食品采购验收制度【通用】
随着社会不断地进步，很多情况下我们都会接触到制度，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。那么什么样的制度才是有效的呢？以下是小编整理的食品采购验收制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。
食品采购验收制度1
1、食堂采购员应该根据有关规定到指定的并符合食品卫生要求的.供货商处订购物品并索证。
2、采购物品必须遵照炊事员或营养员出具的菜单进行购买，当指定食物买不到时，应请示炊事员或营养员后，进行调整。
3、采购员要自觉学习食品卫生知识，不买腐败变质、超保质期或其他不符合规定的食物，保证食品安全可靠。
4、购入食品必须经验收人员验收合格方可入库。
5、验收员应有丰富的验收常识，严格执行食品卫生的各项规定。
6、验收时，先查验食品与当天菜单是否相符，再通过看、闻、摸检验食品的质量，确保无质量问题后，核对价格和数量，发现异常及时向管理员汇报。
7、验收结果和出现异常后采取的应对措施由验收人作好记录。
食品采购验收制度2
幼儿午餐的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证师生食品卫生安全，特制定食品原料采购索证制度：
一、定点购买，不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
二、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。
三、食品采购回来，要有人验收，并有验收记载。
四、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食品采购验收制度为了保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持一看二闻三手感的'原则，有问题的食物坚决不能使用。
（一）、定性包装食物的验收：
1、验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；
2、验包装是否有厂名、厂址；
3、验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；
4、嗅气味，是否有异味；
5、手感，是否有异样。
（二）、非定性包装食物的验收
1、看：是否有腐烂、霉变的食物；
2、闻是否有异味；
3、手感受有无异样；
4、蔬菜是否新鲜。
五、食品必须有完整的记录。采购，登记由出纳负责；查验由幼儿教师负责。由因工作不落实或不负责而造成的事故，将追究相关人的责任。
食品采购验收制度3
为了使学校食堂食品采购工作做到公正、公平、公开和安全，实现服务育人，使在校师生安心工作和学习，特制定制度如下：
1.食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向证件齐全的正规供应商采购。
2.食堂食品采购的价格在一般情况下应低于市场零售价。
3.采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。
4.采购的'食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、数量，并作好记录交予送货人，送货人必须按品名、数量按时送货到校。
5.食堂食品的验收采用食堂主管负责，炊事员协助验收的方式进行。
6.食堂主管对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂。同时记录食品的数量、价格，并有一名炊事员证明签字。
7.食品验收中发现霉烂变质且价格高于市场的食品，应予以当场退货。
8.炊事员在拣菜、洗菜等过程中，自始自终把好质量关，不得将劣质菜冲入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，炊事员有责任提出异议，并有权拒绝采用。
9.食品采购验收过程中如有重大问题，应及时向校长、总务处汇报以便及时解决。
食品采购验收制度4
