管理工作由人力资源部负责人（人事主管/文员）负责管理。

　　2、人力资源部负责管理（建立、转接、保存、整理）本机构内员工的人事档案；

　　3、人事档案管理必须严格确保材料保密。查阅员工人事档案应经人力资源总监或总经理批准，并办理登记手续，档案管理人员和查阅者不得私自增删、涂改、泄露档案材料。

　　4、公司文件管理：包括公司发文、请示、报告、通知等，入活页册保存，年终编排目录，装订成册归档。

　　5、国家和市政府有关部门的发文，社会公开资讯等，应作为公开业务资料共享。

　　6、对需要归档的文件分类保管好，不归档的废旧文件、资料和本单位日常办公作废的文件（包括一般文件和秘密文件）、草稿、清样、复印废页及其文字废纸不得随便弃置，不得倒入垃圾桶内，不得交给大楼清洁工处理，可用碎纸机统一销毁。

　　7、各单位保密员要负责督促检查本单位的文件清理和销毁工作，防止泄密事件的发生。

　　七、会议制度

　　1、公司各类会议原则上应确定专人负责记录，并打印成书面会议记录。

　　2、主持人为会议考勤的核准人，考勤记录由会议记录员负责。

　　3、与会人员应遵守以下原则：

　　①所有与会人员应准时到会，并在《会议签到本》上签到，任何人不得代签。

　　②无正当理由迟到、早退每次处50元的`罚款。

　　③无正当理由缺席每次处100元罚款。

　　④凡因通知原因造成应参加会议人员迟到或缺席的，以上处罚由传达人承担。

　　4、遵守会议纪律，与会期间应将手机调到振动或将手机呼叫转移至部门另一未与会人处，原则

　　上不允许接听电话，如须接听，必须征得同意离开会场接听。如因手机铃声影响会议进程者，按20元/每次罚款。

　　5、会议记录保存在人事部，与会人员自觉至人事部阅读后签名。

　　八、员工行为规范

　　(一)、行为准则

　　1、热爱本公司，维护良好的公司形象，尽忠职守，服从公司领导，保守业务秘密；

　　2、热爱本职工作，讲究职业道德，追求完美、卓越的一流服务。

　　3、爱护公司财物，不浪费，不营私；

　　4、努力提高完美自身修养，钻研业务，学习有关知识，不断提高业务技术水平和服务质量。

　　5、遵守公司一切规章制度及工作守则；

　　6、保持公司信誉，不做任何有损公司信誉的行为。

　　(二)、工作态度

　　1、按公司操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2、服从上级的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拖延、拒绝或终止工作。倘若遇疑难或有不满时应快速向部门经理请示或报告。一经上级主管决定，应严格遵照执行，员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行，事后再向上司反映问题。

　　3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　　4、员工应努力提高自己的工作技能，提高工作效率，热爱本职工作、认真责负，对本职工作应争取时效，不拖延，不积压。

　　5、工作认真、待客热情、说话和气、谦虚谨慎、举止稳重。

　　6、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告知直属上司。

　　7、员工应在规定上班时间的基础上提前15分钟到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应尽快离开营业场所。

　　8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食、吸烟、饮酒。禁止在厨房等公共场所食用公司经营用小吃，不做与本职工作无关的事。

　　9、热情待客、态度谦和、站立服务、使用礼貌语言。

　　(三)、工作纪律

　　1、遵守国家的法律法规、遵守公司各项规章制度。

　　2、尊重顾客，忠诚待客，热情服务，钻研业务，提高技能，开拓创新。

　　3、工作相互协作，发扬团队精神，禁止拉帮结派。

　　4、不以权谋私、不营私舞弊、不做有损公司声誉及利益的事，维护公司形象。

　　5、未经部门经理批准，员工非当班时间禁止在营业场所逗留，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

