卫生管理制度

时间:2023-10-19 16:40:40 制度 我要投稿

卫生管理制度范本(精选20篇)

  在日常生活和工作中,需要使用制度的场合越来越多,制度是国家机关、社会团体、企事业单位,为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序,保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展,依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。那么你真正懂得怎么制定制度吗?下面是小编整理的卫生管理制度范本(精选20篇),供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

卫生管理制度范本(精选20篇)

  卫生管理制度1

  一、操作人员的身体健康要求

  1、凡患有传染性疾病的人员,均不能参加生鲜熟食的工作;

  2 、操作人员须取得区、市级以上的'卫生部门颁发的健康证;

  3、凡手部受刀伤或有其他外伤的工作人员,应立即暂停食品加工工作,采取妥善措施包扎防护;

  4、洗手要求:工作人员在下述情况时必须洗手、消毒:开始工作之前;上厕所之后;接触了未消过毒的物品之后;处理被污染的原材料、脏物等之后;从事与食品加工的其他活动之后;离开加工场所再次返回时;

  二、着装仪表要求

  1、工作前必须穿戴已清晰、消毒的工作服、工作帽、口罩,头发不得外露,口罩必须遮住嘴与鼻子;

  2、员工所着工作服、帽等必须每日清洗、消毒,口罩必须每日更换;

  3、工作人员应保持良好的个人卫生、勤洗澡、勤换衣、勤理发、不留长指甲、涂指甲油及戴首饰;

  三、良好的卫生习惯

  1、不将与工作无关的个人用品、饰物等带入工作区域;

  2、工作中,不得从事吃食物、吸烟、吐痰、挖耳朵等与工作无关的事;

  3、不混用是容器,食品容器使用前须清洁、消毒;

  4、食品容器使用完毕后,放回原位;

  5、不将食品直接加工用具混放;

  6、不将清洁用剂与食品类临近存放;

  7、进出冷库要随时关门;

  8、及时处理垃圾,保持区域的干净整洁。

  卫生管理制度2

  为了进一步加强饮食服务工作,为全校师生提供质量上乘、环境优良、服务周到的饮食服务,根据我校后勤社会化改革的文件精神,经甲乙双方协商,特签订本协议。

  一、服务范围

  1、师生的膳食服务;

  2、师生的开水供应服务;

  3、师生的.热水浴服务。

  二、甲方的管理职责与权限

  1、按照《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法规,对乙方的膳食管理工作进行监督和指导。

  2、将饮食服务中心现有的房屋及其各种附属设施、锅炉及其辅机设备以零租赁的方式提供给乙方使用。

  3、对师生员工提出的意见和建议,定期向乙方反馈、并对反映较多的问题共同协商解决。

  4、负责对外有关环保、节能等职能部门工作的接洽与协调。帮助乙方协调与省市有关职能部门的关系。

  5、经常督促校内有关职能部门采取措施,净化校园内餐饮市场,除了委托给乙方管理的餐饮项目外,严禁以任何方式出现的餐饮售卖点(外招、留学生楼除外)。

  6、根据在校统招生实际人数及物价(指燃煤、柴油、用电量)等实际情况,及时核实并调整对乙方的燃煤补贴款额和用电指标。

  7、根据学校实际和饮食服务工作运行状况。负责对饮食服务中心现有房屋中型以上的维修、锅炉及其辅机设备(单件在5000元以上)的添置、立项和报批。

  三、乙方的管理职责与权限

  认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》以及《餐饮业食品卫生管理办法》,并根据实际情况制订相应的配套制度和管理细则。

  卫生管理制度3

  一、总则

  1、 为了加强中心所办公环境的卫生管理,创建文明、整洁、优美的工作和生活环境,制定本制度。

  2、本制度适用于中心所办公环境的卫生设施的设置、建设、管理、维护和环境卫生的清扫保洁、废弃物收运处理以及食堂的'卫生管理。

  3、凡在中心所工作的员工和外来人员,均应遵守本制度。

  4、综合办公室为中心所环境卫生管理的职能部门,负责全所的环境卫生管理工作;中心所的有关室(窗口)都应当按照各自的职责,协同做好环境卫生的管理工作。

  5、环境卫生设施的开支经费由综合办公室报所长审批。

  二、公共区域的清扫与保洁

  1、公共区域(包括主次干道、公共绿地、职工宿舍外环境等)的清扫与保洁,由综合办公室负责安排本所人员进行。

  2、 统一使用的建筑物、会议室、宣传设施、公告栏、厕所由综合办公室负责安排本所人员进行清扫与保洁。各室(窗口)使用的建筑物、办公室等,应当由室(窗口)自行负责保持清洁。

  3、禁止在中心所随地倾倒、堆放垃圾,禁止随地吐痰和乱扔果皮、纸屑、烟头及各种废弃物。

  4、 公共走道及阶梯,至少每日清扫一次,并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。偏僻地段,每周清扫一次,做到无垃圾、无积水、无死角。

  5、排水沟应经常清除污秽,保持清洁畅通。

  6、 厕所及其他公共卫生设施,必须特别保持清洁,做到无异味、无污秽。

  7、办公、生活区内的树木、花草须加强养护和整修,保持鲜活完好,不准损毁、攀摘或向绿化带抛弃垃圾,不准在办公区晾晒衣物。

  三、室内卫生的管理

  1、各室(窗口)都要建立每日轮流清扫卫生的制度。

  2、 室内应保持整洁,做到地面无污垢、痰迹、烟蒂、纸屑;桌面、柜上、窗台上无灰尘、污迹,清洁、整齐,窗明几净。室内无蜘蛛网、无杂物。

  3、 室内不准许随便存放垃圾,应及时把垃圾倒入垃圾筐内。

  4、 办公室内办公用品、报纸等摆放整齐有序,不得存放与工作无关的物品,个人生活用品应放在固定。

  卫生管理制度4

  为了创造一个良好的学习生活环境,培养学生良好的卫生行为习惯,根据《班级管理实施方案》及市两创工作要求,对班级卫生管理作如下要求:

