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伙食管理制度

时间：2024-11-22 17:20:24 制度我要投稿

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伙食管理制度

　　在当下社会，接触到制度的地方越来越多，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。拟定制度需要注意哪些问题呢？以下是小编整理的伙食管理制度，欢迎大家分享。

伙食管理制度

伙食管理制度1

　　一、在后勤中心的'领导下,负责职工食堂用料、物品的采购工作。

　　二、负责职工食堂各类人员的教育管理工作。

　　三、协助做好职工食堂来人接待工作。

　　四、做好记帐、算帐、报帐工作和成本核算工作。

　　五、管好用好食堂设备以及餐具。

　　六、完成领导交办的其他工作。

伙食管理制度2

　　有效的伙食费管理制度对于企业至关重要：

　　1. 提升员工满意度：良好的餐饮质量能提升员工的工作满意度和忠诚度。

　　2. 控制成本：通过合理的预算管理和严格的报销流程，避免过度支出。

　　3. 维护企业形象：优质的餐饮服务反映了企业的`管理水平和对员工的关怀。

　　4. 防范风险：严格的食品安全管理能降低食品安全事故，保护企业免受法律风险。

伙食管理制度3

　　伙食管理制度的重要性不言而喻。

　　一方面，良好的餐饮条件能提高员工的满意度，增强团队凝聚力；

　　另一方面，严格的卫生标准和成本控制能防止疾病传播，降低企业运营成本。

　　此外，透明的采购流程还能提升公司的`公信力，避免潜在的法律风险。

伙食管理制度4

　　为加强学校学生食堂管理，规范伙食收支行为，切实维护学生合法权益，保障学生身体健康，根据新疆维吾尔自治区进一步完善城乡义务教育经费保障机制实施方案(新政发〔20xx〕102号)等有关文件规定，结合玛纳斯县实际，制定本管理办法。

　　一、本办法适用于本县行政区域内各级各类中小学、职业学校及幼儿园。

　　二、学校学生食堂要本着服务学生、服务教学宗旨，确保学生就餐的安全、卫生、舒适。凡无《餐饮服务许可证》学校不得从事学生餐饮服务。

　　三、学校要加强学生食堂管理，严禁学生食堂私人承包，严禁学校向学生食堂下达创收任务。

　　四、学生在校就餐坚持学生自愿原则。学校不得以任何理由或任何方式强制学生在校就餐，严禁学校将学生在校就餐人数多少列入班级工作考核内容。

　　五、学生食堂坚持“公益性”、“非营利性”原则。学生食堂伙食费成本支出包括原材料成本，具体开支项目有：

　　1、购买粮、油、菜、佐（配）料所需费用及运杂费支出。

　　2、学生食堂购买所需燃料的支付。学校应严格控制在食堂员工人数，就餐学生在100人以内的，按不超过2人的比例配备；超过100人就餐的，每增加50人增配1名食堂从业人员。食堂工作人员工资由财政支付，不得从学生伙食费中计付工资。

　　3、学生食堂易耗物品的开支，如餐厅用碗、筷、桌、凳和厨房用厨具等的购置与维护费，学生食堂房屋的改扩建、修缮及单件价值在1000元以上的固定资产，不得进入食堂成本开支。

　　4、学生食堂产生的检验检疫费，以及食堂从业人员的培训、体检费等由学校公用经费支出。

　　5、学生食堂剩饭剩菜变卖等其它收入应纳入食堂财务统一管理。

　　6、学生食堂的收支结余实行月度结算，食堂的结余款要专项用于改善学生伙食，严禁用于学校教职工福利、奖金、津补贴以及非食堂经营服务方面的'支出。

　　六、学校要不断提升学生伙食质量，加强学生营养。伙食标准(不包括营养餐部分)早餐花色品种应不少于2个，并且备干菜(咸菜)不少于1个;中、晚餐至少1荤1素1汤。每日的菜谱、价格要在就餐窗口和门卫室公示。