　　6、按规定时间上下班，不得无故迟到、早退、旷工。

　　7、工作时间一律使用普通话，切勿与客人过分亲昵，以礼相待。

　　(四)、严于职守

　　1、效率：提供敏捷和高效率的服务，关注工作上的技术细节，急宾客之所急，为宾客排忧解难，籍以赢得宾客的满意，维护公司的声誉和形象。

　　2、责任：无论是常规的服务还是正常管理工作，都应尽职尽责，主动积极，勤奋不懈，一切力求得到圆满的效果，给人以高效率和优良服务的印象。

　　3、协作：是公司管理的重要因素之一，各部门之间应互相配合，真诚协作，不得相互争执，应同心协力解决疑难，全力维护公司之声誉。

　　4、忠诚：是员工必须具备的品德。有错必改，不得提供虚假情况，不得搬弄是非、诬陷他人。

　　(五)、制服及名牌

　　公司将视员工工作需要，按不同岗位发给员工不同制服。

酒吧管理制度12

　　1、清洁：

　　6：30分，准时回到自己所负责的吧位，清洗地面、墙面(木质、铜、钢制结构)、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必须一尘不染，光洁、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。

　　2、推销饮品：

　　A以客人的消费范围推销

　　B以客人的身份推销

　　C以客人的状态推销

　　3、听单、跪式：

　　A听单时要仔细、认真，如未听清要请客人重复一遍，如客人暂时不要，十分钟后再向客人询问。

　　B首先，将餐牌递给客人，然后再问客人需要什么饮料(请问小姐、先生喜欢喝什么饮料)。

　　C如果客人未用晚餐，可向客人介绍我剧院的西餐类。

　　D如是客人酒醉可向客人介绍参茶、柠檬茶、柠汁、果汁、鲜奶类饮品。

　　E如果服务对象是外宾，可尽量向客人介绍洋酒(白兰地、威士忌)。

　　F如是服务对象是女士，可向客人介绍果汁类，冻、热饮类。小孩：雪糕、小食。

　　G如是服务对象是年轻男士，可向客人介绍啤酒类饮品，并跟好酒杯，洛杯，筛盅，毛巾，冰块等。

　　H上饮品时要对号入座，并说“请慢用”，从客人的`右手上饮品，手不可接触杯口，放在客人的前方台面。

　　I完成以上系列服务后，要向客人说：“如有什么需要请及时通知我。”