  1、各班主任老师及时组织、督促本班学生搞好公共区、教室和寝室的卫生,政教处组织、带领学生会干部按时检查,不合卫生要求的.,立即通知班主任组织学生重新打扫,再不合格者给予通报或做相应扣分处理。

  2、坚持每周两大扫(第一天、第四天的第7节课),每天三小扫(早、中、晚)的卫生制度,一定要保持清洁卫生,做到随时可接受检查。

  3、实行卫生督促员制度:学生会卫生部每天安排6名干部,在教室、寝室、食堂及校园内检查、督促。各班每天安排1—2名卫生督促员,督促本班区域卫生工作。发现乱丢乱扔等破坏环境卫生的行为及时处理或跟踪到班级个人。经查实将给予破坏卫生学生所在班级扣分处理,情节严重的作相应纪律处分。

  4、公共区要求地面清洁,无果皮、果壳、烟蒂、槟榔渣等污染物;花坛、绿化带无污染,无白色垃圾;大扫除后瓷砖擦洗干净、水沟无污物;教学楼楼梯清洗干净。各班负责所在区域内垃圾桶的清理。

  5、教室要求保持地面清洁干净,无任何垃圾;桌凳、卫生工具摆放整齐,门窗无灰尘,墙壁无污迹,天花板无蛛网,垃圾桶及时清理。各班对本班教室处所丢的垃圾应承担相应的责任,请加强对学生的养成教育,保持良好的环境卫生。

  6、寝室卫生按《文明寝室评比方案》要求执行。

  7、每月检查的情况作为卫生流动红旗评比依据,期终作为班级评优评先的依据。

  卫生管理制度5

  一、卫生岗位职责

  “中心”总经理为卫生第一责任人。另设有专职卫生管理机构,全权负责卫生管理工作。

  爱卫小组职责:

  1、宣传、组织贯彻国家卫生法规、法令。

  2、普及卫生,防病治病知识和管理知识,提高员工素质和卫生意识。

  3、建立健全卫生专兼职管理机构,制订制度,规章、规范并组织贯彻。

  4、组织员工落实上级布署,参加社会活动。

  5、负责卫生日常工作的组织,实施、检查、考核、评比。

  “中心”各部门卫生责任区划分:

  1、各部门的经营场所内及外周围的卫生由各部门的经理负责。

  2、各厨房内卫生由厨师长负责。

  3、整个中心的公共地段、厕所、通道、草坪由清洁小组负责。

  各级卫生部门负责人职责:

  1、宣传、贯彻国家卫生法规、法令,组织员工认真执行“中心”卫生规章、制度。

  2、具体布置、安排所属管理责任区划的日常卫生工作。

  3、纠正卫生违章、违规、处理责任事故。

  二、卫生管理:

  “中心”卫生管理制度,各工种、部门卫生规范及操作程序由卫生负责人根据《公共场所卫生管理条例》、《成都市公共场所卫生规范》有关要求,结合实际制订。

  各区划负责人根据“中心”卫生规范要求,做好日常卫生监督,及时纠正。

  各主管负责人每月应就卫生制度,规范的贯彻执行,卫生设备,洁具的使用、维护、保养、补充、更换,员工违规情况,员工健康,状况等书面报总经办。

  “中心”实行定期检查,评比制度;各部门由主管负责人主持,每周检查一次,根据各责任区情况,总经办随时抽查,每次检查做好记录,纳入对经理的考核。

  “中心”配备的.卫生设备、设施、用具等由专人负责使用,保养,如需维修要及时处理或报告总经办。

  根据需要,分期对员工进行卫生知识法规的宣传、教育、培训。

  按照卫生防疫站规定,由总经办的爱卫小组负责“卫生许可证”的年检、换照。

  员工健康检查,员工的劳动保护用品,装备配备,爱卫小组配合人事部门,按国家的有关规定实施。

  实行卫生举报制度,领导小组在“中心”设有意见箱,鼓励消费者提出建议和意见,举报违规现象。

  三、各部门卫生规范

  茶、住、综合部门:

  1、各厅、廊、房间内外环境整洁,上客前,营业结束后均应进行卫生清扫,清扫用湿式,达到地面无杂物,痕迹,墙面整洁无尘,玻璃洁净,透明、美观、桌、椅、床、柜无垢、无尘、天棚、灯具洁净无尘。室内外无蚊、虫、蝇、鼠、蛛网。

  2、人工送风,空调装置运行正常。按季节、调节室温,上客前一小时达到标准空气洁净度及温、湿度。

  3、椅垫,地毯在每日例行清扫后,由负责人视污染情况安排临时清洁、消毒。

  4、公共茶具,饮具做到一客一消毒,达到表面光洁,无油迹、污渍、异味。

  5、公共卫生间设专职司厕,由司厕做好卫生清扫,便池、便坑保持清洁无垢无味。每日营业完后冲洗完毕即喷施消毒液。

  6、凡是有唱歌的地方严格控制声音强度及光线照明度,不得违反规定。

  7、每年按规定申报区防疫站监侧。

  餐厅大堂、包间、厨房:

  1、每天营业前认真检查卫生,营业后彻底进行清扫,做到地面、墙面、门窗不留油渍、垃圾,环境整洁、美观。

  2、定期灭蚊、蝇、蟑螂。

  3、上客前仔细清洁餐桌,领班进行检查。铺用的台布应经常洗涤,不得重复使用。餐椅不留污渍,油迹。

  4、上客前摆放已经消毒的餐、茶、酒具等,长时间摆置不用的器具要回收洗、消。

  5、进餐完毕要及时翻台,清扫餐桌、餐椅、地面、更换台布

  6、香巾用后及时洗净,消毒存放备用。上客时使用的香巾应清洁,做到温、湿度适宜。香水不宜过重。

  7、厨具洗、消由专人负责,按一除渣、二洗、三清、四消毒的规范进行分类洗、消,分类存放、备用。

  卫生管理制度6

  1、工作当中应当注意自己的仪容仪表、礼节礼貌,遇见领导与同事应当主动问好,热情待人。工作期间,注意自己的行为规范,站有站姿,坐有坐姿,不准嬉戏打闹。

  2、不得使用酒店物品,私人物品严禁带入洗衣房存放。

  3、私人衣物严禁带入洗衣房清洗,如有发现私自带入洗衣房清洗者,违纪员工与当班主管、组长一律各处以五十元罚款。

  4、所有送洗的员工制服必须经过制服房,由制服房统一送至洗衣房清洗。洗衣房员工不得擅自接洗员工制服,严禁为其他部门员工清洗私人衣物。

  5、工作中需听从上级领导的工作指令,服从领导的工作安排,严禁顶撞上司。工作时间不得擅自离开工作岗位,不从事与工作无关的'闲杂活动,不妨碍他人工作。若需要暂离工作岗位,应请示当班主管,经获准后方可离开岗位。