　　七、加强学生伙食费管理。学生伙食费实行按餐计算，分月收取，分月结算。其中包餐制学校按月据实收取;自购制学校凭充值卡或饭菜票结算。学生首次领取充值卡由学校免费提供，学生损坏、遗失充值卡的，学校可收取每卡不超过10元的补卡费。学生缴纳伙食费的同时学校要开具正式收据，不得推迟开具或不开。

　　八、加强食堂用工管理。寄宿制学校食堂所聘从业人员与就餐人数比不得低于1:50，非寄宿制学校食堂所聘从业人员与就餐人数比不得低于1:100。食堂工作人员工资按当地同类人员的标准支付。学校要加强从业人员食品安全知识和技能的培训，提高学校餐饮食品安全保障水平。

　　九、规范采购行为。实行集中采购，要求多人参与，互相监督。学生食堂伙食费各项开支都必须要使用正规发票，对于大宗商品要实行定点采购，对供货较多、数额较大的采购要注明供应商名称、地址和联系电话，索取正规发票。学生食堂各项采购要有严格的验收、保管、领用管理制度。实物采购要有经手人、证明人、审批人等三人以上签字方能入账。对于大宗商品要通过招标，实行定点采购，实物的入库、出库必须严格记载并予以保存备查。大宗商品的采购价格要张榜公布，接受监督。

　　十、加强食品安全管理。学校食堂要严把安全、卫生关，明确安全、卫生责任人。不合格的蔬菜、食品、干菜及霉变的食品等不得采购，所有蔬菜、干菜、食品在下锅前均要进行认真清洗，仔细检查并留样，以确保学生的身体健康和生命安全。

　　十一、加强财务管理。学生食堂财务纳入学校财务统一管理，实行专账核算。要建立食堂伙食费台帐，做到定期盘存，日清月结，逐月成本核算，并分月定期张榜向学生公布。学校收取伙食费必须向学生或学生家长开具相应收款收据，票据应注明收费标准、收费金额及收费时间和开票人。学校必须建立学生食堂伙食专用帐册，所有帐目要如实反映伙食费收支状况，不得弄虚作假。食堂财会人员必须具备相应的岗位资质，认真履行财务管理职责，所有财务帐目每月要分类装订成册。学生伙食费只准用于学生食堂相应的费用开支，实行专款专用，严禁学校随意扩大支出范围。对于办学规模较大、设有专门教职工食堂的学校，教职工食堂伙食要同学生食堂的伙食分开核算。因办学规模和条件有限，教师需在学生食堂用餐的，应购票、购卡或交纳开餐伙食费，与学生就餐一视同仁。学校不得在学生伙食费中为教师提供福利性质的免费餐，更不准教师按班级就餐人数在学生伙食费中提成。

　　十二、健全食堂监督管理机制。加强学生食堂伙食的民主管理和监督，校长是学生食堂伙食费管理的第一责任人，学校应建立由校领导、后勤管理部门负责人和食堂管理人员组成的食堂管理领导小组，重大开支和重要事项集体决定。同时通过民主推荐等方式，成立由学生、家长、教师、社区（村）代表组成的膳食委员会，实行食堂伙食费的民主监督。采取召开座谈会、明查暗访等形式，定期听取各方面的意见和建议，促进学校食堂不断降低成本，改进伙食质量。实行校领导和教师代表到学生食堂就餐的缴费陪餐制度，做到同样缴费、同时就餐、同标准就餐，并做好陪餐记录，及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难。学校应定期(每学期至少一次)将食堂收支情况及时向学校师生和家长公开，同时报送教育部门备案。