1、采购食品时必须索取销售单位或市场出具的发票或收据等有效购货凭证。
2、初次采购的供货商必须提供其主体资格合法的有效证件（营业执照、餐饮服务许可证、生产许可证等）。每次采购时应索取该生产批次产品符合法定条件的检验机构出具的检验报告复印件，并经供货商签字或盖章，采购冷、鲜、肉、禽时，应索取定点屠宰证明和检疫合格证明，证明食品质量符合国家标准或规定。从固定单位采购食品的，签订食品采购供货合同。
3、入库前或使用前设专人验收、查验产品包装、标识、有效凭证及一般卫生状况是否符合索证规定和其他相关要求。
4、设立食品原料采购台账，登记每次交易使用情况。登记内容：
（1）进货时间；
（2）供应商名称；
（3）进货商品的名称、生产厂名、厂址、规格；
（4）进货商品的.生产质量检验合格证明情况；
（5）进货商品的生产批号、生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；
（6）进货商品的数量；
（7）登记人签名；
（8）其他情况；
（9）将有关复印件和凭证要设专用档案保管。
5、食品采购台账和凭证档案盒按月装订，保存期不少于两年。
食品采购验收制度5
1.食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向社会采购的方式进行。
2.食堂食品采购的价格在一般情况下应低于市场零售价。
3.采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。
4.采购的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、数量，并作好记录交予送货人，送货人必须按品名、数量按时送货到校。
5.食堂食品的验收采用食堂主管负责，炊事员协助验收的方式进行。
验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感“的原则，有问题的食物坚决不能使用。
(1)定性包装食物的验收：
①验包装上内容是否与检验报告内容相符;
②验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收;
③验包装是否有厂名、厂址;
④验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;
⑤嗅气味，是否有异味;
⑥手感，是否有异样
(2)非定性包装食物的验收：
①看：是否有腐烂、霉变的食物;
②闻：是否有异味;
③手感受有无异样;
④蔬菜是否新鲜。
6.食堂主管对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的'食品进入食堂。同时记录食品的数量、价格，并有一名炊事员证明签字。
7.食品验收中发现霉烂变质且价格高于市场的食品，应予以当场退货。
8.炊事员在拣菜、洗菜等过程中，自始自终把好质量关，不得将劣质菜冲入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，炊事员有责任提出异议，并有权拒绝采用。
9.食品采购验收过程中如有重大问题，应及时向校长、总务处汇报以便及时解决问题。
食品采购验收制度6
1、机关幼儿园主要采购食品由xx区菜篮子工程统一配送。
2、零星自行采购食品必须到持有卫生许可证的经营单位采购，并保证质量，不得采购腐败、变质、过期的食品。
3、提供幼儿园食品的`单位需提供食品卫生许可证备案。
4、保健教师对采购的食品进行质量和数量验收，并做好记录，发现腐败、变质、过期等不符合卫生要求的食品必须要求退回，不得加工食用。
5、食品储存当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，并在食品上贴有进库日期。
6、食品储存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
7、冰箱内存放食品必须生熟分开，并贴有生熟标志。
食品采购验收制度7
1、食品采购定人、定责、定岗，必须有两人采购，每天采购的食品都要有登记记录，注明名称、数量、价格、金额等事项。