  6、所有送至洗衣房的布草一律按洗涤程序进行洗涤,未经洗涤的布草不得直接返回送洗部门。

  7、操作各种机器过程中,在保证自身安全的前提下按照要求进行操作,不准野蛮操作,对于在工作中故意野蛮使用机器者,一律从严从重处罚。机器如发出异常声音,应当立即停止机器,报告主管。

  8、使用原料,要严格按照原料投放比例投放,杜绝浪费。严禁未经请示私自改动原料投放比例,严禁私自携带洗衣房原料外出,一经发现,一律按偷窃处理。

  9、对于自己无法处理的问题要及时向上反映,不得擅做主张,否则,由此引发的后果由相关责任人承担。

  10、工作当中应当本着友好相处、互相帮助的原则,严禁在工作当中勾心斗角、拉帮结派,做有损部门团结的事情,如有此类事情,一经查实,一律严肃处理,直至除名。

  卫生管理制度7

  1、建立学校食堂管理小组,由后勤负责人任组长,做好食堂用餐卫生,环境卫生、设备维修,食堂帐目等工作。

  2、学校食堂工作人员定期向学校报告基本情景,每日在食堂验收购进货物,并不定期地对食堂进行卫生检查监督。

  3、食堂管理具体要求:

  ①环境必须坚持清洁,食具、日用品摆设合理,要经常清洗、清毒;

  ②不购买腐败变质或不贴合卫生要求的、蔬菜食品,控制好库存,做到必需食品不脱销,一般食品不积压,做好防霉防腐工作,消灭鼠患;

  ③食堂工作人员必须持健康证上岗,炊事员工作时必须穿戴工作衣帽,严格执行饮食卫生法,学校要经常检查其卫生习惯。禁止工作人员赤膊、赤脚,穿拖鞋及酒后工作,工作时不准开玩笑和嘻闹,防刀伤、烫伤和意外事故发生。

  ④定期对食堂内外的.环境进行大扫除,减少或杜绝蚊、蝇的孽生。

  ⑤生熟菜不混放,生熟墩头要分开,隔餐菜必须回锅热透才能出售;

  ⑥食堂人员做到工作认真,服务热情、主动,行动迅速,开饭及时,团结互助,勤俭节俭,且要时刻注意防火;

  ⑦正确使用锅炉,按学校规定烧好茶水、饭,做到准时、烧开、熟透。防火、防盗、防意外事故,注意用电、用煤气安全。

  ⑧菜肴花色品种要不断翻新,力争色、香、味俱全,且搭配合理,价格公道,冬季保证饭热菜香。

  4、建立并实行食堂中毒或其他食源性疾患报告制度,发生食物中毒或轻微食堂中毒事故应及时报告当地教育行政门部和卫生行政部门。

  卫生管理制度8

  一、食堂工作人员个人卫生

  1、进入厨房,必须着装整齐,戴工作帽、穿工作服,保持衣冠的整洁。

  2、厨房人员必须做到“四勤”:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

  3、上洗手间后,要用洗手液清洗双手,保持双手清洁。

  4、在处理食物时,双手必须清洁。

  5、在上班时间内禁止抽烟,在任何时间都不许在工作间内抽烟。

  6、在处理食物过程中,避免对着食物咳嗽和打喷嚏。

  7、如果手有创伤,应贴上防水膏药布贴于患处,并且在处理食物时,戴上一次性手套。

  8、若员工患上腹泻、发烧、或其他容易传染食品的病症,应立即停工治疗。

  二、岗位环境卫生要求

  1、做好厨房六管理,每次工作完成后统一清洁清扫扫,定期进行大扫除。

  2、定人、定岗、定时清扫,经常保持环境清洁,厨房内做到无苍蝇、无蟑螂等。

  3、厨房地面、地沟、墙角、门窗、房顶,操作台应保持清洁干燥,无油垢、污渍。

  4、不干净的抹布、碟子或桌子、砧板,禁止用于制作食物的。

  5、不要把纸箱或报纸等杂物放在货架上。

  6、禁止闲杂人员出入操作间。

  三、厨房设备、器皿卫生要求

  1、容器保持完好,无破损、无油垢,并分类摆放。

  2、案台、刀具、抹布应专岗专用,保持清洁、无异味,防止交叉污染。

  3、冰箱要保持整洁,并每两月定期清洁一次。

  4、要确保用具操作情况良好,应时常检查用具的接触面是否有破损或生锈。

  5、厨房设有水果、凉菜专用的案板及刀具,使用前后需进行消毒,防止交叉污染。

  6、每月定期清洗排烟设备。

  7、每周清洁厨房照明设施一次。

  8、每天擦拭1.8米以下墙面,每周擦拭1.8米以上墙面一次。

  四、食品卫生安全规定

  1、由原料制成品实行:不购腐烂变质的原料,不收腐烂变质的原料,不用腐烂变质的'原料。

  2、大米采购必须采购优质大米,米饭在蒸煮前,蒸柜、大米需清洗干净后,方可蒸煮。

  3、肉类、水产类等要保持鲜活,瓜果要去皮、洗净。

  4、蒸煮菜要炒熟煮透,油炸、煎食品要保持营养,不能炸糊。

  5、成品(食物)存放实行“三隔离”:生与熟隔离,成品与制成品隔离,食品与杂物隔离。

  6、售卖过的食品和变质、变味食品不得再次售卖。

  7、所有食材不得混放或放置地上,必须分类、分开存放。

  8、包装食品应开箱、开包检查,标识清楚,符合食品卫生安全规定。

  9、定期清洗冰箱,冰箱内不许积压时间过久的食品,对于变质变味的食品应及时处理。

  10、保持环境整洁,采取措施消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫,必要时要对食品存放货架,冰箱等定期消毒。