　　十三、加强财务审计。教育行政主管部门要重点加强对学校食堂的监管和财务审计，不定期地对学校食堂进行抽查，加大对违规者的行政问责力度。

　　十四、加强价格监督检查。学生伙食标准与品类。中小学校学生食堂早餐花色品种主食不得少于4个，配汤、稀饭或干菜（咸菜）不少于2个；中晚餐选择式单个就餐（套餐和饭菜单供）的，至少2荤1素1汤；统一配菜围桌就餐的，中晚餐至少3荤2素1汤，并确保菜品的份量和质量。寄宿制学校为学生提供早、中、晚餐服务的，早餐每生每餐不超过3元，中、晚餐每生每餐不超过6元，实行刷卡（或购票）制就餐的学生食堂，应根据学生的承受能力，按适当比例供应低价菜、中价菜、高价菜。低价菜每份不超过1.5元，中价菜每份不超过3.5元，高价菜每份不超过5元。食堂应提供3种以上的菜肴供学生选择，并严格控制学生日均刷卡消费额度。食堂每日的菜谱、价格应在售菜窗口上方向学生醒目公示。实行刷卡就餐的学校，就餐学生首次办卡免费，补办就餐卡按每张不超过10元的标准收取工本费。教育行政主管部门要强化对学校食堂收费的监督检查力度，及时处理有关的投诉和举报，对发现的问题要责令其纠正，对情节严重、影响恶劣的，要进行公开曝光，并追究当事人和有关领导的责任。

　　十五、本办法自20xx年秋季开学起执行。过去有关规定与本办法不一致的，一律以本办法为准。各学校可根据本校实际，按本办法规定制定学校学生食堂伙食费管理实施细则。

伙食管理制度5

　　为加强机关伙食管理，提高干部职工生活福利水平，结合本街实际制定本制度。

　　一、伙食费标准:机关食堂按工作日为干部职工提供早餐和午餐，伙食标准早餐2元/人，其中，个人缴费1元，单位补助1元，午餐5元/人，其中个人缴费3元，单位补助2元。

　　二、伙食费的核算:食堂伙食费按日计算，按月结算，每季度公布一次帐目，每月1-5日向财务科办理当月伙食费报销手续，每季度终了，公布本季度伙食费帐目。

　　三、伙食费收入与支出:伙食费收入由个人当日打饭交饭票和单位补助两部分组成，按月计算，伙食费支出要严格按标准掌握，旺季略有结余，淡季略有补贴。全年保持收支平衡。

　　四、伙食费结算:伙食费实行公务卡结算制，补贴部分与财务结算实行报销制，干部职工就餐实行饭票制。

　　五、伙食费的审核报销:伙食费补贴报销单据，有经本人、验收人签字，核算并有食堂管理理员签字，主任签字审批后方可报销。

　六、食堂伙食费管理的'职责:

　　办公室负责食堂管理，食堂管理员负责饭票的发售和登记，食谱的制定，伙食费支出计划及核算报销，食堂炊事员负责每天收回饭票的登记，伙食费支出及差额数的计算，并及时交给食堂管理员。

　　七、此制度于20xx年xx月1日起执行。

伙食管理制度6

　　第一条为切实加强食堂伙食费管理，规范伙食费定价行为，维护护学生合法权益，根据有关政策规定，特制定本办法。

　　第二条学生的食堂伙食费的收取与管理均应遵守本办法。

　　第三条学校举办食堂是一项公益性服务，必须以服务师生为宗旨，坚持保本经营的原则，不以营利为目的；必须坚持学生自愿的原则，不得强行要求学生在学校就餐。

　　第四条学校成立膳食管理委员会，由学校领导、工会干部、学生代表、家长代表、教师代表等组成，定期对食堂膳食、服务质量、伙食费结算和食堂财务等进行民主监督和考评。

　　第五条学校食堂由学校自主经营服务。学校食堂实行财务独立核算，单独设置食堂会计账簿，对食堂收支业务进行明细分类核算。要按照权责发生制的要求，全面准确核算收入和成本项目，杜绝虚报收人或虚列成本。

　　第六条学校食堂支出成本应坚持以食堂的日常经营服务活动所必需的各项直接支出为核算依据。包括:主辅材料费用、水电费用、燃料费用、食堂员工工资福利费用、低值易耗品添置费用、食堂专用的燃具、炊具、餐具、冷藏设备等折旧费用。食堂用房屋建筑物及折旧，不得计入食堂经营成本。