2、必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位采购食物，并按照国家有关规定进行索证。
3、应相对固定食品采购的场所，同时也要掌握定点与不定点的原则，关注市场行情。
4、采购的.食品必须符合国家有关卫生标准与规定，必须新鲜、卫生、清洁。
5、严禁采购以下食物：
一是腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或其他感官性状异常，含有毒、有害物质或被有毒物质污染，可能对人体健康有害的食品。
二是未经生猪产品卫生检验不合格的肉类及制品。
三是超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品。
四是其他不符合食品卫生标准和要求的食品，包括半成品。
6、验收时由综合管理部参与验收，有验收记录，注明名称、数量、价格、金额等事项，并签明意见和验收人的名字及日期。
7、认真做好蔬菜农药检测工作，对蔬菜、豆制品、肉类每次有记录。
8、对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。
食品采购验收制度8
1、食品采购定人、定责、定岗，必须有两人采购，每天采购的食品都要有登记记录，注明名称、数量、价格、金额等事项。
2、必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位采购食物，并按照国家有关规定进行索证。
3、应相对固定食品采购的场所，同时也要掌握定点与不定点的原则，关注市场行情。
4、采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定，必须新鲜、卫生、清洁。
5、严禁采购以下食物：
一是腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或其它感官性状异常，含有毒、有害物质或被有毒物质污染，可能对人体健康有害的食品。
二是未经生猪产品卫生检验不合格的.肉类及制品。三是超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品四是其他不符合食品卫生标准和要求的食品，包括半成品。
6、验收时由专职验收员和食堂主任多人验收，有验收记录，注明名称、数量、价格、金钱等事项，并签明意见和验收人的名字及日期。
7、认真做好蔬菜农药检测工作，对蔬菜、豆制品肉类每次有记录，并48小时留样。
对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。
食品采购验收制度9
1.到货验收
设备到货验收按《辅助材料、备品备件管理程序》进行。
2.竣工验收
2.1设备维修、改造、安装竣工后，要进行静、动检查的竣工验收。
2.2设备验收指导:
2.2.1动态设备：
a小于55KW，试机运转时间不低于2小时，大于75KW试机运转时间不低于3小时。(称喂蔗台验收不在此范围)
b动态重要设备轴承振动脉冲值应小于30dBN，非重要设备小于35dBN。(工厂经理室测量，仅作参考)。
c当环境温度小于30℃时，撕解机轴承温度小于60℃，其他设备之轴承温度应小于36.3+1/2T(T为环境温度)，误差不超过10%的范围内。电动机三相不平衡度误差不超过10-20%(分厂测量三相电流值、高压电机除外，正常时可不测量)，电机温升在规定(电机缘绝等级规定)范围内。
d减速机机壳完好，无裂纹，无漏油，无冲击振动和无异常杂音，运行平稳。
e泵类验收：泵壳完好，无渗漏，无刮壳现象，运行平稳，轴承温升在标准范围内，相关管道保养良好，无渗漏。
f输送带松紧适度，接头牢固，带边无撕裂，运行无跑偏现象。
g吊车验收：吊车运行平稳，各限位开关，制动刹车系统动作灵活，钢丝绳完好，扎头牢固可靠，电器及相关线路安全。
h空压机验收：调节系统开启灵活，安全阀在规定压力动作，灵敏可靠，机械运行符合参数要求。
i汽机动验收：自动保护装置试验合格，带负荷运行72小时无异常，正常运行振动小于0.04mm，各参数符合运行规定要求。
j机械700KW直流电机，温升符合规定要求，振幅应小于0.10mm/s。