  各种餐具、厨具和盛放食品和容器,必须清洗干净,并定期消毒。

  11、注意饮食操作卫生,严禁在工作时吸烟。砧板、灶台应随时保持卫生清洁冷拼在原料切配时应戴口罩,一次性手套。抹布应经常搓洗,不能一布多用,以免交叉污染。工作人员应定期检查身体,符合健康要求。

  五、餐厅卫生要求

  1、各类餐具清洗,做到“一刮、二涮、三洗、四冲、五消毒”。

  2、员工用餐后,应对餐厅清洁清扫,地面无垃圾杂物,无积水,清洁干燥。

  3、员工用餐后,及时清洁桌面、台凳,餐前、餐后要保时清洁、干净。

  4、餐厅门窗、墙壁、风扇、灯管等设施,要定期清洁,无油垢、污渍。

  5、餐厅区域内,每周保持两次大扫除,清洗台面、地面,做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂等。

  6、员工餐具要有专人负责回收,剩饭剩菜要及时清走,保证餐厅无异味、无污渍。

  卫生管理制度9

  第一章 总 则

  第一条 为了加强本单位办公环境的卫生管理,创建文明、整洁、优美的工作和生活环境,制定本制度。

  第二条 本制度适用于本单位办公环境的卫生设施的设置、建设、管理、维护和环境卫生的清扫保洁、废弃物收运处理。

  第三条 凡在本单位工作的员工和外来人员,均应遵守本制度。

  第四条 综合科为环境卫生管理的职能部门,负责全单位的环境卫生管理工作,其他科室协同做好环境卫生的管理工作。

  第五条 综合科应当加强有关环境卫生科学知识的宣传,提高员工的环境卫生意识,养成良好的环境卫生习惯。

  第六条 专职环境卫生清扫保洁人员(物业公司)应当认真履行职责,文明作业。综合科负责联系和监督工作,任何人都应当尊重环境卫生工作人员的劳动。

  第七条 各科室内(单位统一使用的除外)的清扫保洁工作,由使用者承担。

  第二章 公共区域的清扫与保洁

  第八条 单位公共区域(包括主次干道、活动室、开水房等)的清扫与保洁,由物业管理管理公司负责。

  第九条 各科室负责办公室内的清扫与保洁,并实行“门前三包”的责任制管理。

  第十条 单位会议室的日常卫生由综合科接待室负责联系,物业管理负责清扫和保洁及美化绿化。

  第十一条 禁止在单位内部公共场地倾倒、堆放垃圾,禁止将卫生责任区内的垃圾扫入道路或公共场地,禁止随地吐痰和乱扔果皮、纸屑、烟头及各种废弃物。各科室使用后的报刊杂志及废旧纸张,统一交综合科保存及处理。

  第十二条 开水房、厕所及其他公共卫生设施,必须特别保持清洁,尽可能做到无异味、无污秽。

  第十三条 单位内禁止饲养鸡、鸭、鹅、兔、猫、狗等家禽和动物。

  第十四条 综合科督促物业管理定期对洗手间、厕所、垃圾桶等场所实施药物喷洒,杀灭蝇蛆。

  第三章 室内卫生的.管理

  第十五条 各科室环境卫生由各科人员包干,各科科长负责,综合科监督检查,单位领导组织临时抽查。

  第十六条 室内应保持整洁,做到地面无污垢、痰迹、烟蒂、纸屑;桌面、柜上、窗台上无灰尘、污迹,清洁、整齐,室内无蜘蛛网、无杂物。各工作人员要始终保持办公桌面整洁。

  第十七条 室内不准随便存放垃圾,应及时把垃圾倒入垃圾筐内。

  第十八条 办公室内办公用品、报纸等摆放整齐有序,不得存放与工作无关的物品,个人生活用品应放在固定的抽屉和柜内。

  第四章 废弃物收运与管理

  第十九条 分布在单位公共区域内的垃圾箱、垃圾筐以及垃圾堆放容器由物管部门负责管理。

  第二十条 各科室产生的垃圾、废弃物,应当按照规定的地点、方式倒入垃圾筐或垃圾堆放容器内。配置给各科室的垃圾筐、垃圾袋由各科室使用管理,勿随意变动地点或位置。

  第五章 奖罚措施

  第二十一条违反本制度规定,有下列行为之一者,责令其纠正违规行为,采取整改措施,并可视情节严重程度给予经济处罚:

  一.随地吐痰、乱扔果皮、烟头、纸屑及废弃物;

  二.垃圾不装袋、不入桶(箱)随意弃置的;

  三.不履行环境卫生责任区清扫保洁义务、影响环境卫生的。

  第二十二条 单位每年度评比一名卫生工作积极分子,获得者给予一定的物质奖励和精神鼓励。

  第二十三条 本制度自颁布之日起执行。

  卫生管理制度10

  第一条:从业人员经过健康检查和卫生知识培训,取得‘从业人员健康证’才能上岗工作,且每年都进行定期体检。

  第二条:从业人员要保持良好的个人卫生

  第三条:检查KTV场所地面:有无灰尘,水渍、油渍,垃圾杂物等如果不合格需要负责该区域的员工及时清理

  第四条:检查场所天花板墙面及墙角有无污迹,剥落,蜘蛛网,卫生死角。如发现老鼠,蟑螂及其他害虫都要及时杀灭。

  第五条:每天都要检查KTV门窗是否干净完好,窗台有无灰尘、杂物,窗帘有无破洞、脏迹、脱钩等

  第六条:检查KTV包房的'灯具及灯泡是否完好、是否有灰尘

  第七条:检查包房中的设备是否正常运行,设备上有无灰尘等

  第八条:KTV场所内使用的用品具符合国家卫生标准和卫生要求,所有的餐具、杯具、玻璃器皿等重复使用的用品、用具使用前都有洗净消毒

  第九条:各类用品用具都符合《公共场所用品卫生标准》,数量都有配备足够能供周转用,清洗消毒的产品都有符合国家有关卫生要求

  第十条:检查KTV中餐具、杯具、玻璃器皿清洁完好,严格按照一洗二过三消毒的程序进行洗消,做到一客一换一消毒,且所有的餐具、杯具、玻璃器皿都应无指纹、水渍、油渍、脏痕、污迹,无裂纹、缺口