　　4、巡台，清洁台面：

　　A在服务的过程中，客人台面上的烟盅不可超过三个烟头。

　　B客人用过的毛巾要及时收走，并不可用其清洁，须用清洁夹。

　　C如上齐饮品，在征求过客人意见后，尽量收走茶水。

　　D客人将茶水饮至5分满时，要及时帮客人加茶，或向客人推销别的饮料。

　　E当客人取烟准备吸烟时要及时帮客人点烟。

　　F巡台时，要时刻观察客人的动向，并预计客人需要。

　　G如客人喝完饮料(啤酒要帮客人加至八分满)，要及时收走并询问客人(请问小姐、先生，为您再多拿一份可以吗)并可向客人介绍、推销其它饮品、小食。

　　H台面要时时保持清洁。

　　I了解客人消费

酒吧管理制度13

　　说明：为了规范本部门员工的组织纪律，加强服务质量，强化卫生标准，坚持做到有法可依，有法必依，以事实为依据，以制度为准绳的管理原则，特制定该细则。望员工认真执行。

　　1、上下班不卡、不签到、签退、签到签退时间不准确和上下班不走规定的`员工通道者扣罚10——30元不等。

　　2、点到时间未到，迟到10分钟以内扣罚10元，30分钟以内扣罚20元，1个小时以内扣除当天工资，1个小时以外算旷工处理。

　　3、班前准备工作不充分，卫生不到位者扣罚10元。

　　4、班前例会迟到，工号牌、手表未带、工具不齐〈台卡、笔、打火机、名片等〉者每项扣罚10元。

　　5、站姿不符合规范，在营业场地搭肩拉手或横排行走或同客人抢道者扣罚10——30元不等。

　　6、在营业时间哼歌曲、吹口哨、高声喧哗、谈笑、奔跑、聚众闲谈、嚼口香糖和营销说笑打闹者扣罚20元。

　　7、带客不注意〈如：把客人带丢，带错台等〉，进房不敲门和见到客人不主动打招呼者扣罚10——30元不等。

　　8、不注意台卡的填写规范及私自将台卡丢失和字迹不清者扣罚10元。

　　9、预订重复和报表出错，下班时未交接工作者扣罚20元。

　　10、不熟悉包厢、卡坐、散台房台号和开卡时未确定客人者扣罚20元。

　　11、工作散漫，粗心大意者一次扣罚20元，二次扣50元。

　　12、营业时间未经允许、闲人私自进入寄存处者扣罚20元。如有以外〈如物品丢失等〉同时承担一切后果。

　　13、未经允许擅自换休、换班和私自离岗会客聊天者扣罚20元。

　　14、在公司乱写乱画，破坏公司环境者扣罚30元。

　　15、未交工作报告，工作报告内容不详者扣罚10元。

　　16、未准时到指定地点站位，私自休息和擅自离岗时间过长、串岗者扣罚20元。

　　17、上班时间带手机、钱包〈现金〉或其它非工作用品者扣罚30元。

　　18、吃夜宵超时，不按班次提前吃夜宵者扣罚20元。

　　19、托他人或代他人打卡者扣罚20元。在公共场所抽烟者扣罚30元。

　　20、和营销暗地弄虚作假，把散客开成营销台者发现一次扣罚200元。严重者立即开除。

　　21、私自拿老总名义赠送东西者扣罚200元，严重者将立即开除

　　22、对同事、营销违章行为不及时和不如实上报徇私包庇扣罚20—100元不等。

　　23、工作前饮酒，带有醉态上班扣100元，情节严重做停岗处理。

　　24、工作不主动、不协调、相互推卸责任，造成工作混乱、管理困难或失效，办事不速者扣罚30—200元，严重者解雇。

　　25、请病假需要持有区级医院以上的病历卡、单，请假条及医疗费用单方可生效；事假需提前一天申请以书面形式抵交到部门主管，二天以上需交总办人事部批准；旷工一天扣三天，两天扣六天，连续旷工三天以上算自动离职。

　　26、工更衣柜不能存放公司物品违者看事情的严重性扣罚20——200元不等，严重者解雇处理。

　　27、在公司内吵架三次和斗殴一次者，或在公司内恐吓、威胁同事、无论谁对谁错将立即开除。

　　28、有意破坏公物或客人物品者看事情的严重性处罚，同时承担一切过失，严重者承担一切损失将立即开除。

　　29、偷窃营业场所客人及同事财物者将立即开除。 30、以上未尽事宜请参考员工手册。

酒吧管理制度14

　　1.总则

　　1.1为进一步规范公司专业技术人员队伍管理，强化科技是第一生产力，人力资源是第一资源的观念，创造尊重知识、尊重人才的良好氛围，激励科技人员在技术创新中充分发挥聪明才智，促进人才成长，培训一流的科技人才队伍，以适应常宝实施“建设一流品牌无缝钢管专业生产企业”发展愿景，特制定本办法。

　　1.2适用范围：公司范围内，从事生产、工艺、设备、材料、科研、信息等技术开发，运用、支持工作的专业技术人员及从事操作运行、设备维修、产品性能等主体专业工种岗位上业绩突出的助理技师级以上人员。

　　1.3本办法主要包括：专业技术人员的招录甄选、评聘、激励、培训、交流等管理内容。

　　1.4管理原则：公开、平等、竞争、择优原则，德才兼备原则;人尽其才、任人唯贤的原则，注重实绩，贡献激励的原则。

　　1.5人力资源部为职能管理部门，各部门负责科技人员推荐培养管理，技术部门负责专业人员专业水平评定及专业技术交流培训组织和实施。

　　2.甄选聘用

　　2.1基本标准和条件

　　2.1.1认同公司企业文化和价值观，具有“敬业、创新、求实、协作”的科学精神和良好职业道德

　　2.1.2具有所聘职位所需的本专业知识和技能素质，现从事专业相对应的技术工作。

　　2.1.3身体条件：身体健康

　　2.1.4学历：一般应具有专科及以上学历或技师资格

　　2.1.5原则上具备计算机应用能力，对35岁以下人员必须掌握一门外语，并能熟练操作本专业计算机软件。

　　2.2职务设置

　　2.2.1根据专业技术人员技能成长规律，在职位等级晋升制度的基础上，为专业人员设置技术职务晋升通道。将专业人员技能提升与职业发展结合起来，拓宽了科技人员的职业晋升渠道，促进员工的职业发展，提高企业的专业管理水平。