　　第七条食堂的'用水、用电、用气要与学校办公、教学等区域用水、用电、用气分表计量。

　　第八条老师在学生食堂用餐的，应购票缴纳伙食费，做到与学生就餐一视同仁，不得挤占学生伙食费成本，不得享受福利用餐。

　　第九条学校按月对食堂的收支进行结算，保持收支平衡，并在食堂醒目位置或校园网向学生公布收支情况，确保学年度结余或亏损控制在年度营业额的3%以内。

　　第十条食堂结余款要专项用于改善学生伙食和食堂的设施设备。不得直接或变相用于发放学校教职工福利奖金，不得用于学校招待费支出或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。

　　第十一条每学期结束，学校应将本学期食堂收支情况张榜公示。

　　第十二条学校食堂应当科学合理安排膳食结构，提前向学生公布菜谱。各种食物搭配要讲究营养、科学合理、安全卫生，尽可能满足学生需要。

　　第十三条本办法20xx年1月1日起实行。

伙食管理制度7

　　(一)食品卫生制度

　　1、严格执行《食品卫生法》。

　　2、食堂卫生保持经常化,每日要干净,每日一小扫,每周一大扫。

　　3、环境卫生做到:定人、定物、定时、定质,保持环境卫生、整洁。

　　4、工作人员上岗时,穿工作服,戴工作帽,入厕时脱工作服,接触食品用工具夹,工作前先洗手。

　　5、做到生熟器具分开使用并加套,生熟食物,成品与半成品分开,冰箱内食品同样做到生熟分开,购熟食后经加熟再吃。

　　6、食品加工制作过程所用的`工具要充足,生熟分开,用后洗净放在干净固定位置盖好,防止污染。

　　(二)采购员验收管理制度

　　1、认真按食谱购主、副食、水果等,及时供应食堂增成品及原料,保证饭菜质量。

　　2、严格落实食品验收,由管理员、班主任或炊事员、采购员对食品质量进行验收,严格把关。

　　3、采购员做到不买无卫生许可证商店的食品,不买不适合幼儿的食品,不买腐烂变质食品,不买过期积压食品,防止食物中毒。

　　(三)幼儿伙食管理制度

　　1、严格出入库制度,出入库要有手续,建立帐目,及时核对,帐物核对,帐物相符,日清月结。

　　2、非工作人员不得随便入库。

　　3、库房有专人负责,物品摆设整齐,室内整洁、通风,有清扫制度,有防虫、防鼠、反腐措施。

　　4、定期盘点,防止物品、食品腐烂变质,虫蛭等现象发生。

　　5、做到公、私、大、小严格分开,精打细算,计划开支,把一日食物定量标准恰当地分配到一餐一点中去,保证幼儿营养,每周三为定幼儿食谱时间,每周食谱须公布。

　　6、准确掌握幼儿出勤人数,做到每天按人数,按不定期量供应主副食,按时开餐,不得无故提前或推迟开餐。

伙食管理制度8

　　第一条学生伙食实行先就餐,再结算缴费的制度。

　　第二条学生伙食费在当月最后一周由班主任收取,班主任在次月10日前须向总务处缴清班级学生当月伙食费,学期最后一月须在放假前结清。

　　第三条班主任在收取学生伙食费前,须向学生或家长说明伙食费的结算过程和结果。

　　第四条班主任在结算学生伙食费时,应扣除学生缺席的日数,并向学生或家长说明。

　　第五条班主任在收取学生伙食费时,可以向学生出具缴清伙食费的证明书。证明书的内容为“学生×××已经缴清×年×月份的伙食费”,班主任须在证明书上亲笔签名,否则证明书无效。

　　第六条班主任在每周放学日的'上午须将本周班级就餐学生缺席情况书面报告给分管领导,不报告的视为全勤。报告的内容为:班级、学生姓名、缺席日期。当就餐人数发生改变时,班主任应及时报告分管领导。

　　第七条分管领导亲自核实班级就餐学生缺席情况。

　　第八条学校在当月底或下月初随机调查班主任收取学生伙食费的情况。班主任挪用伙食费的,按挪用金额的3%乘挪用月数扣减班主任津贴。

　　第九条班主任在收取学生伙食费的过程中违纪的,须如数退还,并按违纪金额的1―5倍扣减班主任津贴。

　　第十条本办法自20xx年2月起施行。

伙食管理制度9

　　一、为了完善食堂管理，为民警职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。

　　二、本规定适用于食堂工作人员、在食堂就餐的民警职工。

　　三、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者分量不够。

　　四、食堂用膳式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。

　　五、厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。

　　六、餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。

　　七、桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。

　　八、餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的`餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。