  第十一条:每天都要检查空调出风口干净清洁,无灰尘

  第十二条:检查吧柜、酒架、样品陈列柜清洁完好,无灰尘、污渍

  第十三条:餐车、酒水车清洁完好,车轮转向灵活,无灰尘、污渍杂物、垃圾

  第十四条:每天都要检查KTV的备餐间、工作间、杂物间物品摆放整齐有序,环境清洁,无异味、杂物,无裸露垃圾

  第十五条:检查KTV中的果汁机、鲜啤机、毛巾柜等设备是否干净清洁,无残留汁液,无污渍

  第十六条:KTV内供客人用的各类食品用具应符合《食品安全法》的有关规定。

  卫生管理制度11

  1、所有商场超市均应持有有效卫生许可证方能从事食品生产经营活动。并应按许可项目的内容亮证经营。商场超市的法定代表人是食品卫生负责人,负责本商场超市的食品卫生工作。

  2、建立健全食品卫生管理组织机构,配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员。全面负责超市的食品卫生管理工作。

  3、建立健全各部门各岗位卫生管理制度和详细的台账制度,并有具体措施保证落实。

  4、认真贯彻落实食品卫生法律法规,不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品:随意检查每批商家食品的标签标识,保证内容规范完整;即使清理超过保质期限的食品;发现不合格的食品,应立即向当地卫生监督机构报告,并拆去措施防止流向消费者。

  5、上岗前进行健康检查,取得健康合格证、培训合格证后方能上岗工作,定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品安全知识培训,有培训几率备查。

  6、定期检查个人卫生情况,使其符合《食品卫生法》和《食品生产经营从业人员卫生管理制度》相应的卫生要求。

  7、直接接触散装入口食品的从业人员,必须穿戴整洁的工作衣帽,操作时带口罩、手套和帽子,不准佩戴戒指、手镯、手表等饰物,不得留长指甲、染指甲,工作服应盖住外衣,头发不得露于帽外,收不有外伤应临时调离岗位。

  8、从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动,不准穿工作服上厕所或者远离工作场所。

  9、个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品加工区及经营区内。

  10、商场超市要建立食品采购进货管理制度。采购人员必须经卫生知识培训合格,具有鉴别各类食品卫生质量的.知识和技能;按《食品卫生法》和《采购食品索证管理办法》的规定进行索证、验证。

  11、食品包装物、食品用工具和容器应符合相应的卫生管理办法和卫生标准,重复使用的器具要防止被有毒物质污染,并有专人负责清洗、消毒。

  12、应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区应分开并有明显标志,食品不得与其他上混放,食品区不得经营与食品无关的物品。

  13、散装熟食品、散装粮食、定型包装食品、蔬菜水果、冷冻食品和生鲜食品等要分区不知,生疏食品、干湿食品应防止交叉污染。

  14、定型包装食品的标签内容应符合《食品标签通用标准》(gb7718)要求,食品标签不得与包装容器分开,不得模糊或者脱落,生产日期与保质期在同一包装上:有中文标志,标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方或主要成分、保质期限、食用方法并符合“gb7718”的有关规定。产品标签、说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。

  15、散装食品必须符合卫生部《散装食品卫生管理规范》的规定:有防尘材料遮盖,并设有禁止消费者触摸的标志,设人负责销售,并为消费者提供分练及包装服务。

  16、散装食品在适当的显著位置上标有食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、使用方法等,标识内容必须与生产者出厂时的标注相一致,严禁更改原有生产日期和保质期限,严禁与不同生产日期的产品混装销售。

  17、食品应按规定条件存放:战士、销售的需冷藏(冷藏温度为0°C~10°C)或冷冻(冷冻温度为18°C以下)的食品,应置于相应条件下,并有明确的温度显示。

  18、冰冻水产品,应陈列于冰盘(箱)内,与其他食品隔开,温度控制在0~5°C,严禁用化学药剂保鲜。

  19、超过保质期限或准备退货的食品应存放在固定位置,设明显标志并及时撤出展卖场所。

  卫生管理制度12

  为提高宾馆卫生,为顾客提供清新,整洁的消费环境,特制定以下制度:

  一、每天早晨,各个楼层对各自负责的工作区域进行打扫,包括楼道卫生.楼梯扶手,楼道垃圾桶表面及垃圾袋的更换,灭火器的抹尘,各楼区域的花区定时浇水,如有任何一项不按时清理,每人每次扣10元。

  二、客房内不能出现死角卫生,其中包括门后,电脑桌后,床底。空调定时清理,大房间内沙发套,窗帘定时清洗,麻将桌牌要摆放有序.桌底要清扫。如有一项不按时清理,每人每次扣10元。