k机械压榨机组空载验收：油压试验保压≧18MPa油压系统不漏油，供油系统正常榨机运行平稳，无冲击振动。
机械输蔗机、中间输送机验收：输蔗带、爬齿机松紧适度，运行平稳，滚轮无卡死，无异常响声，相关钢架牢固安全。
2.2.2静态设备(箱、罐等容器)：
a普通容器腐蚀小于原壁厚的50%(凭经验正常可不必测量)，以试满载水压10分钟不漏为合格(此项为班组、分厂验收、工厂经理室验收设备保养部分)。
b压力容器必须经劳动监察部门验收合格并鉴发使用许可证方可使用，公司年度例行验收以试1.25倍工作压力试压(热电锅炉试1.25倍工作压力或工作压力，视具体情况而定)，5分钟不漏为合格。(空压机储气罐，压送罐只作严密性实验，不漏水不漏气为合格。)
2.2.3开关柜内外清洁，机构动作灵活，安全可靠，无发热现象。
2.2.4可控硅房验收：分合闸三次以上操作试验，机构动作灵活可靠，调速运行正常。
2.2.5甲糖分蜜机：运行三个周期以上无异常，运行平稳，各汽动系统灵活可靠。
2.2.6仪表类验收：
a压力表、真空表、数显温度指示仪、PH计灵敏、准确，按校正方法校检，符合检定要求。压力表、真空表联接管路阀门畅通无阻塞，无渗漏。
b自动阀执行机构调节系统手、自动开启灵活，机械、电子零位一致，线性平稳运行。
c流量计、液位计按说明书调校达到使用要求。
注175KW以上，影响停炉停机的'重要设备需测量振动值，其他凭经验判断。(振动标准参照GB/T6075.1—1999标准执行，此值为工厂经理室测量)
注2对于滑动轴承及转速低于6级的设备不测量轴承脉冲振动值。(只凭经验判断)
2.3内部验收方式为：
班组、分厂、工厂经理室三级验收。仪表类由仪表室校检安装后与分厂、工厂经理室在设备试机时同时验收。
2.3.1常规维修类：
a各岗位、班组的设备维修结束后，首先进行自检，自检合格后，填写《设备维修验收报告单》报分厂验收。
b分厂自检合格后在《设备维修验收报告单》上签字报工厂经理室验收。
c工厂经理室在规定的时间内对分厂维修设备进行检查验收，如不合格，应说明理由及处理办法。如合格则在《设备维修验收报告单》上签字认可。验收单一式两份，部门、分厂各执一份保存。
2.3.2自行改造类：
自行改造的项目在试运行一个月后由分厂总结分析改造效果，填写《设备自行改造总结表》上交工厂经理室。
2.4外协工程竣工验收方式为：
由外协单位承担的设备维修、改造、安装竣工后，由外协单位到工程部领取《工程竣工验收书》填写并交给工程部，由工程部组织工厂经理室、使用分厂和外协单位一起进行验收，验收合格则以上各方在《工程竣工验收书》上签字认可，报告书一式两份，由工程部、工厂经理室各保存一份。不合格则按合同追究外协单位责任，由其解释原因并提出补救办法。
食品采购验收制度10
为贯彻集团反商业贿赂文件精神，落实纪委工作要求，做好幼儿园后勤保障工作，使伙房食品采购各环节保持廉洁、公开、高效运行，抵制不良风气的侵蚀，杜绝事故和堵塞漏洞，真正做到后勤服务促进保教工作，达到降低幼儿伙食费成本之目的，让职工和家长放心和满意，特规定如下：
1、园内食品采购、协调由园后勤部负责，所送食品必须是经园考察后并签有协议的合格供应商提供，与园未签协议的的票据一律不得报销，责任自负。
2、伙房食品、食材采购采用公开、公平原则确定合格供应商向社会采购的方式进行，食品采购的价格应以批发价或低于市场零售价（不得高于9折）。供给的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。
3、购买食品，做到有计划、不浪费，不积压，贯彻勤俭办事方针。伙房班长配好每天所需食品的品名、数量，并作好记录通知与园签有协议的供应商，协议供应商必须按品名、数量按时送货到园。
4、保管员是食品的第一验收责任人，伙房所有食品由保管员先行验收，班长复查的方式进行，不得以任何理由未经保管员验收而擅自加工，凡是保管员未验收而他人擅自加工产生的票据财务不得报销由违章者付款（工资中扣除）。
5、园财务部是票据审核的.第一责任人，要对三园每日发生的各类票据进行比对分析，并有权提出质疑，拒绝任何问题发票入账。
6、伙房班长对每天伙房所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收进行复查（复查在保管员验收后进行），杜绝变质的和价格高于或等于市场零售价的食品进入伙房，早餐牛奶的票据保管员要现场核实数量经操作人员签字认可。