　　九、食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。

　　十、食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。

　　十一、食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。

伙食管理制度10

　　为了保证伙食质量,把有限的伙食资金真正的用到员工身上,特制定此食堂伙食管理方案。

　　一、餐标的分配

　　标准

　　项目早餐中餐晚餐一日合计

　　公司补贴 1 3.5 0.5 5

　　个人支出 1 0 3 4

　　合计 2 3.5 3.5 9

　　客餐标准 2 4 4 10

　　二、餐票操作方式

　　1、在员工内部取消现行的'餐票制；员工家属、亲朋好友使用客餐票制。

　　2、客餐票由计划财务部制作，人力资源部管理，分早、中晚两种，面值分别为2元、4元,公司将不对客餐票进行餐费补贴。

　　3、员工的家属和亲朋好友就餐，需经提前预定后购买客餐票就餐。

　　4、公司员工伙食费扣取，采取按出勤天数扣取和购买客餐票相结合的方式：需经常在公司吃早、晚餐的员工实行按出勤天数扣取，标准为4.00元/天；经本人申请可以不执行按出勤天数扣取伙食费办法，需在公司用餐时可申请购买客餐票预定就餐,未申请者不安排。

　　5、不接受外单位人员搭餐，公司客人就餐须征得分管领导同意，按接待餐审批程序就餐。

　　三、后勤日常管理

　　1、即日起取消现行餐票制，原未使用完的餐票退回人力资源部，在当月工资中按相应标准补回所扣金额。

　　2、食堂操作流程：了解市场行情—列出菜谱—清点出勤人数—采购—验收—加工—做好收支记录。

　　3、加强对食堂的日常管理

　　1）食堂员工要不断提高业务技能，做到饭菜可口，色味俱佳。

　　2）服务热情、诚恳、快捷、周到,广泛听取员工意见，及时改正工作中存在的问题。

　　3）食堂员工要服从分部分管食堂领导和厨师长的工作安排，按时上下班，必须穿工作服、佩证上岗、上班时间不准抽烟、不干私活。

　　4）食堂采购员常了解市场行情，按计划采购物资，并确保所购物资符合卫生要求和优质价廉。

　　5）对采购的所有食物必须有两人进行验收，确保饭菜的数量和质量。

　　6）仓库内物资摆放整齐，物品不得霉烂变质，无故造成损失的，厨师长按30%赔偿，严格入库出库手续，不得出售食品。

　　7）禁止现金购买饭菜，严禁不收、漏收客餐票，违者处罚当事人2-5倍的罚款，罚厨师长1倍的罚款。

　　8）做好食堂卫生工作：

　　a、食堂地面干净，餐桌摆放整洁，室内无灰尘、无垃圾、无污水、无老鼠。

　　b、不采购、不验收、不加工变质霉烂食物，杜绝食物中毒。

　　c、餐具要一洗二刷三冲四消毒。

　　d、食堂工作人员讲究个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗衣服，勤看卫生小常识。

　　9）非食堂工作人员严禁进入食堂操作间和仓库，防止有病人员带入细菌、病毒,防火、防盗确保安全。

　　10）每日做好食堂收支记录，每月结清食堂帐目，并做好每月伙食费用分析。

　　11）加强后勤工作透明度，在食堂大庭设立公示栏，公示当日菜谱、市场行情等内容，起到公众监督的作用。

　　4、后勤工作人员激励。为增强后勤工作责任心，确实履行客餐票制度，在原考核模式不变的情况下，增加以下内容：

　　1）组成后勤服务质量评议小组(10人)，由分部各岗位派代表组成，每月15日、30日集中对后勤工作进行评议，评议内容为后勤服务、成本的控制、菜的品种、口味、卫生等方面，评议工作由分部后勤副经理组织，人力资源部参与，评议结果分：不合格、良好、优，与奖金挂钩，月评不合格者扣罚后勤班组月奖金200元，对月评议结果为“优”或受到领导公开表扬者奖励后勤班组奖金200元。