  三、客房内抹尘要仔细到位,电视,电脑屏幕不能有水渍,布毛等,客房物品要摆放整齐有序,不能乱放,如违反每次扣10元。

  四、客房内盖杯,电壶要清洗到位,壶内不得有残渣,,饮水机桶要更换及时,违者每次扣5元。

  五、客房内门,卫生间门,开关,壁灯每天都要抹尘,墙壁污点及时清理,违者每次扣5元。

  六、客房内床单被罩做到一客一换,其中包括钟点房,损坏的布草要及时更换,以便使用。不退的房间客人不在时,必须更换床单,被罩。如接到客人因此投诉,每人扣10元。

  七、客房内空调水及时倒掉,违者罚5元,造成严重后果的.,处罚加重.尤其是夏天。

  八、客房内拖鞋清理干净,放入鞋柜,摆放消毒条,违者扣5元。

  九、卫生间内马桶清理干净,表面不得有水渍,尿渍,桶内不得有大便残留,每天更换消毒条,消毒条要摆放有序,违者扣5元。

  十、卫生间洗漱用品应齐全,如发现漏配任何一样,每次扣5元。

  十一、卫生间顶,墙壁或玻璃门清理到位,面盆,水嘴,淋浴,镜子,口杯不得有水渍,如发现每次扣5元。

  十二、服务员查房时应仔细快捷,如发现漏查商品自己承担,漏配商品每次扣10元,没补齐的商品及时上报前台。

  十三、打扫卫生时,不得用热水,如发现一次扣20元。

  十四、不得有抹布,用过的布草遗留在房间,如发现每次扣5元。以上制度望员工自觉遵守,若违反严格按照制度执行,不留任何情面。

  卫生管理制度13

  一、总则

  1、为加强公司环境的卫生管理,创建文明,整洁,舒适,温馨的工作和生活环境,特制订本管理制度。

  2、本制度适用于本公司内部办公室、公共区域(客厅,饭厅,厨房,卫生间)及各自卧室的卫生管理。

  3、公司所有员工及外来人员都必须遵守本制度。

  4、公司所有员工都应提高环境卫生意识,养成良好的环境卫生习惯。

  二、室内环境卫生管理

  1、办公室及公共区域统一由赵总负责卫生与整洁工作,必须保持清洁,干净。其他同事可自愿帮赵总分担。其他区域(个人卧室)的卫生需各自负责,务必保持每日的.整洁。

  2、个人的文件,资料,电脑等需摆放整齐,与工作无关的物品不得摆放在办公桌上。

  3、下班后,个人的物品(电脑,资料,文件夹等)要整理好并摆放整齐,坐骑归位。

  4、公共区域没玩11点30清场,不得再此喧哗影响他人休息。在不影响他人休息的前提下,可自行选择回到各自房间打发时间。

  5、不得随地吐痰,乱扔果皮,纸屑及废弃物。

  (注:请随手将没有人的房间的灯关掉,避免造成不必要的浪费,浪费可耻!)

  三、总结

  请公司各位同事严格认真配合并执行本规章制度!共同为给自己既大家穿凿一个温馨,整洁,干净,舒适的工作及生活环境贡献自己的一份绵薄之力,谢谢!

  卫生管理制度14

  工厂生产工人员健康卫生控制管理制度

  1.目的

  防止直接接触食品的员工对食品造成污染。

  2.适用范围

  生产科(车间)员工的健康及个人卫生状况的控制。

  3.职责

  办公室负责对员工的`健康及卫生状况进行监控。

  4.程序

  4.1员工健康

  4.1.1由办公室对每个员工建立一份健康档

  4.1.2生产车间的加工个人、管理人员每年一次由办公室部组织体检,并出具健康证明。新入厂员工必须取得健康证后才能上岗。

  4.1.3经市(区)卫生防疫站体检或主管人员检查,发现有或可能有疾病、传染病、外伤(如切伤、烫伤)、开放性溃疡及其他任何可能对食品、食品接触面或包装材料造成污染的员工,都要立即调离生产岗位,直到恢复健康或符合条件为止。

  4.1.4对新入厂的员工进行培训,要特别强调在以后的生产过程中如果生病或受伤、或是传染病(肠道疾病、肝炎疾病等)者有接触,都必须立即通知生产主管人员。

  4.15所有管理人员都有监督了解个人身体健康状况的责任,在观察到或被告知有可能污染生产工序的个人生病或受伤的情况下,生产主管人员可以要求其离开生产线,并记录在《每日卫生检查记录》中。

  4.2个人卫生状况

  4.2.1由办公室按照培训计划对员工进行个人卫生和食品安全的教育培训,新进厂员工要集中进行系统的培训,经考核合格方可上岗。培训和考试效果要记录。

  4.2.2工作时应穿戴整洁的工作帽、鞋,袖口要扣严,勿使内衣外露,工作帽要将头发完全罩住,防止头发等夹杂物落入食品中拆包和封口工序要戴口罩。

  4.2.3与食品接触的从业人员要勤理发、洗澡,不得蓄留指甲、涂指甲油及佩戴饰物等。

  4.2.4工作人员手部应经常保持清洁,并于进入加工厂前、上卫生间后手部受污染时,须即清洁洗手。

  4.2.5工作人员的个人衣物及物品应放置在更衣室,不得带入工作间。

  4.2.6工作期间严禁大声喧哗、吸烟、咀嚼及饮食等行为。

  4.2.7上厕所时,要换帽换鞋,遵守卫生间使用制度。

  卫生管理制度15

  (一)经营场所卫生管理制度

  1、经营场所保持环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

  2、具有与经营的产品品种、数量相适应的经营设备或者设施,有相应的消毒、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施,并保持良好状态。

  3、经营场所内不得存放有毒、有害物品。

  4、经营场所内不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。(文章转自实用文档频道20xx09)