　　2.2.2公司专业技术职务系列：专家、首席主任工程师、高级主任工程师、主任工程师/技师、主管工程师/助理技师、工程师、助理工程师、技术员。

　　2.2.3各级职务评价基本要素

　　2.2.3.1专家：具有高级主任工程师以上职称资格，聘为首席主任工程师五年以上，从事本专业或相关技术管理十二年以上，在本技术科研领域具有较高权威，为公司拔尖专业技术人员，为本公司做出突出贡献。

　　2.2.3.2首席主任工程师:聘为高级主任工程师三年，从事本专业或相关技术管理工作十年以上，能运用专业系统知识进行创造性的工作，能独立承担和组织重大科研、生产课题，能够解决本专业领域内关键问题，能改善并推广公司新生产工艺。

　　2.2.3.3高级主任工程师：具有工程师以上职称资格，聘为主任工程师3年以上，并从事本专业或相关管理工作八年以上，为本公司专业技术的学习带头人，具有一定的权威，能解决本专业的重大技术难题，组织主持本专业技术发展规划。

　　2.2.3.4主任工程师：聘为主管工程师二年以上，具有较高的技术和专业技术管理和较强的工作能力，主持、组织、解决本专业内复杂的问题，能独立负责一个区域或几个区域专业问题。负责组织本专业技术课题攻关。

　　2.2.3.5主管工程师：聘为工程师二年以上，要求具有较高的技术和技术管理水平，较强的工作能力，基本能协调主持、处理本专业内较复杂的'问题，分管一项或几项较复杂的技术和专业管理工作。

　　2.2.3.6工程师：聘为助理工程师二年以上，具有本专业所需的技术和业务管理知识及一定工作能力，独立完成本岗职责范围内的技术和专业技术管理工作。

　　2.2.3.7助理工程师：大学本科，所对应见习期满，具备所从事工作的专业技术支持，期满考评为良好以上者;或聘为技术员一年以上，具备本专业技术所需知识和一般的工作能力，独立完成或受指导完成某一方面技术和技术管理工作。

　　2.2.3.8技术员：大专以上学历，所对应的见习期已满，具备所从事工作的专业技术知识，期满考评为良好以上者。

　　2.2.3.9技师：聘为助理技师二年以上，具有较高的技术和专业技术管理能力及工作能力，在操作维修中具有独特技能，能够解决现场生产操作和设备维护检修中的重大问题，主管或指导本专业一项或几项复杂的技术和专业技术管理工作。

　　2.2.3.10助理技师：要求具有较高的技术和一定的专业技术管理能力，能主持、协调处理本专业问题，参与解决本专业(工种)中的重大生产操作技能问题，为公司攻关项目主要成员。

　　2.3职务评聘

　　2.3.1凡按省、市关于工程专业技术职务任职资格评审规定，已获得工程专业技术系列职务任职资格且现从事与专业资格相应岗位工作的人员，可直接评聘相应技术职务;

　　2.3.2对于新聘应届大中专生，根据省市有关工程专业技术职务任职资格规定，见习期满后依据拟聘的专业技术岗位职责要求，人力资源部门对其政治思想表现、专业技术工作能力、水平、业绩组织全面考核，合格者直接认定专业技术职务任职资格，并根据工作需要，公司领导批准聘任相应的专业技术职务，不再进行评审。

　　具体规定是：大专毕业生见习期满转正后，可以认定为“员”级任职资格;大专生见习期满转正后，再从事本专业技术工作一年，可以认定为“助理”级任职资格，大学本科毕业生见习期转正后，可以认定为“助理”级任职资格，获得硕士学位的从事本专业技术工作二年可认定“中级师”任职资格