　　2）奖金由分部后勤副经理管理,在发放月工资时兑现。

伙食管理制度11

　　为了搞好厨房饮食卫生工作，防止病从口入的原则，使学校师生有一个良好的就餐环境，和健康环境，工作人员应做到如下规定：

　　一、必须定期到防预部门进行体检，持有健康证，方可上岗。

　　二、必须首先做好自己的卫生工作，勤洗头、勤洗澡、勤洗工衣、工帽，穿戴整洁，不留长头发、长指甲。上班时穿好工衣、戴好工帽，上完厕所，必须洗手之后方可进行作业。分菜要戴好口罩。

　　三、不得随地吐痰，丢垃圾，工作时不得抽烟、吃零食、开餐时售饭菜人员不得大声交谈，以免口水掉进饭菜里面。

　　四、所用餐具用前用后。必须认真做好消毒工作（如：菜框、菜刀、菜板、铲、菜盆、菜勺、饭勺等），保持厨房内外干净卫生，（如、地板、窗口、菜台、洗菜池、门窗、饭桌等）。厨房所有冰柜、贮存柜，要保持干净卫生，定期清洗。

　　五、所用食品。炊事员一定要先检查后再用的'原则，看是否有变质发霉的物品，鲜菜，做到一挑、二洗、三浸泡、四过水的程序，做到无杂质、无泥沙、无头发、无烂叶的现象，防止中毒事故的发生。