  5、任何员工不得将易燃易爆等物品带入经营场所内。

  6、不得在经营场所内吸烟、喝酒、进食,不得存放易燃易爆和有毒物品。不得存放与经营保健食品无关的`私人物品。

  (二)仓库卫生管理制度

  1、仓库划分为待验区、合格品区、不合格品区,各区应放置明显标志。

  2、所有入库产品应分区、分类摆放在规定的区内,出入库存帐目应与货位卡相符。

  3、应根据保健食品的性能及要求,将保健食品分别离地整齐存放,并保证保健食品的质量。

  4、应合理使用仓库,堆码整齐、牢固,无倒置现象。库存保健食品应按保质期远近依序存放,先进先出,不同批号保健食品不得混垛。

  5、仓库应设有相应的消毒、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施,并保持良好状态。

  6、仓库内应保持干燥、整洁、通风,地面清洁,无积水,门窗玻璃洁净完好。

  7、仓库应定期做好清洁卫生消毒工作,并作好记录。

  8、非仓库员工不得出入仓库。

  9、仓库内不得吸烟、喝酒、进食。不得存放易燃易爆和有毒物品。不得存放与经营保健食品无关的私人物品。

  卫生管理制度16

  第一条总则为规范生产车间的现场卫生管理.人员卫生管理,特制定本规定。

  第二条适用范围适用于生产车间的日常卫生清理.维护和管理工作。

  第三条管理要求

  1.每班生产结束后,必须彻底将生产设备.工器具.地面等打扫干净,所用物品摆放整齐。

  2.生产过程中不间断随时清扫.整理。

  3.车间通道不得堆放杂物,保持通道洁净.通畅。

  4.车间看板应每日擦拭,保持整洁,内容及时更新。

  5.不得将与生产无关的个人物品带入车间,严禁在车间内吃零食.吸烟,不得随地吐痰.闲聊.打斗.大声喧哗.玩手机.翻阅书报画册。

  6.车间整洁.无杂物.地面洁净.无积水.设备无油污.无粉尘。

  7.车间内不得堆放废弃物,报废工件及时清理出生产区域。

  8.工艺图纸应放在指定位置,并保持图纸整洁.完好。

  9.工具厨内物品摆放整齐有序,保持工具厨内.工具厨上干净.整洁,下班后工具厨上锁。

  10.工作中产生的垃圾,必须放入车间内的.垃圾筒中,每天下班前将生产区域的垃圾清理出车间。

  11.未用的原料.辅料及时清理.堆放整齐。

  12.车间内代加工物料.待检物料.合格待转物料.不合格物料应分区域放置,所有物料要摆放整齐.有序。

  第四条管理权责和奖惩一.车间负责现场卫生清扫工作的统筹协调及本制度的执行,综合部负责监督执行情况。

  一.奖惩措施:

  (一)根据上述管理要求,生成《生产卫生检查表》,实行每日检查。

  (二)每日检查结果:

  ①连续一个星期检查结果为100分的班组,奖励整个班组50元/周。

  ②一周检查结果,平均分90分以上的班组,不做奖惩(不包括同一问题点一周内重复出现两次或两次以上的班组)

  ③一周的检查结果中,同一问题重复出现两次或两次以上的,每多出现一次整个班组罚款20元/次,班组长对相关责任人提出处理意见。

  ④一周检查结果,平均分80——90分的班组,全场通报批评。

  ⑤一周检查结果,平均分80分以下的班组,全场通报批评,整个班组罚款30元/周,班组长提交相应整改措施,并限期整改完成,由公司进行复查。

  ⑥考核结果公布后一日内,对考核结果有异议的员工可向班长提出异议,并提交书面申请,由班组进行初审,车间复审并裁决;对考核结果有异议的班组可向车间提出异议,并提交书面申请,由车间进行初审,综合部复审并会同车间作出裁决。

  卫生管理制度17

  1、凡本项目卫生事宜,除另有规定外,悉依本制度行之。

  2、本项目卫生事宜,除资料室,保洁员负责打扫外,必须一体确实遵循。

  3、凡新进入员工必须了解卫生的重要与应用知识,并自觉执行。

  4、各室工作场所,均须保持整洁,不得规程有碍卫生的垃圾、污垢或碎屑。办公桌面整齐无杂物,办公地面除保洁员每天负责打扫三次外(早、中、晚各一次),其他人员也要注意维护。主任每天要查看一次,确实做到清洁、无脏痕、无烟头、无纸屑和无脏物、落尘。保持门、窗洁净、明亮,墙面干净。

  5、各公用走道及阶梯,至少须每日清扫五次,并须采取适应方法减少灰尘的飞扬。

  6、各工作场所内,严禁吸烟和随地吐痰。

  7、饮用水必须清洁卫生,未烧开的水不得饮用。

  8、洗手间、厕所、值班室及其它卫生设施,必须特别保持清洁。

  9、保持会议室、会客室的清洁卫生,要求每天清扫一次,桌、椅、沙发要干净整齐,每次会议后必须还原,及时打扫室内卫生。

  10、各工作场所应充分使空气流通,保持适当的温度。

  11、食堂及厨房的`一切用具及环境,必须保持清洁卫生,严禁食物中毒的发生。

  12、垃圾、污物、废物等的清除,必须合符卫生要求,放置于所规定的地点位置内,不得任意乱倒乱堆积。

  13、垃圾要采用封闭式管理,并且垃圾要分类置放。

  卫生管理制度18

  1. 医院爱国卫生工作,在主管院长的领导下,由院爱卫领导小组负责管理和指导,各科室要把爱国卫生工作列入科室管理工作内容,有专人负责管理和督促。

  2. 医院的.清洁卫生工作,要坚持经常性与突击性相结合,平时清洁实行卫生、绿化包干责任区管理,每天一小扫,每周一大扫。公共区域由总务科保洁员天天打扫。宿舍住宅区(除公共部分承包或专人负责外)楼梯、走道由住户负责清洁打扫。逢节假日开展全院性突击卫生活动,全院职工应积极参加。

  3. 医院职工应自觉遵守医院的卫生保洁制度,认真搞好室内外环境卫生和个人卫生。要提倡讲文明、讲卫生的良好习惯。严禁随地吐痰,乱倒垃圾,不准向窗外乱丢果皮、纸屑和杂物,保持清洁。禁止在医疗区域和公共场所吸烟,积极创建无烟医院。

  4. 严禁建筑材料乱堆乱放。凡来院施工的建筑队应服从医院管理,总务科负责管理与监督。工程竣工后建筑垃圾应及时清理,保持医院环境的整洁。

  5. 医院垃圾、污物按规定分类处理。生活垃圾清运到生活垃圾站,医疗垃圾要用塑料袋严密包装,送焚烧炉焚烧 。严禁随意乱倒垃圾,违者重罚。

  6.厕所和盥洗间要有专人负责,经常冲洗,定期消毒,保持清洁。

  7. 每逢春、秋季节,根据市爱卫会要求进行除“四害”工作。

  8. 食堂要认真搞好食堂卫生,确保食品卫生安全。

  9. 做好环境保护工作,三废(废水、废气、废渣)按国家规定进行无害化处理。

  10. 后勤部门负责人、病区护士长每日检查卫生清洁工作一次,院爱卫小组每月组织检查评比一次,并将各科室内外卫生检查评比结果公示并纳入全院质控考评。

  卫生管理制度19

   一、食品卫生管理员制度

  1、本单位的法人代表为食品卫生第一责任人,食品卫生由专(兼)职人员负责;