7、炊事员必须在保管员验收后进行拣菜、洗菜，并注意把好质量关，不得将劣质菜混入优质菜中，对于采购的霉烂、变质、过期的食品，炊事员有责任提出异议并及时报告。
8、购入食品的发票由保管员接收并送财务室，且必须写明品种、数量、单价(大小写齐全)，有供货人（全名）、验收人（全名）、复查人（全名）三方签章（缺一项为无效票，财务不得报销），发票当日验收有领导签字有效（隔日无效），财务人员只对供应商付货款，严禁他人代理或私开发票。对于虚开、虚报，单价有问题的票据一经发现严肃处理。
9、严格把好“三关”，即班长把好食品购买关，不买腐烂变质食品，不买“三无”食品（无商标、无厂家、无生产日期）；保管员把好食品验收关，对不符合标准、质量低劣的食品拒绝入库；主厨师傅把好食品操作关，对变质食品、低劣食品拒绝操作。若因把关不严造成损失和食物中毒事件，除追究经济损失外，还要追究其刑事责任。
10、主管领导、园后勤部、分园长要不定期对食品验收环节进行抽查。伙房班长、保管员必须履行其职责，对伙房的食品购买、入库、操作进行监督，对食堂工作人员操作程序、操作过程及安全生产进行检查督促，若因失职和管理不力造成的后果，将追究责任。
11、对供应商的考核采用群众监督一票否决制（只要有职工和家长投诉举报即取消供货资格），对幼儿园让利的合格供应商实行鼓励可连续签约。
12、食品采购、验收过程中如有问题，各环节有责任向园领导、园后勤部真实、客观反馈以便及时解决问题，杜绝商业贿赂行为发生。
食品采购验收制度11
为了做好学校后勤保障工作，使食堂食品采购做到公正、公平、公开、安全，做到服务育人，使在校师生安心工作和学习，特制定制度如下：
1、食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向社会采购的方式进行。
2、食堂食品采购的价格在一般情况下应低于市场零售价。
3、采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。
4、采购的食品由食堂司务长配好每天所需食品的品名、数量，并作好记录交予送货人，送货人必须按品名、数量按时送货到校。
5、食堂食品的验收采用食堂司务长负责，食堂从业人员和保管协助验收的方式进行。
6、食堂司务长对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的.验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂。同时记录食品的数量、价格，并由食堂保管证明签字。
7、食品验收中发现霉烂变质且价格高于市场的食品，应予以当场退货。
8、食堂从业人员在拣菜、洗菜等过程中，自始自终把好质量关，不得将劣质菜冲入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，食堂从业人员有责任提出异议，并有权拒绝采用。
9、食品采购验收过程中如有重大问题，应及时向校长、总务处汇报以便及时解决问题。
食品采购验收制度12
为促进学校食堂管理的规范化，更好地落实食堂卫生安全责任，依据我校实际和上级部门的有关规定，经校行政会义讨论，特制定本食堂采购制度如下：
1、食堂设专门的原料采购员，与校外正当的菜贩签订购菜协议的形式，学校食堂的.原料由协议对方按协议的相关规定按时、及时、保质、保量送达，并做到原料必须新鲜、卫生、合格、可口。
2、采购员每天必须严格按照食堂排定的采购内容，通过正当正常的营销渠道采购，交由食堂专人验收，合格后方可使用。
3、采购员每天必须提交相关凭证，凭证主要应包括以下内容：菜名、数量、单价、金额及本人的签名和时间等，并及时提交食堂主管做好存档。
4、采购对方必须向学校方提供以下证件：工商营业执照、卫生许可证、健康证等。
5、学校食堂采购部分农家原料，必须征得食堂主管同意，并要求在第一时间办理相关的购买凭证，凭证上需注明物品名称、数量、单价、金额及货主的签名和购买时间等，并及时提交食堂主管做好存档。