　　六、伙食管理人员一定要认真检查所送的物品，不得收变质、发霉、带泥沙的物品。

　　七、保持仓库干净卫生、通风，依次分类存放、防止货物变质、发霉，工作人员一定要坚持节约的原则。下班时一定关灯、熄火、关水龙头及门窗，防止火灾等事故发生。

　　八、生、熟食品要分开存放，新鲜蔬菜、保持在15度左右，熟食品保持在7-8度左右，肉菜保持在零度左右，切生、熟食品的菜板要分开，不得混合并用。

　　九、工作人员必须认真学习《卫生法》，提高自己卫生知识，努力学习技术，虚心向他人学习，取人之长，补已之短，不断提高自己的技术水平。

伙食管理制度12

　　第一章总则

　　第一条为进一步规范公司员工福利管理体系，加强员工食堂伙食费管理，改善伙食标准，提升员工生活水平，合理控制费用，结合公司实际，特制定本办法。

　　第二条本办法适用展恒纺织品（阜宁）有限公司食堂伙食费管理。

　　第三条员工食堂伙食费标准管理由企管科和财务部共同核定，食堂伙食费支出由综合管理部后勤保障科负责。

　　第二章伙食费及相关开支范围

　　第四条员工食堂伙食费的范围

　　本办法所称指员工伙食费是指采购粮食、蔬菜类、油、调料、肉制品等费用，不包括食堂人员的工资及食堂所用水、电、气、灶具、洁具等给养器材和设施设备等费用。

　　第五条员工食堂人员工资支出管理

　　员工食堂工作人员工资列入公司生产辅助职能部门工作人员，其工资可以列入公司管理费用或列生成成本辅助人工成本中列支。

　　第六条给养器材费管理

　　（一）员工食堂给养器材费可列入管理费用—职工福利费相关科目中核算。

　　（二）员工食堂购入固定资产等食堂装备设备的，列入公司固定资产相关明细科目；其计提折旧列入管理费用累计折旧相关明细科目核算。

　　第七条员工食堂水、电费、燃气费支出列生产成本辅助成本列支，不再单独核算。

　　燃气费如无发票，可依据相关收据，据实列入生产成本辅助成本直接支出。

　　收据列入成本支出的，应符合国家税务总局有关管理规定。

　　第三章伙食费标准及补助标准

　　第八条员工伙食费标准制定及考核控制

　　（一）员工食堂伙食费由综合管理部每年制定一次，综合管理部制定伙食费标准，应本着改善员工伙食和节约相结合的原则，根据上一年度人均标准及物价情况合理制定。

　　（二）伙食费标准制定后，后勤保障科应按标准控制。伙食费标准应纳入后勤保障科季度绩效考核。

　　（三）遇有恶劣天气，严重影响员工生活水平改善的，后勤保障科应说明情况，企管科核定，经总经理批准后，可增加伙食费专项补助标准。

　　第九条客饭费标准

　　（一）客户、供应商来司食堂就餐的，可按四菜一汤的标准予以接待，其费用按标准予以核定。

　　（二）客饭费标准由总经理审批。

　　（三）客户费派遣由综合管理部下达通知。

　　第四章伙食费会计科目设置

　　第十条公司建立食堂伙食费明细辅助账，由综合管理部相关职能部门设立，列入员工食堂伙食费支出的'，公司财务部门按往来核销管理制度执行会计核算。

　　第十一条公司会计科目关于食堂伙食费相关科目设置

　　（一）公司核销食堂月份伙食费时，公司财务会计分录为：

　　借：生产成本—直接成本—人工成本—福利费

　　销售费用—职工薪酬—福利费

　　管理费用—职工薪酬—福利费

　　贷：应付职工薪酬—福利费—食堂

　　（二）公司预付食堂伙食费时，公司财务会计分录为：

　　借：应付职工薪酬—福利费—食堂

　　贷：银行存款（可指定食堂专储账户）

　　第十二条员工食堂相关会计科目设置规范

　　（一）指定个人账户为食堂专储账户，作为其资金收入、支出一种备查备核事项。

　　（二）从财务借入伙食费时，其会计分录为：

　　借：银行存款——食堂微信账户

　　贷：食堂对上往来

　　（三）财务核销月份伙食费

　　借：食堂对上往来

　　贷：伙食费收入

　　（四）购菜主副食品支出报销时，其会计分录为：

　　借：伙食费支出

　　贷：银行存款——食堂微信账户

　　第十三条食堂伙食费结余可作为食堂家底经费，其经费可用于节假日员工加餐支出伙食补助，节假日加班伙食补助，食堂不能自我调节的，可向公司申请专项伙食补助经费，经总经理办公会审议后，总经理签发，列入相关福利费支出。

　　第五章附则

　　第十四条本办法由综合管理部、财务部负责解释、修订。

　　第十五条本办法自20xx年9月1日开始执行。在办法前公司筹备开办期间的伙食费，可参照本办法有关规定，列入相关开办费支出。

伙食管理制度13

　　伙食管理委员会工作制度

　　为了办好伙食,进一步加强民主管理,建立伙食管理委员会(以下简称管委会),具体条款如下:

　　一、管委会的职责及任务:

　　1、管委会是伙食工作的协调机构,是联系学生及师生员工的桥梁;

　　2、定期召开管委会的各级会议,对伙食工作进行检查、评估、指导,提出合理化建议,把伙食工作办好;

　　3、对伙食工作的新办法、新方案、新要求、新举措,通过管委会进行通报及贯彻。

　　二、管委会的组成:

　　管委会由主管后勤的校长为主任,主管伙食的集团副总经理、学生处处长、饮食中心经理、餐厅经理、学生会生活部长为副主任,校区协调员为常务副主任、生活部长为秘书长、各系生活部长为常委,各班生活委员为委员。

　　三、会议的'召集:

　　管委会、主任会议,由主任召集或三名副主任提议召集,管委会常委会每月召开一次,管委会全体会议每月召开一次。

　　四、管委会对伙食工作的实施办法:为了切实加强管委会对伙食的管理,由管委会成员在伙食系统内兼任一定职务,校区主任助理由校学生会生活部长担任。助理每周四次以上参加管理,对伙食的卫生、成本核算、花样品种、服务态度、饭菜质量等工作进行参与、指导、提出意见。助理可以随同采购员共同采购,经常到市场了解行情,定期公布市场价格。

　　五、管委会常委以上名单每学年公布一次以便取得联系及方便工作。

　　六、此制度与上级精神相违背的,按上级要求办理。