　　2.3.3对少数不具备规定学历、资历，但确有真才实学且长期在工程专业技术工作的已取得工程技术职称或大学、中专理工科系毕业的人员，可申报破格评聘专业技术职务，但必须符合最低聘用资格及条件。

　　2.3.3.1职务最低聘用资格和条件

　　2.3.3.2破格评聘

　　2.3.3.2.1具备规定学历但不具备规定资历的技术员级专业技术任职资格的，且从事与资格相应技术工作一年以上的;具备以下条件的，可申报破格评聘为助理工程师职务。

　　a、在专业技术应用、创新、改造、推广、运用等中，为企业创造较高经济效益的;

　　b、曾参与或担当公司技术改造、新品开发、质量攻关等项目的专业设计或专业负责人;

　　c、经本专业主任级以上工程师评价在专业技术岗位上业绩突出，专业水平较高的。

　　2.3.3.2.2具有中专以上学历，在公司从事工程专业技术工作二年以上技术员级工程专业技术人员，或已取得助理工程师资格并现被聘助理工程师职务一年以上的在岗工程技术人员，具备下列条件中任二条，可申报破格评聘公司工程师。对已聘助理工程师技术职务二年以上或工程师职务一年以上的在岗专业技术人员具备下列条件中任二条，可申报破格评聘公司主管工程师。

　　a、公司重点研究课题、技术攻关、技术改造、新品开发等项目负责人或专业负责人;

　　b、公司新技术应用、推广的主要负责人，并在消化引进、吸收新技术过程中有创造性成果;

　　c、专业主任级以上工程师评价认可在专业技术岗位工作业绩突出，专业水平很高。

　　2.3.4评聘程序

　　a、本人提交任职以来的专业工作总结(专业工作简历，专业成果，工作业绩，

　　参与项目情况,专业性合理化建议情况等)，破格评聘同时需由专业技术管理部门或技术学会给予提出破格评聘申请(破格评聘职务、理由);

　　b、部门提出推荐考核意见(现实表现，工作业绩，专业水平，履行岗位职责) c、人力资源部门及技术管理职能部门核查认定专业任职资格

　　d、专业评审组鉴定(对主任工程师及高级主任工程师职务评聘，进行民主测评，广泛听取对被评聘人员的技术水平较熟悉的本专业技术人员和职工的评价意见。)

　　e、专业技术职务评审委员会审议

　　f、公司总经理批准聘任

　　2.3.5评聘材料

　　a、专业技术工作总结;

　　b、所发表或交流的论文、专业材料复印件;

　　c、专业资格证书复印件(新聘人员或按省市有关管理规定取得新的专业资格证书者须提供);

　　d、学历证书、学位证书复印件;

　　2.3.6评聘管理

　　2.3.6.1评聘组织机构

　　专业技术职务评审委员会

　　主任：总经理

　　委员：公司领导，首席主任工程师，外聘专家

　　专业评审工作组：根据评聘人员和专业职务情况组建，成员为专业技术归口管理部门经理，有关专业技术主任级以上技术职务人员等。

　　2.3.6.2技术职务的评聘实行动态评聘制。主管工程师及以下技术职务每一年评聘一次，主任工程师每两年评聘一次，首席/高级主任工程师每四年评聘一次，每两年增选一次。

　　2.3.6.3对技术职务聘任期满，经考核符合聘任条件的，可按评聘程序办理续聘手续，不合格者低聘或解聘技术职务。

　　2.3.6.4主管工程师以下职务评聘由专业评审工作组评定报总经理批准后聘任，主管工程师，主任工程师职务评聘须经公司专业技术职务评审委员会审议报总经理批准后聘任，高级主任工程师职务由总经理提名推荐经总经理办公会讨论通过后聘任。

　　2.3.6.5对聘任期间，主任级以上技术职务人员到退休年龄后，凡身体健康，本人自愿，并且正在负责或参与重大项目及重要生产技术工作，经公司总经理，可以延长工作年限;