6、其他食堂用调料、配料、大米、油等原料的采购必须油食堂主管统一按照食堂有关的采购制度成批采购，食堂工作人员有领取、保管、使用、返还、及时提交紧缺原料名单数量和配合食堂主任采购相关原料的义务，此项采购仍须做到凭证齐全，并及时做帐存档。
7、其他食堂用调料、配料、大米、油等原料的采购渠道如果比较稳定的话，食堂主管有责任和义务向对方经营户索要相关证件，包括工商营业执照、卫生许可证、健康证等。
8、未按食堂相关要求进行食品原料采购的，有关责任人必须承担可能的责任，学校也将对有关人员作出严肃的处理，包括经济上和人事上的处理。
食品采购验收制度13
1了解供应商的企业资质信用情况。主要审核的资质材料包括:供应商营业执照副本;税务登记证;一般纳税人证书;组织机构代码(集团化酒店有其所属分、子酒店使用集团组织机构代码的情况);卫生许可证;企业执行标准;生产许可证。
2进口商品在国内未进行商标注册的,进口商要出示承诺书,注明该类商品今后涉及的一切侵权、冒用商标等行为均由进口商承担。
3供应商为进出口贸易酒店时:中华人民共和国外商投资企业批准证书或对外贸易经营者备案登记表;生产商生产许可证;自有品牌需提供全国工业产品生产许可证委托加工备案申请书。
全部资质材料应查看正本或清晰的正本复印件,同时留存企业盖章复印件。
4供应商经营范围应在资质材料中限定的有效范围内。商标注册人应与营业执照注册人一致、如不一致则需核准转让注册商标证明。
5采购前对所要采购的产品进行抽检,确保产品的理化、卫生、感官等质量指标符合国家法律、法规和强制性标准规定。并定期抽检。
6按进货批次索要检疫证明和进货票据,并详细记录进货来源、品名、数量、日销售量,做到一旦发现问题,可以迅速追溯到生产源头。
7商品的质检报告必须是经省、地(市)局以上政府部门授权认可的计量认证/审查认可的检测部门出具的质检报告,检测项目必须是按照商品的执行标准进行全项检测。资质材料中注明有效期的以注明期限为终止日期。
8供应商的送货车辆应保持清洁;商品堆放科学合理,避免造成食品的交叉污染;如对温度有要求的商品应确定商品的温度,记录送货车辆温度,并记录存档。
9商品的检验
1)商品包装检查
核对订货汇总单,所送商品是否和所定商品一致;纸箱标示是否和商品一致,包装有无损坏和受潮;外包装应清洁、形状完整,无严重破损;内包装应无破损,商品的形状完好无损;外包装名称和包装内商品名称一致。
2)商品质量的基本检查
商品应清洁,并符合企业相关验收标准;商品应无损伤、腐烂现象,无寄生虫或已受虫害现象;对温度有要求的商品应确定商品的温度与包装上指示温度一致,冷冻商品没有曾经解冻痕迹。
3)定型包装食品的验收
门店收货时,对定型包装的熟食卤味、豆制品等食品应索取产品检验合格证和专用送货单;对运输工具、包装日期和产品进行检查、验收,同时做好记录;检查食品的保质期,确保其在允收期限范围内;确保包装完好并符合相关要求,数量、批次和送货单一致。
4)非定型包装食品(包括生鲜食品)的验收
门店收货时,非定型包装产品根据需要应索取产品检验合格证明,专用送货单据,国家或地方执法机构规定的相关证明文件,如屠宰、加工、检疫、销售的许可证明,相关载具的清洁消毒证明等。对运输工具、加工日期和产品进行验收,同时做好记录。
检查商品的剩余保值期,确保在允收期限内。对保质期较短的生鲜产品须根据实际情况提高允收期要求。
确保包装和运输条件(如温度、湿度、卫生状况等)符合法定要求,无交叉污染危险,数量、批次和送货单一致。
检查食品的相关质量指标,包括但不局限于外观、颜色、气味、新鲜度、中心温度等指标。
对高风险产品建议根据产品特点进行定期的理化及微生物检验。
建议有条件的`超市建立区域性配送中心,统一食品的验收、存储和配送。
5)预包装商品标示检查
●国产商品标示检查应至少具有以下独立信息(对于最小销售包装表面积小于10平方厘米的产品,可以仅标注:产品名称、生产者名称和生产日期):
a)食品名称;
b)配料表;
c)净含量及固形物含量(固液两项产品)制造者;
d)生产者和经销者的名称和地址;
e)日期标志和储藏指南(产品保质与储藏条件有关的产品);
f)质量/品质等级(国家,行业标准中明确规定质量/品质的产品);
g)产品的标准号。
●进口商品标示检查应至少具有以下独立信息:
a)食品名称;
b)配料表;
c)净含量及固形物含量;