  2、制定各食品卫生岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查;

  3、建立食品卫生管理档案;

  4、定期检查食品卫生,并有记录及处理结果;

  5、定期组织食品从业人员学习食品卫生知识;

  6、每年组织食品从业人员健康体检,督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位;

  7、接受和积极配合卫生监督人员对本单位食品卫生的监督检查工作,如实提供相关情况。

  二、采购员食品卫生管理制度

  1、不得采购《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品;

  2、采购食品时应向供货方索取购货凭证,并做好采购记录;

  3、向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的,还应索取食品卫生许可证、检验(检疫)合格证明;

  4、入库前应进行验收,出入库时应登记并作好记录。

  三、库房食品卫生管理制度

  1、保持食品仓库通风、干燥;

  2、食品和非食品库房分开设置;

  3、不同性质食品和物品分区存放,需低温存放的食品应置于冷藏设施存放;

  4、入库食品应分类逐项登记,定期检查核对;

  5、库房内的食品遵循先进先出的原则,定期检查库房食品卫生,对无标识、标识不全或超过保质期限等不符合相关食品卫生要求的食品予以销毁。

  四、粗加工食品卫生管理制度

  1、加工食品前认真检查待加工食品,不加工腐败变质或其他感官性状异常的食品;

  2、蔬菜类、畜禽肉类和水产品类应分池清洗,禽蛋在使用前应将外壳洗净,必要时进行消毒;

  3、易腐败食品加工后应及时使用或者冷藏;

  4、食品按照原料、半成品、成品根据性质分类存放;

  5、已盛装食品的容器不得直接接触地面,且生熟食品的加工工具和容器分开使用。

  五、冷菜间食品卫生管理制度

  1、冷菜间内设有专用工具清洗消毒、空气消毒、洗手消毒、独立冷藏设施,确保冷菜间内的温度不高于25℃;

  2、操作人员进入冷菜间前更换整洁的工作衣帽,并将手清洗、消毒,工作时戴口罩;

  3、加工前认真检查待配制的成品凉菜,不加工腐败变质或感官性状异常的食品;

  4、供加工冷菜用的蔬菜、水果等食品原料,未经清洗不得带入冷菜间;

  5、不在冷菜间内从事与冷菜加工无关的活动;

  6、每餐加工冷菜之前用紫外线灯进行空气和操作台消毒,紫外线灯在无人时开启不少于30分钟;

  7、加工冷菜的工具和容器用前消毒,用后洗净并保持清洁。

  六、裱花面点食品卫生管理制度

  1、操作人员进入面点间前更换整洁的工作衣帽,并将手清洗、消毒;

  2、加工前认真检查各种食品原辅料,不加工腐败变质或感官性状异常的食品;

  3、面点间内设有专用空气消毒、洗手消毒、冷藏设施;

  4、未用完的'点心馅料、半成品点心,应在冷柜里限期存放。

  七、餐饮具消毒卫生管理制度

  1、餐具用完后应及时清洗,定位存放,餐具清洗人员应掌握消毒液的配制等食品卫生知识;

  2、餐具清洗消毒应按照刮、冲、消毒、清洗、保洁的顺序;

  3、消毒后的餐具应贮存在专用的保洁柜内,并有明显标记,餐具保洁应定期清洗,保持洁净,不重复使用一次性餐具;

  4、应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态,用化学消毒的应定期测定有效消毒浓度;

  5、已消毒和未消毒的餐具应分开存放,保洁柜内不存放其他物品。

  八、餐厅卫生管理制度

  1、餐厅内要设置供用餐者使用的洗手设施,环境整洁,设有足够、符合卫生要求的小餐饮具存放柜。

  2、服务员端菜时手指不接触食品,分菜工具不接触顾客的餐具。

  3、工作结束,要做好台面、调料、桌椅及地面的清扫,整理工作。

  卫生管理制度20

  一、明确责任划分

  楼内各办公房间及其对应的走廊、地面和窗户的卫生由各使用单位负责清扫擦拭;领导办公室及大厅公共卫生及室外环境卫生由专人负责。

  二、认真及时清扫

  楼内卫生清扫包括以下事项:

  1、室内办公物品摆放整齐、有序,桌面及文卷柜上无杂物,室内无与办公无关的物品;

  2、棚顶无灰吊,墙上及墙上的粘贴悬挂物上无灰尘,墙上不得乱钉乱挂;

  3、门窗及玻璃干净、明亮,室内、外无污渍;

  4、地面清扫及时、干净;

  5、桌椅、板凳、茶几、书柜、卷柜等易落灰尘的物品随时擦拭;房门拉手处、灯开关无污渍;

  6、饮水机、水杯、电话、电风扇、空调机等物品和微机显示屏、主机、键盘上无灰尘污渍;

  7、室内卫生应坚持做到每日清扫地面,擦拭桌椅,办公物品整理摆放有序;每月大扫除中应包括以上所列各项,要物见本色,窗明几净,一尘不染,无卫生死角。卫生清扫要坚持高标准,以积极的态度认真对待,按照要求和时限完成,并自觉维护和保持。

  三、自觉维护公共卫生

  为保持办公楼内优雅整洁的环境,全体人员应自觉维护公共卫生,养成良好的`卫生习惯。

  1、保持地面清洁干净,严禁随地吐痰,不得乱扔烟头等杂物。办公桌上养花需配托盘。

  2、维护好卫生间的卫生。

  3、不得从窗户向外倒水,扔杂物。下班前应将办公室窗户关严锁好,防雨、防盗。淘汰清理出的物品应放在垃圾筒内,不要随处堆放。

  四、检查与考核

  1、办公楼卫生管理实行定期检查,列入目标考核内容。考核由纪检组长牵头,办公室组织实施,相关科、所参加检查、评分。

  2、评分结果每月在全局进行公布,并由考评小组将其列入岗位目标考核,与考核工资挂钩。

  3、凡违反第二条所列内容之一的,扣发全单位考核工资人平5元;凡违反第三条所列内容之一的,扣发责任人考核工资10元。

  4、各单位可根据以上考评办法细化、量化和切合实际的二级考评办法,并认真加以落实。

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