　　2.3.6.6出现下列情况之一，经专业技术评聘委;

　　a.个人行为涉及触犯国家法律，或违反公司规章制度;b.年度考评不合格者;

　　c.年度无科研课题或技术攻关项目，未参与改进工艺;

　　3.绩效考评;

　　3.1日常考评：所在部门负责人或分管领导是考评的;

　　3.2年度考评：由人力资源部会同有关部门组织实施;4.薪酬管理和激励;

　　4.1薪酬模型及特点;

　　4.1.1结合

　　以延长工作年限。

　　2.3.6.6出现下列情况之一，经专业技术评聘委员会讨论，给予解聘技术职务或低聘

　　a.个人行为涉及触犯国家法律，或违反公司规章制度损失公司利益，或涉及丧失职业道德，背离专业技术人员基本标准的;

　　b.年度考评不合格者;

　　c.年度无科研课题或技术攻关项目，未参与改进工艺、改进操作方法，解决设备隐患、指导操作人员提高素质等方面的具体项目。

　　3.绩效考评

　　3.1日常考评：所在部门负责人或分管领导是考评的主要责任者，负责对所在部门或下属各层次专业技术职务人员的月度绩效考评，主要考核关注：履行岗位职责情况，解决生产技术问题情况，所承担指标完成情况，主持或参与的项目课题进展情况，计划工作完成情况及需考核奖惩的其他特殊事项。

　　3.2年度考评：由人力资源部会同有关部门组织实施，依据工作态度、工作能力、业务实绩由所在部门负责人初评，专业归口管理部门进行业务评价，技术分管领导考评，人力资源部门汇总考核情况，报专业技术职务评聘委员会审定，并确定聘用意见和奖励方案。

　　4.薪酬管理和激励

　　4.1薪酬模型及特点

　　4.1.1结合专业技术人员专业技能发展变化的特点，为专业技术人员设立技能取向型薪资模式。

　　4.1.2所谓技能取向型薪资模式是指根据专业技术人员的专业技术职务设计薪酬，专业技术职务提升与其专业技能成长紧密相关。

　　4.1.3专业技术职务薪资针对专业技术人员专业技能发展变化的特点确立的、以设立专业技术职务为对象建立起来的薪资体系。公司根据专业技术工作的性质和需要，设立专业技术职务级别，在专业技术岗位上工作的员工，根据被聘用的专业技术职务，享受相应的薪资等级。专业技术职务薪资不针对专业技术岗位，只针对专业技术职务。

　　4.2薪酬构成及确定

　　4.2.1月薪酬构成=职务基薪+职务效薪+津贴+项目成果奖+保险福利+其他奖励

　　4.2.2职务基薪及职务效薪标准按所聘技术职务对应岗位绩级等级薪资确定，分别为岗效等级薪酬的65%、35%。

　　4.2.3职务津贴按所聘技术职务实施

　　4.2.4参与或主持组织项目的人员，按项目完成情况及承担职责，实施项目成果奖和项目津贴，具体另按有关规定执行。

　　4.2.5公司根据年度绩效考评情况，对优秀人员给予一次性奖励。

　　4.2.6承担技术保密义务和责任,可另行按规定实施保密津贴。

　　4.3高级主任工程师薪酬管理参照中级管理人员有关规定执行。

　　5.培养

　　5.1公司将对列入专业技术管理的人员单列制定培训规划，并组织实施以能力培养和职业发展为导向的人才培养开发机制。

　　5.2对主任级工程师鼓励走出去参观学习和参加行业学术研讨，拓宽知识面，加强技术交流，掌握本专业的发展动态，为公司的技术决策、发展规划提供信息和咨询，对专业领域内技术的发展与应用，提出建议。

　　5.3按优秀人才优先培养、重要人才重点培养，紧缺人才抓紧培养的原则，选派工作业绩突出的专业技术人员参加继续再教育，参加一定时间的学习进修，其中包括有计划选派科技后备人才至国内专业高校进行专业深造。