d)进口食品必须表明原产国、地区名;
e)总经销者的名称和地址;
f)日期标志和储藏指南(产品保质期与储藏条件有关的产品);
g)进口商品应有中文标识,中文标识应大于外文标识。
保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过20分钟,冷冻食品脱离冷链i)时间不得超过30分钟。
食品采购验收制度14
一、制度目的
本制度的目的是规范公司食堂食品采购和验收流程，确保所采购的食品符合卫生、安全和质量标准，以提供员工和客户高质量的餐饮服务，并确保食品安全。
二、适用范围
本制度适用于公司内部食堂的食品采购和验收，包括所有食品供应商与食堂相关的工作人员。
三、相关法律法规
1.《食品安全法》
2.《食品安全国家标准》
3.《食品生产许可管理办法》
4.其他与食品采购和验收相关的法规和政策。
四、采购前准备
1.采购计划：
1.1食堂管理部门应制定年度食品采购计划，明确食品种类和数量。
1.2采购计划应根据食堂用餐人数和需求进行合理规划。
2.食品供应商选择：
2.1食堂管理部门应选择合格的食品供应商。
2.2供应商选择应基于供应商的食品质量、价格、信誉等因素进行评估。
五、采购流程
1.采购订单：
1.1食堂管理部门应向供应商发送正式的采购订单，包括食品名称、规格、数量、价格、交付日期等详细信息。
1.2采购订单应由双方签字确认，以确保采购协议的有效性。
2.食品验收标准：
2.1食堂管理部门应制定明确的食品验收标准，包括食品质量、卫生、包装等方面的要求。
2.2验收标准应符合相关法律法规和国家标准。
3.食品验收人员：
3.1食品验收应由经过培训的专业人员负责，确保验收的准确性和公正性。
3.2验收人员应了解食品质量和卫生方面的知识，具备识别食品问题的能力。
六、食品验收程序
1.到货检查：
1.1食品到货后，验收人员应首先检查包装完整性和食品外观。
1.2如发现包装破损、变质、异味等异常情况，应立即记录并通知供应商。
2.食品抽样检验：
2.1从每批到货食品中随机抽取样品进行检验。
2.2根据验收标准对样品进行检查，包括外观、气味、口感、温度等。
3.卫生和安全检查：
3.1验收人员应检查食品包装是否完好，是否有异物或污染。
3.2检查食品的保质期和生产日期是否合法合规。
4.食品质量评估：
4.1根据食品验收标准，评估食品的质量是否符合要求。
4.2如发现食品质量不合格，应及时通知供应商并采取相应的处理措施。
5.验收记录：
5.1每次食品验收应有详细的验收记录，包括食品名称、批号、供应商信息、验收结果等。
5.2验收记录应由验收人员和供应商签字确认，并保存备查。
七、食品接收与储存
1.食品接收：
1.1合格的食品应标明验收合格，并安全地存放在指定的仓库或储存区域。
1.2不合格的食品应明确标记，并妥善处理或退还供应商。
2.食品储存：
2.1食品储存应符合食品安全和卫生要求，包括温度、湿度等。
2.2食品储存区域应定期清洁和消毒，确保食品的安全性。
八、食品质量跟踪与管理
1.食品质量跟踪：
1.1食堂管理部门应建立食品质量跟踪系统，定期检查食品质量和供应商绩效。
1.2如发现食品质量问题，应立即采取纠正措施，并调查原因。 2.供应商管理：
2.1食堂管理部门应建立供应商档案，包括供应商资质、证书、验收记录等。
2.2定期评估供应商的'绩效，确保合作供应商的食品质量和服务水平。
九、制度执行与监督
1.执行责任：
1.1食堂管理部门负责制度的执行和监督，确保采购和验收程序的合规性。
1.2食品供应商应积极配合食堂管理部门的监督和检查。
2.监督与考核：
2.1食堂管理部门应定期进行内部审核，以确保制度的有效执行。
2.2外部机构或第三方机构可以进行食品质量的独立评估。
十、制度修订
1.本制度需要根据实际情况进行定期修订，确保与相关法规和公司政策的一致性。
2.修订由公司高层管理批准，并通知所有相关部门和供应商。
十一、附则
1.所有员工应接受相关食品采购和验收培训，以确保他们了解和遵守本制度。
2.所有食品采购和验收的记录应妥善保存，备查时间不少于三年。
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